Surová strava Schudnite pomocou surového ovocia; Zelenina »Časopis»
Ako pomôcť telu so surovou stravou a keď je škodlivá
Ak sa každú chvíľu dozviete o výživových a stravovacích trendoch, potom vám pojem surová strava určite nie je cudzí. Presne to znie takto: Potraviny, väčšinou ovocie a zelenina, nie sú varené ani vyprážané, ale konzumujú sa v surovej nespracovanej podobe. Toto by malo byť nielen oveľa zdravšie pre telo, ale aj vďaka ľahkej, zelenej a farebnej strave by malo uľahčiť chudnutie. Na stránke Familien-gesundheit.de nájdete to, čo je na koncepcii výživy skutočne dôležité.
Surová strava je zdravá, to sa každé dieťa dozvie najneskôr v škôlke. Ak ale úplne prepnete jedálny lístok na surové ovocie a zeleninu na surovej strave, určite to môže spôsobiť žalúdočné reptanie a bolesti žalúdka. Zažívací trakt potom ťažko získava živiny zo surovej stravy. Jednotlivé dni surovej stravy sú úplne v poriadku. Ale príliš veľa surového jedla môže nakoniec viesť k podvýžive, pretože veľa dobrých jedál, ako sú strukoviny, sa musí vynechať.
Surová strava: to je za týmto princípom
V určitých prípadoch má zohrievanie potravín výživový prínos. Napríklad v prípade zemiakov sa nestráviteľný škrob premení na stráviteľný a deaktivujú sa látky v strukovinách, ktoré bránia tráveniu bielkovín (jedy). Mnoho druhov mäsa alebo rýb, ako aj obilnín sa týmto procesom stáva stráviteľnejších alebo dokonca jedlých. Pasterizácia mliečnych výrobkov zabraňuje bakteriálnej kontaminácii.
Faktom však je aj to, že pri zahrievaní sa poškodzujú alebo ničia ďalšie živiny, ktoré zostávajú iba prázdnymi kalóriami. To platí najmä pre ovocie a zeleninu. Ak sa však tieto potraviny konzumujú v surovom stave, vitamíny a minerály sa zachovajú v čistej forme a telo ich môže optimálne využiť. To je teória.
Presne v tom spočíva princíp výživy surovými potravinami. Potraviny, ktoré konzumujete počas tejto diéty, by mali byť vždy tepelne neupravené a nespracované, pretože iba tak dosiahnu podľa obhajcov stravy maximálny účinok a neobsahujú žiadne nebezpečné prísady. V závislosti na variante surovej stravy zahrnuje koncept výživy buď výlučne tepelne neupravené rastlinné produkty, alebo tiež potraviny, ktoré boli vďaka procesu zahrievané na určité nízke teploty. Patria sem napríklad med, oleje, sušené ovocie, sušené mäso a ryby alebo studené údené jedlá.
Ako je známe, každá minca má dve strany: Takto to v skutočnosti vyzerá so surovou zeleninou
Samozrejme, vedecko podložený je predpoklad surových potravinárov, že veľa výživných látok sa rozpadne pri zahriatí a už ich nie je možné optimálne využiť. To je prípad mnohých vitamínov, napríklad dôležitého vitamínu C - aj nesprávne skladovanie môže viesť k ubúdaniu obsahu potravy. Ak sa však ovocie a zelenina konzumujú v surovom stave, skutočne si zaistíte optimálny prísun.
To však neplatí pre všetky živiny. Napríklad vitamíny A a E sa stanú pre náš organizmus optimálne biologicky dostupnými až po zahriatí jedla. Existujú aj potraviny, ktoré odstraňujú vitamíny z nášho tela, keď sú v surovom stave. Napríklad konzumácia surových vajec v dôsledku avidínu obsiahnutého vo vaječnom bielku vedie k tomu, že sa na ňu viaže vitamín H, tiež známy ako biotín, a môže dôjsť k jeho nedostatku. Naproti tomu surové mäkkýše a sladkovodné ryby rozkladajú vitamín B1. Dlhodobá štúdia z Gießenu tiež ukázala, že suroví potravinári môžu tiež vykazovať nedostatok železa, horčíka, vápniku, zinku, jódu a vitamínov B2, B12 a D.
