Surový vegán medzi mýtom a pravdou
Nič spracované. Nič varené. Iba čisté jedlo a nie akýkoľvek druh jedla, ale iba zelenina, ovocie, semiačka, bylinky alebo riasy. Všetko, čo môže zostať v prirodzenom stave. Nejde o diétu na chudnutie, ale o životný štýl tých, ktorí si osvojili surovú vegánsku stravu.
Má priaznivcov aj protestujúcich. Tí prví tvrdia, že je to najlepší spôsob zdravia, druhí tvrdia, že to vedie k podvýžive. Pravda? Je to niekde v strede.
Ak uvažujete o vyskúšaní, mali by ste vedieť, že dodržiavanie nie je najjednoduchšou stravou. Na prípravu jedla potrebujete trpezlivosť a viac času stráveného v kuchyni. Všeobecne platí, že všetky ingrediencie sú nakrájané, stlačené, roztlačené alebo dehydrované, ale výsledky sú úžasne chutné a vyzerajú dobre: krémové polievky, vrcholy koláčov so semiačkami alebo tekvicové špagety.
Väčšina z tých, ktorí si osvojili takúto stravu, sú vegáni. To znamená, že vo svojej strave nemajú žiadne živočíšne produkty. Iní tiež prijímajú nepasterizované mliečne syry alebo vajcia.
Surová strava vs. varené jedlo
Hlavným dôvodom, prečo vegáni veria v ich životný štýl, je to, že surové vegánske jedlo je oveľa zdravšie, ak nie je varené. Existuje však niekoľko štúdií, ktoré túto vieru podporujú a ukazujú, že tepelná príprava prísad ničí živiny. Pravdepodobne sa dá povedať, že niektoré spôsoby varenia môžu zničiť niektoré enzýmy v potravinách.
Telo navyše nepotrebuje na trávenie rastlinné enzýmy, pretože náš tráviaci systém si produkuje vlastné enzýmy v závislosti od toho, čo jeme, takže nemusí platiť, že varené jedlo je v žiadnom prípade horšie ako nespracované jedlo. Veľmi často sa však vo vegánskej strave spomínajú dehydrované potraviny, ktoré sa získavajú pomocou dehydratátora, ktorý na vykonávanie tohto procesu využíva teplo. Skutočná teplota nepresahuje 65 stupňov Celzia, ale aj napriek tomu ide o tepelný prípravok, ktorý nezabezpečuje ničenie škodlivých baktérií pri tak nízkych teplotách.
Prírodné jedlo
Ďalším dôvodom, prečo si surovú vegánsku stravu tak chvália jej priaznivci, je to, že jedlo zostáva v prírodnom stave. Je to akýsi návrat na začiatok, keď ľudia nevarili jedlo, pretože neobjavili oheň. Ľudstvo sa však vyvinulo a aby prežilo, naučilo sa jesť rôzne iné ako surové formy.
Surová vegánska strava často vyvoláva otázky týkajúce sa príjmu vitamínov a živín potrebných pre správne fungovanie tela. Pretože v mnohých prípadoch tí, ktorí majú vegánske menu, trpia nedostatkom vitamínu B12, železa, zinku a omega-3 mastných kyselín, ktoré je možné získať z produktov živočíšneho pôvodu (mäso, mlieko a vajcia).
Aká zdravá je surová vegánska strava?
Pri toľkých nedostatkoch sa tento otáznik zjavne objavuje. Odpovede sú za aj proti. Napríklad fínska štúdia ukázala, že surová vegánska strava vedie k zníženiu cholesterolu a triglyceridov, ale zároveň k nedostatku vitamínu B12, ktorý je nevyhnutný pre vývoj buniek. Jeho absencia vedie k anémii a neurologickým problémom.
Nemecká štúdia ukázala, že dlhodobí suroví vegánski stravujúci majú vysoké hladiny vitamínu A a beta karoténu, ktorý ich chráni pred chronickými chorobami. Lykopén, ktorý dokáže bojovať proti chorobám, však chýba. Táto látka, ktorú nájdete v paradajkách, je vo väčšom množstve, ak sú uvarené.
Navyše, hoci je vegánska strava veľmi vhodná na dlhodobé chudnutie, môže mať vplyv na hustotu kostí v bokoch. Vyznávači tohto životného štýlu sú však všade. Medzi podporovateľmi je veľa známych osobností a podľa ich modelu nasledujú ďalšie. Demi Moore, Woody Harrelson, Uma Thurman, Nathalie Portman, Sting, Beyonce, Donna Karan a dokonca aj Steve Jobs majú alebo mali nejaký čas stravu založenú iba na surovej strave.
Niektorí z tých, ktorí ho nasledujú, pevne veria, že môže zabrániť rakovine. Kto má pravdu, ťažko povedať. Určite to nie je diéta, ktorú si môže osvojiť každý, a nikoho, kto by si ju osvojil len kvôli móde.
Môžete to zvážiť na krátku dobu a popremýšľať, či ste odteraz pripravení nazvať to svojím životným štýlom. Ak ste si ju už vybrali, venujte pozornosť signálom, ktoré vám telo vysiela, aby nespôsobovali vážne nerovnováhy a nepripravovali vás o základné živiny. Nemusíte zapadať do módnych vzorov, ale nájdite si svoje vlastné zdravé stravovacie opatrenia.
Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.
Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.