Surová vegánska strava u detí, riziká a výhody
Surové vegánske jedlo môže mať množstvo zdravotných výhod, ale pokiaľ ide o deti, prináša so sebou aj značné riziká, ktoré môžu spôsobiť množstvo výživových nedostatkov. Tu je vysvetlený každý z nich spolu s niekoľkými tipmi v tejto súvislosti.
O surovom vegánskom jedle
Výhody surovej stravy
Značný príjem ovocia a zeleniny samozrejme ponúka a množstvo vitamínov a minerálov, v čistom stave, ktorý sa nemení tepelnými procesmi. Surové jedlá môžu tiež poskytnúť energia, dobré zdravie, normálna váha, vyrovnaná nálada a zvýšená kvalita života . Ľudské telo potrebuje enzým na trávenie potravy a surové potraviny obsahujú niektoré, ktoré sa vyskytujú prirodzene, určené na rozklad tejto konkrétnej potraviny. Organicky vypestované ovocie a zelenina poskytujú vysoko kvalitnú výživu a prirodzene ich podporujú trávenie, rovnako ako a imunitný systém ktorý funguje správne. Pomocou surových potravín, trávenia a
Je zrejmé, že pre deti je dôležitá adekvátna konzumácia výživných látok, vitamínov a minerálov; naopak, biele pečivo a živočíšne produkty plné dusičnanov (ale aj hormónov/antibiotík) sú škodlivé. V súčasnosti strava detí, žiaľ, spočíva, vo veľkom množstve živočíšne bielkoviny, spracované cukry, s vysokým obsahom tuku, spracované mliečne výrobky, výrobky z múky, varené cereálie/strukoviny, cukrovinky, džúsy, prísady, konzervačné látky a iné chemikálie, vrátane liekov. To všetko má za následok dlhý zoznam choroby, poruchy učenia a obezita.
Základnou myšlienkou výživy je to tepelné spracovanie (ohrievaním) potraviny ničia živiny a prírodné enzýmy, pretože stimulujú proces trávenia a bojujú s chronickými chorobami. Niektorí odborníci na surové potraviny sa tiež domnievajú, že varenie spôsobuje potravinovú toxicitu a tvrdia, že surová strava to dokáže odstraňuje bolesti hlavy a alergie, zlepšuje imunitu a pamäť a zmierňujú artritídu a cukrovku. V skutočnosti tí najmenší majú radi zeleninu a ovocie, najmä ak sa podieľajú na procese varenia.
Čo hovoria štúdie o výživových hodnotách potravín? Je dobre známe, že Vitamín C. dá sa zmeniť varením, ale existujú aj živiny, ktoré sa prostredníctvom neho lepšie asimilujú. Štúdia publikovaná v British Journal of Nutrition z roku 2008, ktorý sledoval ľudí na prísne surovej vegánskej strave, zistil, že majú relatívne vysokú hladinu beta karotén, antioxidant nájdený v tmavozelenom, žltom a oranžovom ovocí a zelenine. Naopak, rovnakí ľudia vykazovali nízku hladinu LYKOPÉN, červený pigment, ktorý sa nachádza najmä v paradajkách a je známy tým, že znižuje riziko rakoviny a srdcového infarktu. Potom správa z roku 2008 Journal of Agriculture and Food Chemistry tvrdí, že mrkva, špenát, huby, špargľa, kapusta a paprika poskytujú viac antioxidantov keď sa varia alebo dusia iba v surovom stave - tak je pravda niekde uprostred.
Ďalšie štúdie naznačujú, že existuje a prevalencia astmy v prípade tých, ktorí majú nízku stravu Vitamín A (mrkva a sladké zemiaky) Vitamín C. (oranžová) a selén (orechy a obilniny). Také odstránenie spracované jedlá (a ďalšie, ktoré môžu prispieť ďalej), v prípade výskumu psoriázy viedli k priaznivým výsledkom. dietológ Azmina Govindji, hovorca Britská dietetická asociácia Tvrdí, že surová strava môže byť dobrým zdrojom výživných látok a bylinná strava znižuje jej riziko určitých foriem rakoviny a srdcových chorôb a dodanie menej kalórií (znižuje riziko obezity). Obsahujú tiež antioxidanty, o ktorých je známe, že prispievajú imunita, zatiaľ čo orechy a semená sú samozrejme prospešné; omega 6 vo vyprážaných potravinách zhoršuje zápal pokožky vytváraním vzplanutia inzulínu, ale omega 3 v potravinách ako mastné ryby/orechy/avokádo zastavila podráždenie takmer okamžite.
Pani doktorka Gabriela Man, Špecialista na zdravie obyvateľstva a bezpečnosť potravín, www.slabestimancand.ro dokončuje:
Riziká surovej stravy
Pre malé deti môže byť výzvou prijímať množstvo výživných látok a bielkovín, tukov a kalórií potrebných pre rast, ale aj vývoj kostí a svalov. V tomto zmysle surová vegánska strava zahŕňa a predĺžený čas na prípravu, zvýšená pozornosť pre správne vyváženie jedál. Varenie nie je vždy škodlivé, pretože môže zničiť škodlivé baktérie z potravy a ako som už spomínal, stimuluje uvoľňovanie živín. Tiež býva zvykom obsahovať surovú a surovú vegánsku stravu veľa vlákien ktoré sa neodporúčajú pre malé deti - môžu obmedziť asimilácia železa a vápnika.
