Surové kakaové bôby; Jedlo bohov;

SUROVÉ KAKAOVÉ ZRNKY

Kakao pôvodne používali Mayovia v Strednej Amerike. Do Európy ho zaviedli v 16. storočí španielski dobyvatelia a rýchlo sa rozšíril ako skutočný prospešný liek na udržanie zdravia. Kakaový prášok sa získava drvením kakaových bôbov a odstraňovaním tuku z nich. Dnes je kakao známe tým, že sa používa pri výrobe čokolády.

Semená kakaovníka (Theobroma Cacao, čo znamená „potrava bohov“) obsahujú viac ako 300 dôležitých zložiek s mnohými zdravotnými výhodami. Niektoré z týchto zložiek zahŕňajú fenyletylamín, teobromín a početné polyfenoly, ako napríklad flavonoidy. Kakaové bôby tiež obsahujú veľa vitamínov a minerálov, vysoké koncentrácie draslíka a medi, ktoré udržujú kardiovaskulárne zdravie, železo, ktoré prenáša kyslík v tele, ako aj vápnik a horčík, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela.

kakaové

Málokto vie, aké mimoriadne výhody môže mať surové kakao pre celé telo, pretože sa predáva v spracovanom stave (čokoláda), čo pre organizmus znamená iba 10% skutočných výživových vlastností surového.

ANTIDEPRESSANTY

Považujú sa za prírodné antidepresíva. Tieto bobule obsahujú dopamín, fenyletylamín a serotonín, ktoré sa používajú na udržanie optimálneho duševného zdravia a dobrej nálady. Okrem toho tiež obsahujú inhibítory monoaminooxidázy a tryptofán s aminokyselinami. Inhibítory monoaminooxidázy pracujú na tom, aby udržali viac dopamínu a serotonínu v krvi, čo by mohlo znížiť depresiu a navodiť pocit pohody. Tryptofán je dôležitý pri produkcii serotonínu v tele.

Antioxidanty

Výskum ukázal, že je to možno najlepší zdroj antioxidantov, ktorý obsahuje až 10%, teda trikrát viac ako zelený čaj a dvakrát viac ako rovnaké množstvo červeného vína. Čučoriedky sa považujú za dôležitý zdroj antioxidantov. Zatiaľ čo obsahujú až asi 60 antioxidantov, kakaové bôby dosahujú asi 600! A antioxidanty majú dôležité zdravotné výhody (neutralizácia voľných radikálov, regenerácia buniek, posilnenie imunitného systému, znižovanie rizika rakoviny, kardiovaskulárnych, arteriálnych a neurodegeneratívnych chorôb).

KARDIOVASKULÁRNE ZDRAVIE

Je prospešný aj pre kardiovaskulárny systém, pretože obsahujú polyfenoly, ktoré môžu znižovať krvný tlak. Obsahujú horčík, ďalšiu živinu potrebnú pre zdravé srdce, znižujúce riziko vzniku krvných zrazenín, takže riziko mŕtvice a infarktu myokardu.

epikatechín

Obsahujú tiež silný antioxidant známy ako: epikatechín s mnohými zdravotnými výhodami. Niektorí vedci tvrdia, že epikatechín by sa mal považovať za vitamín! Predpokladá sa, že jeho účinky sú porovnateľné s účinkami anestetík a penicilínu. Epikatechín znižuje riziko cukrovky, srdcových chorôb, rakoviny a mŕtvice. Pre svoju horkú chuť sa často odstraňuje z bežných kakaových výrobkov. Preto, aby ste mohli plne využiť jeho výhody, je potrebné, aby sa zrná konzumovali surové.

ENERGY BOOSTER

Znižujú úzkosť a stimulujú bdelosť. Šálka ​​kakaa môže poskytnúť rovnakú energiu ako šálka kávy bez toho, aby mala škodlivé účinky kvôli nižšiemu obsahu kofeínu (prírodný stimulant).

STRATA VÁHY

Môžu pomôcť pri chudnutí. Výskum ukazuje, že polyfenoly v zrnách by mohli zlepšiť citlivosť na inzulín. Vedci v súčasnosti skúmajú súvislosť medzi obezitou a stavom známym ako metabolický syndróm X (inzulínová rezistencia).

ZAČLENENIE Kakaových bôbov do jedla

Tieto zrná v surovej forme je možné zakúpiť v obchodoch so zdravou výživou. Vďaka drsnej a horkej chuti sú menej žiaduce, ale tmavá čokoláda, našťastie, existuje ako možnosť konzumácie. „Zdravá“ tmavá čokoláda musí obsahovať najmenej 70% kakaa. Nesmie obsahovať žiadne mlieko ani iné mliečne výrobky, pretože brzdí schopnosť tela vstrebávať antioxidanty. Čokoláda musí byť vyrobená z kakaového masla, v žiadnom prípade nie z kokosového alebo palmového oleja.