Sušené broskyne - maloobchod s potravinami
Spomedzi ovocných odrôd sú sušené broskyne relatívne nové a málo známe na rozdiel od fíg, datlí, sliviek a hrozienok, ktoré sú ako sušené ovocie komerčne dostupné už celé desaťročia. Napriek tomu je sušená broskyňa dnes k dispozícii nielen v obchodoch so zdravou výživou, ale aj v dobre zásobených supermarketoch a často ju obsahujú aj ovocné zmesi.
Broskyňa - sušené ovocie, zdravé a chutné
Sušenie ovocia bolo pôvodne prostriedkom na konzerváciu, dnes sa však používa hlavne na kulinárske účely. Sušená broskyňa, rovnako ako iné sušené ovocie, je pochúťkou pre spotrebiteľov, ktorí si uvedomujú zdravie.
Sírené alebo nesírené broskyne
Pridanie síry zabráni tomu, aby bolo sušené ovocie vizuálne nevzhľadné. Najmä pri použití sušenej broskyne to hrá nezanedbateľnú úlohu. Sírenie znamená, že je zachovaná jasná oranžovožltá farba buničiny, zatiaľ čo nesulfurované ovocie získava po zaschnutí pomerne nenápadnú žltohnedú farbu.
Sírené ovocie však môže u citlivých osôb spôsobiť intoleranciu alebo alergické reakcie. Alergici a spotrebitelia, ktorí oceňujú prírodné produkty, by sa preto mali rozhodnúť pre nesírené sušené ovocie, najlepšie ekologicky vypestované.
Sušené broskyne a ich použitie
Sušená broskyňa sa tradične používa v domácich raňajkových cereáliách. Preto sa krája na malé kúsky, zmieša sa s ostatným ovocím (čerstvým alebo sušeným) as obilnými vločkami a zaleje sa mliekom, jogurtom, ovocným džúsom alebo ich zmesou.
Je ideálny aj ako občerstvenie samotné. Postavy a starostliví rodičia by sa mali ubezpečiť, že sušená broskyňa obsahuje oveľa viac cukru ako čerstvé ovocie. To je relevantné nielen z hľadiska výživovej hodnoty, ale aj z hľadiska zdravia zubov.
Sušené broskyne - zdravé občerstvenie medzi tým
Okrem klasického použitia v müslis, ovocného chleba alebo sladkého občerstvenia môžu sušené broskyne poskytnúť aj kulinárske špeciality v pikantných variáciách. Napríklad sa z neho dá pripraviť čatní. Nakladané ovocie horčice tiež získa na chuti a rozmanitosti pridaním tejto chutnej prísady.
V sedemdesiatych rokoch minulého storočia hostiteľská žena v domácnosti zvykla dať svojmu banánovému mäsovému pokrmu vrcholný nádych tým, že z plechovky na okraji taniera zakryla polovicu broskyne. Dnes odborníčka zamieša do omáčky sušenú broskyňu a potom si vychutnáva užasnuté tváre svojich hostí, ktorí nevedia, čo tu tak dobre chutí.