Sušené datle - maloobchod s potravinami
Datle sú plodmi datľovej palmy Phoenix dactylifera, ktorá je pôvodom v subtropických oblastiach okolo Perzského zálivu. Datľová palma sa môže dožiť až 200 rokov a prvýkrát prinesie ovocie asi po piatich až šiestich rokoch. Čerstvé datle sú veľké asi ako slivky a v mäkkej a chutnej dužine majú tvrdé a nepožívateľné jadro. Keďže datle netrvajú dlho, sú komerčne dostupné ako sušené datle.
Sušenie a konzervovanie
Keď sú datle sušené a konzervované, obsah vody v ovocí sa zníži na približne 20%. To sa dá dosiahnuť prírodným alebo umelým sušením. Sušené datle stále majú jadro a môžu sa uchovávať asi šesť až dvanásť mesiacov, ak sú vhodne uskladnené. Sušené datle sa vyvážajú do Európy a môžu sa tak konzumovať. Dužina je po usušení stále jemná a veľmi sladká.
Na čo sú vhodné sušené datle?
Ak sa sušené datle skladujú pri veľmi vysokej vlhkosti, buničina je tvrdá a tvrdá a potom je takmer nepožívateľná. Sušené datle by sa preto mali vždy skladovať na chladnom a suchom mieste, aby sa zabezpečila dlhá trvanlivosť. Sušené datle sú skvelé ako prísada do ovocného šalátu alebo k musli. Tiež sa často používajú pri príprave rôznych druhov pečiva a rozširujú v nich typickú zimnú chuť. Aj v skutočnom ovocnom chlebe sa datle spracovávajú nasucho.
Sušené datle ako energetická bomba
V Nemecku sú sušené datle dostupné v obchodoch, čerstvé ovocie sa ponúka zriedka. Sušené ďatle majú neporovnateľnú, veľmi sladkú chuť a pozostávajú z množstva ovocia a hroznového cukru. Sladká pochúťka, ale zároveň aj malá energetická bomba. Pretože všetky vitamíny a minerály sú stále obsiahnuté v sušených datliach, sú tiež ľahko stráviteľné. Kvôli tomuto tráviacemu účinku možno datle nájsť sušené ako súčasť prírodných preháňadiel. Pozitívne pôsobia na obehový systém a srdce a posilňujú nervový systém. Sušené datle majú vysoký obsah železa, čo pomáha predchádzať príznakom únavy a je prospešné pri chudokrvnosti. Datle sú sušené a plnené marcipánom, čo je veľmi špeciálna pochúťka, ktorá sa zvyčajne ponúka iba v zime.