Sušená moruša - použitie, údaje o výživovej hodnote a kalórie

Moruše patria medzi najstaršie pestované rastliny na svete. Patria do čeľade moruše a navonok pripomínajú maliny alebo černice. Po chuťovej stránke sa však volajú sladšie a aromatickejšie popísané. Sušené moruše sú tiež k dispozícii vo vybraných obchodoch v tejto krajine. Obsahujú veľa minerálov a stopových prvkov. Ako superpotravina alebo doplnok výživy môžu preto obohatiť denný stravovací plán aj z hľadiska výživy. Bez ohľadu na to, či je čerstvý alebo ako sušený prášok alebo sušené ovocie - rozsah použitia je veľký.

Čo sú to moruše?

Moruše vďačia za svoje meno rodu rastlín. Pochádzajú z čeľade morušovité. K rodine moruše sú priradené aj figy alebo gumovník. Biele a čierne moruše sú v Európe primárne známe a rozšírené. Existuje však veľa rôznych podrodov. Moruše rastú aj v kríkoch v Nemecku. Pôda bohatá na vápno, sypká a bohatá na živiny sa považuje za perfektný základ pre bobule.

v Moruša sa v Ázii používa už niekoľko tisíc rokov. V 12. storočí sa vyvážal do Európy. Vďaka zdravým prísadám, ako sú vitamíny a minerály, je moruše aj v tejto krajine mnohokrát chutným ovocím. Podľa farby ovocie chutí sladšie alebo aromatickejšie. Celkovo je ale chuť označovaná ako pomerne silná. Konzumácia moruše sušenej poskytuje ešte zvláštnejší chuťový zážitok.

Sušená moruša: superpotravina pre smoothie a ďalšie

Na moruše sa veľmi dobre hodí Vychutnajte si rôzne dezerty, v smoothie a tiež čisté. V kuchyni je nespočetné množstvo ďalších využití. Z moruší sa dá pripraviť aj džús alebo sa dajú kombinovať s inými džúsmi. Vďaka domácemu sirupu je moruša dokonalým základom pre osviežujúce nápoje a limonády. Údajne sa bobule vo forme sirupu môžu používať aj ako domáci liek na prechladnutie, kašeľ a bolesti hrdla.

Toto tvrdenie nie je lekársky potvrdené. Sladké ovocie sa napriek tomu používa hlavne do pečiva, ako poleva do koláčov, do jogurtov a tiež do smoothies. V druhom prípade je najlepšie spracovať ho ako sušené ovocie alebo prášok. Ovocie sa dá navyše použiť všade tam, kde sa bežne spracovávajú čerešne alebo jahody.

Existujú aj obhajcovia, ktorí radi používajú sušené moruše do cereálií alebo do čajov. Napríklad v müsli si dáte vynikajúce superpotravinové raňajky s množstvom vitamínov spolu s kakaovými hrotmi a ľanovými semiačkami. Môžete si kúpiť sušené ovocie v obchodoch alebo čerstvé bobule jednoducho sušiť sami.

Recept na sušené moruše

Tyčinka z morušovej čokolády s kakaovými hrotmi a kokosovým maslom je perfektným superpotravinovým občerstvením. Výroba je veľmi ľahká a nevyžaduje celkovo veľa prísad. Ako sladidlo môžete na dochutenie tyčinky použiť agávový sirup, jablkový sirup alebo med nielen z hľadiska chuti, ale aj zloženia.

Čo sa vyžaduje:

150 g moruše
120 g vlašských orechov
1/2 čajovej lyžičky vanilkového prášku
Štipka jemnej morskej soli
2 lyžice jablkového sirupu
100 g tmavej čokolády
50 g kakaového hrotu skak
2 lyžičky kokosového masla

Kakaové drviny sa neroztopia, ale dajú tyčinke úžasne lahodnú čokoládovú príchuť bez pridania ďalšieho cukru. Kakoniby navyše obsahujú vysoké množstvo horčíka. Ak chcete, môžete v tomto recepte použiť aj sušené dračie ovocie.
Vlašské orechy, Moruše (sušené alebo čerstvé), Vanilkový prášok, kokosové maslo, polovicu kakaových bôbov a soľ zmiešame v kuchynskom robote, kým nevznikne drobivá zmes.

Postupne je možné pridávať jablkový sirup alebo agávový sirup. Je dôležité, aby sa vytvorili hrudky. Hmota by však nemala byť príliš hrudkovitá. Hmota sa potom položí na papier na pečenie a prstami sa nahrubo rozloží.
Teraz sa na vrch položí papier na pečenie. Potom sa hmota rozloží na hrúbku 2 - 3 cm. Teraz sa tyčová hmota umiestni do chladničky na 30 minút. Čokoláda sa zahrieva v hrnci a dáva sa na tyčinky spolu so zvyšnými kakaovými hrotmi. Teraz sa hmota vráti späť do chladničky na 15 minút. Potom sa tyče vyrežú v požadovanej veľkosti.

prísady

Svojím zložením a vitamínmi, ktoré obsahujú, sú moruše hodnotným a zároveň chutným občerstvením - bez ohľadu na formu. Bobule poskytuje nielen rastlinné bielkoviny, ale má tiež dobrú hodnotu pre draslík a sodík, ako aj vlákninu a rôzne vitamíny. Až štvrtinu moruše tvoria bielkoviny. Vysoký podiel železa majú tiež najmä sušené moruše.

