Surová vegánska radosť; Kefír z kokosového mlieka
Kefír z kokosového mlieka
Kefír z kokosového mlieka
Poznajúc terapeutické cnosti tibetského Kefíru a jeho slávu z hľadiska zdravia a dlhovekosti, veľmi som chcel získať vegánsku verziu tohto jedla.
Pre tých, ktorí nevedia, v skratke je kefír kyslý mliečny nápoj získavaný z kefírových granúl (čo predstavuje aglomeráciu 4 kazeínov, ktorá má vo vnútri a na povrchu špecifické mikroorganizmy), ktoré fermentujú mliečnu laktózu (mliečny cukor) s tvorbou kyseliny uhličitej mliečnej a alkoholu.
Súčasní vedci pozorovali prínos kefíru pre zdravie zažívacieho traktu (vďaka jeho antioxidačným, protirakovinovým a bakteriostatickým zložkám, ktoré majú súčasne protinádorové a antimutagénne vlastnosti).
Plný nadšenia som teda kúpil nejaké kryštály vodného kefíru a nejaké kryštály mliečneho kefíru (ktorých dary nájdete
Huba bola vytvorená a chovaná tibetskými mníchmi a má rôzne terapeutické vlastnosti.
Krajina pôvodu - India Huba má belavý vzhľad, vzhľad karfiolových pukov, nepravidelných tvarov a rozmerov 5 - 10 - 15 mm, dospelosť dosahuje niekedy až 20 - 30 mm. Púčiky sa odlupujú a samy oddeľujú.
Kefír je kyslý mliečny nápoj získavaný z kefírových granúl, ktoré fermentujú mliečnu laktózu (mliečny cukor) za tvorby kyseliny mliečnej, oxidu uhličitého a alkoholu. Tento úžasný nápoj sa získava dvojitou fermentáciou v prvej fáze mliečneho kvasenia a potom pri nižšie teploty alkoholu.
Nápoj sa nezískava z nesprávneho termínu kefírová huba, ale z kefírových granúl, ktoré predstavujú aglomeráciu 4 kazeínu, ktorá má vo vnútri a na povrchu špecifické mikroorganizmy, ktoré vedú k získaniu tohto úžasného nápoja.
Mlieko inokulované kefírovými granulami môže potlačiť rast patogénov v čreve, ako sú Salmonella alebo Shigella, v dôsledku zložitosti molekuly kefírového granulátu, ako aj spôsobu pôsobenia mikroorganizmov, ktoré tvoria kefírový granulát.
Kefír má bohatú tradíciu ochrany zdravia. Pred ZSSR sa používal v nemocniciach a sanatóriách na rôzne choroby vrátane metabolických porúch, aterosklerózy a alergických chorôb.
Tiež sa používal na liečbu tuberkulózy, rakoviny a gastrointestinálnych porúch, keď nebola k dispozícii žiadna moderná lekárska liečba. Spotreba kefíru mala súvisieť aj s dlhovekosťou na Kaukaze, čo vedci preukázali.
Vedci zaznamenali tráviaci prínos príjmu kefíru pre zdravie a životnosť a zdravie vďaka jeho antioxidačným, protirakovinovým a bakteriostatickým zložkám.
Rôzne výskumné tímy po celom svete podporili výsledky kefíru v oblasti zdravia. Väčšina výskumných metód sa uskutočňovala in vitro na zvieratách aj na ľudských subjektoch .
Posledné štúdie o konzumácii Kefíru ukázali a demonštrovali protinádorové a antimutagénne vlastnosti vďaka látkam v granule Kefíru (imidazolín).
"target =" _ blank "> tu), aby ste sa pokúsili získať kefír z rastlinného mlieka.
S kryštálmi vodného kefíru som nemal veľký úspech, ale môžete ich použiť s mladou kokosovou vodou a vyjde vám úžasný a veľmi zdravý nápoj, ale s kryštálmi mliečneho kefíru sa mi to podarilo perfektne. Zatiaľ som vyrábal kefír z mandľového mlieka a kokosového mlieka a budem testovať na iných druhoch orechov a semien.