Ovocie a zelenina nie sú dostatočne kalorické (nemáte dostatok makroživín) - kalórie všeobecne pochádzajú z tuky, bielkoviny a sacharidy. Nedostatok kalórií môže byť prospešný pre dospelého človeka, ktorý chce schudnúť, ale nie pre rastúce dieťa. Z tohto dôvodu deti, ktoré dodržiavajú surovú stravu majú tendenciu jesť stále, bez nasýtenia. Riešenie, ktoré v tejto súvislosti prijali niektorí rodičia, pozostáva z veľkého množstva tučných jedál, ako sú avokádo, orechy a semená (vychádzajúc z predpokladu, že tučné je aj materské mlieko s obsahom asi 50% tuku, ktoré vegánske deti niekedy kŕmia do 5-7 rokov).
Surové vegánske jedlo neposkytuje základný vitamín B12 - je to pre deti rozhodujúce a často je potrebné zabezpečiť doplnok výživy
Môže nastať problémy so zubami - deti majú malé bruško a je normálne, že potrebujete jedlo častejšie ako dospelí. Vegánske deti nie sú úplne nasýtené, pretože nedostávajú potrebné živiny. Príjem sacharidov Môže to byť príliš málo a inštinktívne hľadať koncentrovanejšie jedlá, aby získali potrebné kalórie. Ale tým, že sa neustále uchyľujete k jedlu, zvyšujú sa šance na zubný kaz; orálna flóra nikdy nie je v zásaditom stave a neustály prísun cukru (z ovocia) živí baktérie spôsobujúce kaz.
Ďalším problémom sú bielkoviny - Materské mlieko je zložené (z hľadiska kalórií) z 52% tukov, 6% bielkovín a 42% sacharidov. Kravské mlieko obsahuje 19% bielkovín, 52% tukov a 29% sacharidov. Materské mlieko je sladšie a menej koncentrované v bielkovinách; ľudia musia rásť pomaly, postupne, zatiaľ čo lýtka musia rásť rýchlo. Dieťa potrebuje bielkoviny rast musí byť o niečo vyšší ako 6% ako v materskom mlieku; strava s nedostatkom celkovej energie (kalórií) bude mať tiež nedostatok bielkovín (ovocie obsahuje málo bielkovín). Napríklad: banány obsahujú 4% bielkovín, jablká 2%, hrozno 4%, melón 5%, datle 2%, v priemere je to 4 - 5% bielkovín (vyšší obsah v škrupinách a semenách). Plody obsahujú a málo minerálov.
Vyžadujú sa ďalšie dôležité živiny pre rast vápnik -možno nájsť v zelenej zelenine a vitamín D. môže to byť problém, ak nie je dostatočné slnečné žiarenie (nachádza sa v obohatenom sójovom mlieku alebo v doplnkoch). lekára Caroline Cederquist dodáva, že stravovacie potreby detí sa môžu líšiť od potrieb dospelých, a preto sa môžu vyskytnúť anémia a podváha u surových vegánskych detí. Okrem toho by sa to nemalo zanedbávať sociálna izolácia, vylúčenie, najmä v prípade udalostí.
Pani doktorka Gabriela Man, Špecialista na zdravie obyvateľov a bezpečnosť potravín, www.slabestimancand.ro dokončuje:
Zapamätať si
Pre deti na surovej vegánskej strave, ich výška/váha nemal by byť menší/ľahší ako ostatné deti (samozrejme, s prihliadnutím na bežné rozdiely/zvláštnosti) - je to krehký útvar, podobný vtákovi a príliš malý, sprevádzaný upchatými lícami alebo abnormálnou/hlbokou tvárou. Potrebujete viac pozornosti zubný kaz . Zdravé vegánske dieťa musí byť spoločenský, inteligentný a veselý a rozvíjať sa približne rovnakou rýchlosťou ako jeho rovesníci. Pre optimálny vývoj vyhľadajte nasledujúce doplnky - sójový/slnečnicový lecitín pre knoll, slnečné žiarenie pre vitamín D3, vitamín K2- nevyhnutné pre kosti a zuby,
Pani doktorka Gabriela Man, Špecialista na zdravie obyvateľov a bezpečnosť potravín, www.slabestimancand.ro dokončuje:
"Rodičia si musia byť vedomí, že telo ich dieťaťa je a mladý organizmus vo formácii. V tomto svete zdravej výživy sa vedú štúdie, ktoré podporujú všežravú stravu a vegetariánsku alebo surovú vegánsku stravu. Z môjho pohľadu, nie je dostatok štúdií a nie je dosť presvedčivé, že tieto režimy z dlhodobého hľadiska neovplyvňujú zdravie dieťaťa! Mám na mysli predovšetkým skutočnosť, že pred miliónmi rokov človek jedol všežravý typ, áno, súhlasím, bez prebytočného mäsa a mliečnych výrobkov. štúdie podporujúce výlučne vegetariánsku stravu ma nepresvedčili. Nie som dosť presvedčivý. Rodič si môže zvoliť verziu, čo som povedal vyššie, a ovo-lakto-vegetariánska strava, s povolením rýb a morských plodov, v ktorých dať dieťaťu a surové vegánske jedlá, mimoriadny ako zdroj enzýmov, vitamínov, minerálov a antioxidantov. “
Ďakujeme Dr. Gabriele Man za poskytnuté informácie.