Sušenie N; sladký

Dnes máme videorozhovor s Alessandriom Zampagnom zaznamenaný na farme San Martino vo Forli, v 50-hodinovom zariadení, kde sa orechy intenzívne pestujú iným spôsobom. Ale odporúčame minimálne 10 hektárov. ““

sladký

Po zbere sa vonkajšia škrupina matice odstráni. To sa deje pomocou špecifického systému, ktorý je podobný veľkej odstredivke s oderom. Potom sa orechy prenesú do sucha. Systém umožňuje návrat teplého vzduchu na 24/36 hodín. Potom sa orechy nakalibrujú a potom sa rozdelia do vriec podľa manuálneho výberu zamestnancov. Vrecia s hmotnosťou niekoľkých stoviek kíl sa potom prepravia do spoločnosti New Factor (Rimini) na trh.

„Prvý výber, vysvetľuje Zampagna, sa robí počas sušenia. Nový faktor sa zameriava na vysokú kvalitu. V týchto dňoch dokončujeme zber a orechy sú navonok tmavšie v porovnaní s tými, ktoré boli zozbierané pred niekoľkými dňami, ale organoleptická kvalita je v súlade so smernicou 2016 sa bude pamätať ako na rok, v ktorom sa neprodukovalo veľké množstvo, ale aspoň v našej oblasti lepšia kvalita.

Spravidla trvá sušenie 24-36 hodín.

Na pestovanie orechov je potrebné dobré zavlažovanie. Platí to isté ako pri kivi. Nesmie však dochádzať k stagnácii, preto sa vyžaduje priepustný terén a dobré vedenie.

Sušiareň

Úroda predstavuje 4 až 5 ton/h sušeného produktu na predaj. Taliansky výrobok je veľmi žiadaný, najmä pokiaľ ide o vysokú kvalitu. Taliansko nedokáže uspokojiť veľký dopyt a dováža väčšinu produktu. V týchto dňoch zákazníci čakajú v radoch predajných miest spoločnosti Forli, aby si kúpili práve zozbierané a sušené orechy.