Surový tekvicový šalát; osviežujúci, ľahký a zdravý Epoch Times Rom; nia

tekvicový

  • tekvicový
    Syrový tekvicový šalát (Maria Matyiku/Epoch Times) Syrový tekvicový šalát

Tento osviežujúci a chutný tekvicový šalát vám ponúka menej tradičný, ale obzvlášť zdravý spôsob, ako používať cuketu - jesť ju surovú.

Na tento účel sa vyberú mladé tekvice, ktoré sa pozdĺžne nakrájajú na čo najtenšie a najtenšie pásy, ako stužky. Budete prekvapení, aké jemné, chrumkavé a chutné sú tieto tekvice v šaláte.

prísady:

2–3 zelené cukety (cukety),

2 lyžičky citrónovej šťavy,

pár vetvičiek bazalky a majoránky (alebo tymiánu),

strúhanú kôru z citrónu,

šťava z polovice citróna,

2 lyžice extra panenského olivového oleja,

soľ a korenie podľa želania

Príprava:

Najskôr nastrúhajte kôru z citróna, potom citrón rozkrojte na polovicu, aby z neho vytlačila šťava.

Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na tenké plátky. Vložte nakrájanú cibuľu do malej misy a posypte ju 2 lyžicami citrónovej šťavy, zľahka premiešajte a odložte na 10-15 minút na marinovanie.

Olivy sú nakrájané na kolieska.

Odstráňte hlavy z tekvice a škrupiny, ak má nejaké nečistoty. Pomocou strúhadla na mandolínu alebo škrabky na zeleninu cuketu pozdĺžne nastrúhame na dlhé tenké prúžky hrubé asi 2 - 3 mm. Ak majú cukety jadierka, tak keď sa dostanete do stredu semien, otočte cuketu na opačnú stranu a začnite rezať z druhej strany, kým opäť nedosiahnete semená. Semenné médium sa môže použiť v zeleninovej polievke.

Vložte pásy tekvice do misy, v ktorej je pripravený šalát. Tekvicu posypeme marinovanou cibuľou a plátkami olivy.

Na prípravu vinaigretty nakrájajte nadrobno kúsok červenej papriky a potom ju vložte do misy.

Listy bazalky a majoránky (alebo tymiánu) sú nakrájané nadrobno a uložené na papriky. Pridajte nastrúhanú kôru a šťavu z polovice citróna, potom nalejte olivový olej, soľ, korenie a dobre premiešajte.

Pred podávaním zalejeme vinaigretou za mierneho miešania tekvicový šalát, aby sa zakryli tekvicové pásiky. V prípade potreby pridajte soľ a korenie. Ihneď podávajte ozdobené zelenými, hladkými alebo podľa želania s rybami, kuracím mäsom, grilom, syrom atď.