Sušenie rozmarínu Takto zostane liečivá bylina dlhšie

29. apríla 2019, autor: Philipp Senge Kategórie: Výživa

Sušenie rozmarínu je veľmi jednoduché a robí lahodné korenie trvanlivým. Vysvetľujeme, ako môžete rozmarín sušiť rôznymi spôsobmi.

Sušenie rozmarínu: tak to funguje

rozmarín je obzvlášť aromatické a silné korenie. Ľahko sa dá pestovať v záhrade, na balkóne alebo dokonca na parapete. Môžete ho použiť čerstvý, hlavne v teplom období. Potom sa môžete zásobiť aj malou zásobou na zimu - napríklad použitím Príprava rozmarínového oleja, alebo rastlinu osušte.

Ak chcete rozmarín sušiť, máte dve možnosti:

1. Necháte pomaly schnúť na suchom a teplom mieste.
2. Bylinku vysušíte v rúre.

Sušenie v rúre je oveľa rýchlejšie. Potrebujete však aj elektrinu. Je to užitočné iba vtedy, ak nemáte rozmarín v suchu.

Sušenie rozmarínu: zber a príprava

Rozmarín môžete zberať v letných mesiacoch, keď je najviac aromatický. Ak chcete zbierať rozmarín, odrežte toľko konárov, koľko potrebujete. Pravidelný zber môže nahradiť orezanie rastliny.

Najlepšie je to urobiť ráno alebo ráno, hneď ako rosa na konároch uschne. Je dobré, ak mala rastlina v predchádzajúcich dvoch dňoch dostatok slnečného žiarenia. Potom sú arómy obzvlášť silné.

Nemali by ste umývať rozmarín. Vetvy strácajú arómu. Odstráňte však všetky zaschnuté alebo zvädnuté časti rastliny.

Nielen na jar a v lete divoké byliny doslova vystreľujú zo zeme. Sú vynikajúce a navyše zdravé pre ...

Suchý na vzduchu rozmarín

Rozmarín sušíte zviazaním a zavesením na suchom, vzdušnom mieste. Potrebujete na to:

• nožnice
• priadza
• Elastický pás

Pomocou gumičky zviažte až osem vetvičiek rozmarínu do malej kytice. Priviažte k nej kúsok nite, aby ste mohli zavesiť opasok dolu hlavou.

Dôležité je vhodné miesto na sušenie. Mal by mať nasledujúce vlastnosti:

• teplo (ideálne je 21 až 27 stupňov)
• suchý
• vzdušný
• pokiaľ je to možné bez priameho slnečného žiarenia

Keď nájdete vhodné miesto, rozmarínové kytice zaveste. Necháte ich visieť, kým konáre nie sú nápadne suché a krehké. To trvá niekoľko dní. Ako dlho presne je ťažké povedať. To závisí od individuálnych okolností.

Akonáhle je rozmarín suchý, môžete ho odstrániť a celé vetvy skladovať vzduchotesne. Jednotlivé ihly môžete tiež odtrhnúť a vložiť do starej Skrutkovacia nádoba obchod.

Sušenie rozmarínu: v rúre

Na sušenie rozmarínu v rúre je najlepšie jednotlivé vetvy položiť na mriežku. Nemali by sa dotýkať. Vložte mriežku do rúry na najnižšiu možnú teplotu (maximálne 50 stupňov) a nechajte dvierka rúry pootvorené, aby mohla unikať vlhkosť.

Asi po troch až štyroch hodinách by mali byť vetvy suché a krehké. Pokiaľ nie, nechajte ho v rúre dlhšie a pravidelne ho kontrolujte. Keď sú vetvičky suché, môžete ich skladovať rovnako, ako by ste skladovali rozmarín sušený na vzduchu.

Pri metóde rúry na pečenie však zohľadnite vysokú spotrebu energie a uprednostnite sušenie na vzduchu. Možno by ste mohli nechať svoj rozmarín u priateľov alebo príbuzných, ak nemáte vhodnú izbu. Potom budete určite radi, keď budete za svoju pohostinnosť „odmenení“ pohárom sušeného voňavého rozmarínu.

---