Ďalej je možné identifikovať rôzne esenciálne mastné kyseliny. Tu sú obzvlášť dôležité treonín, histitín a lyzín, ako aj leucín. Spolu s vlákninou hrajú dôležitú úlohu pri trávení a metabolizme. S obsahom 200 až 350 kcal majú sušené moruše vyšší obsah kalórií ako čerstvé ovocie.

Vitamíny sú obsiahnuté vo vyšších množstvách Vitamín B5 s 250,0 µg a vitamín E s 500,0 µg. Je potrebné spomenúť aj vitamín B3 so 400,0 µg, vápnik s 36,0 mg, draslík s 260 mg a horčík s 15 mg a vitamín C s 10 mg. Moruše tiež prirodzene obsahujú mangán, železo a fosfor. Sušené ovocie tiež obsahuje vyšší obsah bielkovín, a to až 10 g na 100 g.

Priemerné výživové hodnoty pre 100 g čerstvej moruše:

Energia: 44 kcal
Bielkoviny: 1,3 g
Tuk: 0,4 g
Sacharidy: 8,1 g
Vláknina: 1,7 g

Zaujímavé fakty o účinkoch a použití moruše

Moruše so svojimi prísadami a cennými vitamínmi sa považujú za superpotravinu. Prinajmenšom v bežnej reči, pretože neexistujú vedecké dôkazy o označení ako superpotravina. Rovnako neexistujú žiadne lekársky relevantné vyhlásenia, ktoré by Európska komisia mohla vydať v súvislosti s účinkom alebo použitím týchto potravín. Napriek tomu: Vyššie uvedené stopové prvky, vitamíny a mastné kyseliny sa všeobecne preukázali ako pozitívne pre ľudský organizmus. Pokiaľ sa dosiahnu potrebné denné množstvá a neprekročia sa denné prípustné množstvá.

Jedným príkladom sú napríklad sušené moruše dobrý zdroj rastlinných bielkovín. Aj keď nedokáže držať krok s väčšinou superpotravín z kategórie orechov a semien. Vrátane Vitamíny a antioxidanty sú tiež považované za cenné pre telo, a preto sa moruše často konzumujú ako doplnok výživy v práškovej forme.

Okrem toho ovocie obsahuje asi 17 rôznych aminokyselín. Môžu ponúknuť nielen pridanú hodnotu pre športovcov a vytrvalostných športovcov. Aminokyseliny sú nevyhnutné pre správnu funkciu a vývoj svalov a šliach. Ako je známe, telo môže tiež niečo získať z vlákniny, ktorú obsahuje.

Moruše a hladina cukru v krvi

Moruša bola tiež podrobená rôznym štúdiám. V Japonsku - postgraduálna škola poľnohospodárskych vied (Tohoku University v Sendai) sa zistilo, že obsiahnutý enzým DNJ môže znížiť hladinu cukru v krvi ľudí. Toto tvrdenie o morušovom prášku ešte nebolo vedecky podložené. Je mysliteľné preventívne použitie pri cukrovke.

Antioxidačné zložky

Antioxidačná kapacita bola skúmaná aj na Národnej univerzite Chung Hsing na Taiwane. V roku 1996 bola prvýkrát objavená vysoká koncentrácia antioxidantov v listoch moruše.

Moruša vo výskume rakoviny

V roku 2008 vedci z Taiwanu tiež zistili, že bioaktívne antokyány v bobuliach môžu znížiť alebo dokonca zabrániť metastázam u ľudí. Napriek tomu je tu však nevyhnutná ďalšia študijná práca, aby sa lekársky zabezpečili vykonané vyhlásenia.

možné vedľajšie účinky

Nie sú známe žiadne významné vedľajšie účinky bežnej konzumácie moruše. Mali by ste to však brať vždy s mierou. Tehotné ženy by však moruše nemali konzumovať. Pupočník by mal umožniť vstrebávanie zložiek moruše - presné účinky na nenarodené deti nie sú známe. Ľudia, ktorí užívajú lieky, by sa mali tiež poradiť s lekárom, či je moruše vhodné užívať ako práškový doplnok výživy alebo ako sušené ovocie.

Nákup sušených moruší - na čo si treba dať pozor?

Moruše by mali byť ideálne nenastriekané a bez pridania cukru. Je tiež dôležité vedieť, odkiaľ sušené moruše pochádzajú a kde sa plnili do fliaš. Nemecké normy sú pomerne prísne, a preto na fľaškové potraviny v Nemecku platia vyššie štandardy kvality. Síra alebo iné prísady by nemali obsahovať morušu.