Surová strava výživa foodloose
Surová strava sa považuje za pôvodnú potravu človeka, ale medzitým sa živí hlavne priemyselne vyrábanými, ohrievanými potravinami. Spracovanie a dodatočné znečistenie a chemické znečistenie enormne znižujú hodnotu potravín. Najmä za posledných 100 rokov sa ľudské stravovacie návyky rýchlo zmenili - v porovnaní s celou históriou ľudského vývoja veľmi krátke časové obdobie. Porovnávacie štúdie napríklad ukazujú, že okolo 1900 sa skonzumovalo okolo 100 g vlákniny denne, dnes je to iba 10 - 15 g denne.
Celkovo akékoľvek tepelné ošetrenie - vrátane varenia, praženia, pečenia alebo vyprážania - znižuje fyziologickú hodnotu jedla. Dôležité enzýmy, ktoré stimulujú metabolizmus, sa ničia pri teplotách nad 42 ° C. Ak sa jedlo zohrieva až do varu, zničí sa viac ako 85% nutričných hodnôt a až 80% vlákniny stratí účinok.
Čo to vlastne surové jedlo je?
Surová strava je všetko, čo sa dá jesť surové. Pokiaľ ide o výživu v surovom stave, jedlo by sa nikdy nemalo zahrievať na teplotu vyššiu ako 40 - 42 ° C.
Každý, kto sa chce stravovať v surovom stave, by mal byť pri nakupovaní obzvlášť obozretný, pretože veľa potravín, ktoré sa na prvý pohľad javia ako „surové“, nezodpovedá ani surovej strave. Komerčne dostupné orechy, sušené ovocie, káva a konzervované prísady ako napr B. kokosové mlieko, sú často tepelne ošetrené, aby sa tak rýchlo nezkazili. Pri prísnej strave surových potravín by ste preto mali dbať na to, aby boli produkty ponúkané v kvalite surových potravín, v bio obchodoch alebo v obchodoch so zdravou výživou často nájdete to, čo hľadáte.
Je surová strava strava?
Č. Surové jedlo sa niekedy používa na detoxikačné programy, ale surová strava je skôr životným štýlom alebo štýlom výživy. Namiesto krátkodobých obmedzení sú v popredí dlhodobé zmeny a nový postoj k životu. Napriek tomu je možné schudnúť prírodnou cestou pomocou surovej zeleniny: prázdnym kalóriám, ako je biely cukor alebo múka, ktoré človeku neposkytujú žiadne ďalšie živiny, sa potom vo veľkej miere vyhýbajú. Namiesto toho sú uprednostňované potraviny, ktoré majú vysoký obsah vody a sú bohaté na vlákninu a mikroživiny. Telo potom prijíma presne to, čo potrebuje, a včas signalizuje, keď je plné.
Surová strava: späť k prírode
Existuje veľa aspektov, ktoré hovoria v prospech konzumácie surovej zeleniny. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča jesť čerstvé ovocie a zeleninu päťkrát denne. Veľká časť obyvateľstva je však svojou spotrebou hlboko pod touto požiadavkou. Odporúča sa viac surovej stravy, pretože nemožno poprieť blahodárne účinky na telo a myseľ. V základnom stave obsahuje najmä ovocie a zelenina veľmi vysoký podiel vitamínov, druhotných rastlinných látok a ďalších dôležitých zložiek, ktoré sa môžu pri varení stratiť. Na rozdiel od vysoko spracovaných potravín s nízkou výživovo-fyziologickou hodnotou by sa mali častejšie používať prírodné potraviny bohaté na vlákninu, ktoré udržujú zdravú črevnú flóru.