Surová strava preto vedie k zvýšenému vstrebávaniu určitých živín, zatiaľ čo iné sú telu dodané iba nedostatočne. Pri tejto diéte je preto dôležité intenzívne sa zaoberať povolenými potravinami, pravidelne si nechať skontrolovať prítomnosť krvi a v prípade potreby doplniť chýbajúce vitamíny a minerály prípravkami.
Prínosy pre zdravie: prečo je surová zelenina dobrá pre vaše telo
Strava bohatá na surovú zeleninu má však veľa výhod. Ako už bolo spomenuté, strava je veľmi bohatá na živiny a energiu, pokiaľ ide o určité vitamíny a minerály. Stále je však veľmi nízkokalorický a udržuje vás sýty na dlhú dobu, najmä preto, že musíte dôkladne žuť. Preto je surové jedlo často nevyhnutnou súčasťou každého vyváženého stravovacieho plánu.
Vysoké množstvo vlákniny, ktoré obsahuje väčšina potravín, má pozitívny vplyv na naše trávenie. Hladiny cholesterolu môžu tiež klesnúť zo surovej stravy, čo znižuje pravdepodobnosť vysokého krvného tlaku a kardiovaskulárnych chorôb. Vysoký podiel surovej stravy v stravovacích návykoch tiež šetrí veľa času, pretože sa často vylučuje rozsiahle a ťažkopádne varenie. V neposlednom rade treba povedať, že surová strava môže byť veľmi flexibilná napriek tomu, že jedlo neprihrieva. Mnoho receptov od studených polievok a smoothies po koláče a dezerty robí jedálniček veľmi pestrým.
Jesť iba surovú zeleninu však so sebou nesie určité riziká
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) vrelo odporúča primeraný podiel surovej stravy, pretože ako je uvedené vyššie, nespracované ovocie a zelenina sú veľmi prospešné. Vedci však vo všeobecnosti neodporúčajú stravu, ktorá sa skladá výlučne zo surovej zeleniny. Samotná strava môže byť rôznorodá, ale spektrum potravín, bez ktorých sa ako čistý surový stravník musíte zaobísť, je obrovské a váš jedálniček preto nie je dostatočne vyvážený.
Mnoho dôležitých výživných látok sa nachádza vo výrobkoch, ktoré nie sú jedlé nevarené alebo by sa nemali konzumovať kvôli riziku baktérií alebo salmonely. Aby ste sa vyhli príznakom nedostatku, potrebujete veľa skúseností s výživou a ani potom sa pravdepodobne nevyhnete doplneniu niektorých vitamínov alebo minerálov tabletami. Množstvo dodaného proteínu tiež zvyčajne nie je dostatočné: vďaka tomu je surové jedlo zvlášť nevhodné pre aktívnych ľudí.
Ďalšia nevýhoda, aj keď menšia,: zmena stravovania často spôsobuje plynatosť, najmä na začiatku. To sa však stáva aj pri mnohých iných diétach, akonáhle sa drasticky zmení jedálniček.
Surové jedlo je stále zdravé: ale s mierou!
DGE odporúča, aby dospelí denne zjedli okolo 400 gramov zeleniny a 250 gramov ovocia. Polovicu treba konzumovať v surovom stave. Nie je však nič škodlivé na tom, keď budete plne jesť nedovarené jedlá kratšiu dobu, ak ste opatrní, čo presne jete. Z dlhodobého hľadiska však čistá surová strava nie je pre nás zdravá, pretože nie je možné dodať nášmu telu všetky potrebné makro a mikroživiny v požadovanom množstve. Ak sa teda rozhodnete pre chudnutie so surovou stravou, je lepšie nedržať túto stravu dlhšie ako týždeň, zvlášť ak chcete začleniť komplexný cvičebný program.
Namiesto skutočnej stravy v surovom stave má často oveľa väčší zmysel ustanovovať dni surovej stravy iba občas alebo jednoducho zaradiť do ponuky každý deň o niečo viac surovej stravy. Pretože aj keď je nevarené ovocie a zelenina zdravé, malo by tvoriť iba veľkú časť našej stravy, ale nie úplne nahrádzať iné, rovnako dôležité jedlá.
Povedz týždeň
Ste šťastne ženatý, ak by ste radšej prišli domov ako odišli.
Spravodaj
Zaregistrujte sa k odberu noviniek a buďte vždy aktuálni: