Surová strava Zdravé riešenie alebo trend s rizikom plynatosti

Bulletin Low-Carb Camp ®

Zaregistrujte sa teraz zadarmo a nikdy vám nič neunikne!

Surová strava alebo výživa nie sú v žiadnom prípade novým trendom. Práve naopak. Je to pravdepodobne najoriginálnejšia forma výživy. Ľudia koniec koncov nemali rúru, sporák, mikrovlnnú rúru ani kontrolu nad ohňom od začiatku. Vďaka tomu je však surová strava skutočne odporúčanou formou výživy?

Čo je surová strava?

(Hlavná) strava so surovými, t. J. Nespracovanými rastlinnými potravinami. Surová zelenina a ovocie sú určite zahrnuté. Kontroverznejšia je expanzia na surové ryby, t. J. Sashimi, a na surové mäso, napríklad tatarák. Rovnako ako podiel, ktorý musí mať surová strava v ponuke, aby sa dala považovať za surovú stravu.

Je však zrejmé, odkiaľ surovinová strava pochádza: z ranej histórie ľudstva. Predtým, ako bolo možné ugrilovať úspech lovu na táboráku alebo premeniť zhromaždené jedlo na guláš alebo konzervy, jedlo sa jedlo surové.

Koncept sa opäť ujal, najmä vo vegetariánskom a vegánskom smere, v starom Grécku Pytagoras a Hippokrates. Surová strava sa považovala za liek, a preto bola nevyhnutnou podmienkou zdravia. Aj keď sa tento koncept zachoval, zjavne ho nebolo možné úplne implementovať. Napriek tomu v rokoch 1930 a 1966 zažila renesanciu.

V roku 1930 Dr. Paul Kouchakoff zdôrazňuje, že počet leukocytov - teda bielych krviniek - po konzumácii varených alebo inak spracovaných potravín prudko vzrástol. To naznačuje obrannú reakciu. K tejto reakcii nedochádza pri konzumácii surových jedál.

V roku 1966 spôsobila otcova kniha v Iráne malý rozruch. Jeho chorého syna vyliečila surová strava, po čom otec autor tiež prešiel na surovú stravu a postuloval ju ako liek na choroby všeobecne. Existuje veľké množstvo podobnej literatúry o pozitívnych účinkoch surovej stravy

Ako prebieha strava v surovom stave?

Existujú rôzne - niekedy protichodné názory. Ako už bolo spomenuté, v niektorých konceptoch je postačujúca prevažne surová vegánska strava. Konzumuje sa nevarená zelenina a ovocie, ako aj bylinky. Okrem toho v ponuke nájdete lisované oleje a tuky, údené alebo surové ryby, vyzreté alebo surové mäso a pražené orechy.

Podiel surovej stravy okolo 75 percent je bežný pre ľahšiu stravu. V prípade prísnych foriem výživy to však môže byť aj 100 percent. V každom prípade sa musíte vyhnúť úplne uvareným jedlám. Večera z varených cestovín, vyprážaných paradajok, parmezánu, šunky a smotany je minulosťou.

Nielen to môže byť problém pri implementácii. Často je to iba náhla zmena úplne alebo dokonca väčšinou surovej stravy, ktorá spôsobuje nepríjemné pocity.

Čo treba brať do úvahy pri surovej strave?

Čo sa môže a nemôže jesť, závisí od typu surovej stravy. Bez ohľadu na to, či tepelne neupravené jedlo tvorí tri štvrtiny jedálneho lístka, alebo by všetky jedlá mali pozostávať výlučne z neho, mali by ste vždy dodržať nasledujúce body:

Surová strava telu sťažuje trávenie. Dôkladné žuvanie je užitočné. Jedzte pomaly, vedome každé sústo žujte desať- až tridsaťkrát.
Venujte pozornosť príjmu tukov. Ovocie a väčšina zeleniny neobsahujú takmer žiadny tuk. Telo potrebuje pre správny prísun tuky, vitamíny a bielkoviny. V ponuke preto nezabudnite na semiačka a jadierka s kvalitnými mastnými kyselinami.
Neotáčajte svoju stravu cez noc hore nohami. Zelenina a ovocie majú niekedy veľmi vysoký podiel vlákniny. Vláknina je zdravá a moderná strava v rozvojových krajinách ťažko dodá niekomu také množstvo 30 gramov denne, aké odhaduje Nemecká spoločnosť pre výživu. Črevo je preto netrénované, ak sa náhle zvýši jeho prísun. Dôsledkom sú tráviace ťažkosti, ako sú plyny, kŕče a bolesť. Je lepšie zvyšovať príjem postupne. Takže napríklad najskôr vymeňte občerstvenie za surovú zeleninu a potom jedno jedlo za druhým.

Aké sú výhody surovej stravy?

Surová strava ukazuje, ako málo nespracovaného jedla v skutočnosti jeme. Vo výsledku môže mať nasledujúce výhody, aj keď sa vykonáva v zmenšenej forme:

zdravé zvýšenie príjmu vlákniny
žiadne hladovanie počas diéty, pretože je možné konzumovať veľmi veľké množstvo surovej stravy
zlepšený prísun vitamínov a minerálov
ľahká implementácia, jednoduché recepty, málo úsilia

Aké sú nevýhody surovej stravy?

V prvom rade kompatibilita - minimálne v každodennom živote. Ak jete surové jedlá a stále chodíte nafúknutý, dodržiavanie surovej stravy je ťažké.
Okrem toho môže byť problematický prísun bielkovín a tukov. Prebytku v spracovaných potravinách a živočíšnych produktoch je nedostatok v ovocí a zelenine. Pri surovej strave je dôležité venovať zvýšenú pozornosť vyváženému pomeru.

Záver k surovej strave

Surová strava môže byť vynikajúcou alternatívou alebo doplnkom k vareným potravinám, ktoré majú nižší obsah mikroživín. Prechod od bežnej stravy k výlučne surovej strave je komplikovanejší, ako si mnoho ľudí uvedomuje.

Preto je lepšie prepínať postupne a dokonca čiastočne. Napríklad so šalátom a ovocným občerstvením každý deň. Ak hľadáte diétu na chudnutie, odporúčame vám nízkosacharidovú stravu, ktorá má tiež vysoký podiel nespracovaných potravín a veľa zeleniny.