Sušenie byliniek - Čo musíte venovať pozornosť bylinkám a koreninám Sprievodca záhradou Schlüter
Čerstvé bylinky sú k dispozícii iba obmedzený čas, takže by ste si mali bylinky konzervovať. Existuje niekoľko spôsobov, ako konzervovať čerstvé záhradné bylinky na zimné mesiace. Aby ste to dosiahli, mali by ste väčšinu záhradných bylín úplne zozbierať krátko pred prvými mrazmi, aby mohli v nadchádzajúcej jari okamžite opäť vypučať. Chceme ťa tu Sušenie bylín zblíži vás a samozrejme vám poskytne užitočné tipy.
Ako svoje bylinky správne sušíte?
Najskôr je potrebné povedať, že nie všetky bylinky sú vhodné na sušenie, pretože môžu čiastočne stratiť svoju arómu. Ďalším dôležitým bodom je spôsob sušenia, pretože tu existujú určité rozdiely. Skôr ako začnete bylinky sušiť, musíte urobiť dva základné kroky: to Zozbierať a Vyčistiť.
Kedy by ste mali bylinky zbierať?
Na zber bylín by sa mal zvoliť najlepší čas pre príslušnú rastlinu. Väčšina bylín získa najlepšiu arómu skôr, ako skutočne kvitnú. Byliny ako oregano, kôpor, bazalka alebo pažítka významne strácajú arómu, keď dospejú do fázy kvitnutia. Najlepšie je bylinky nazbierať ráno bez dažďov.
Čistenie a zväzovanie
- Byliny intenzívne neprebúdzajte, pretože by to spôsobilo stratu kvality
- je lepšie, ak bylinky trochu pretrepete a zbavíte ich prachu a zvyškov
- ak by ste napriek tomu chceli bylinky umyť, prebytočnú vodu zotrite papierovou utierkou
Bylinky vysúšajte na vzduchu
- Sušenie na vzduchu je tým najšetrnejším spôsobom, ako sušiť svoje bylinky
- Potrebujete na to nasledujúce materiály: nite, gumu, nožnice, nádoby odolné proti aróme na skladovanie
- ideálne miesto na sušenie je teplo, chránené pred vetrom a v tieni
- je potrebné sa vyhnúť priamemu slnečnému žiareniu
- Zväzky bylín by mali byť zavesené hore dnom a voľne vedľa seba v teplej, tmavej miestnosti
- doba sušenia je 3 až 4 dni
Byliny sušia v sušičke
- Dehydratátor zvyčajne pracuje pri teplotách medzi 30 a 70 stupňami a jemne odstraňuje vlhkosť z bylín
- sú obzvlášť vhodné tam, kde je málo miesta a kde treba dosiahnuť rýchly výsledok
Byliny sušia v rúre
- tento typ sušenia je spojený s určitou stratou chuti
- teplotný rozsah by mal byť medzi 30 a 50 stupňami
- najskôr bylinky trochu nasekáme
- potom ich rozložte na plech vystlaný pergamenovým papierom
- Rúru nechajte mierne otvorenú, aby mohla unikať vlhkosť
- Na tento typ sušenia počkajte asi 3 hodiny
Ktoré bylinky sú najlepšie na sušenie?
Niektoré bylinky sú ideálne na sušenie, iné sa dajú ľahšie zmraziť alebo je možné ich konzervovať v oleji a octe.
Bylinky, ktoré sú vynikajúce:
Väčšinou sa jedná o bylinky z oblasti Stredomoria, ako napríklad: levanduľa, majorán, oregano, šalvia, tymián alebo rozmarín. Ale niektoré miestne bylinky, ako je harmanček, drevina alebo materina dúška, sa dajú tiež dokonale vysušiť.