Sushi; Rýchle občerstvenie môže byť také zdravé
Sushi, obľúbené jedlo z krajiny vychádzajúceho slnka, sa teší čoraz väčšej obľube aj v Európe. Japonská pochúťka je vždy zdobená dekoratívne a zdravo tiež. Prečo je však zdravé a čerstvé sushi také zdravé?
Všetky varianty sushi majú jednu spoločnú vlastnosť:
Sú nízkotučné, nízkokalorické a zdravé. Znalci hovoria o nigiri, maki a temaki. Netreba zabúdať ani na populárne kalifornské rožky.
Rôzne druhy sushi
Zabalené ryžové závitky vyzerajú ako malé umelecké diela, ale príprava vyžaduje aj veľkú porciu zručnosti.
"Nigiri sushi."
Nigiri sushi sa skladá z malej časti lepkavej ryže, ktorá je tvarovaná rukami. Podľa druhu sushi pridajte kúsok ryby (losos, tuniak) alebo zeleninu. Podľa vášho vkusu sa dá kombinovať aj s wasabi pastou.
© HandmadePictures - Fotolia.com
"Maki sushi."
V maki sushi je ryža obalená v listoch sušených morských rias (nori). Na to potrebujete bambusovú rohož. Na plnenie sú najlepšie losos, krevety alebo tuniak. Môžete tiež pracovať s uhorkami, mrkvou alebo jarnou cibuľkou. Mimochodom, každý, kto sa bojí kontaminovaných listov rias po katastrofe vo Fukušime, by si mal vydýchnuť. V európskej tlači dlho pretrvávala skutočná radiačná hystéria, ktorá sa ukázala byť nebezpečnejšou ako skutočná nehoda v Japonsku.
© artitwpd - Fotolia.com
"Temaki sushi."
Na rozdiel od nigiri sushi, temaki sushi pripomína skôr tvar školského kužeľa. Ryža je tiež zabalená v nori, ale plachta z morských rias je zrolovaná do kužeľovitého tvaru. Okrem toho sa opäť používajú typické prísady do sushi, ako sú ryby (krevety, losos) a zelenina.
© ilolab - Fotolia.com
"Kalifornia sa valí."
Kalifornské rožky sú v Japonsku menej bežné, ale sú veľmi populárne v Európe a Nemecku. Základné suroviny sú podobné maki sushi, ale sú spracované naopak. Nori listy sú zvnútra, ryža zvonka. Túto variantu sushi čiastočne zdobia sezamové semiačka alebo ikry lososa.
Prečo je sushi také zdravé?
Sushi je na vrchole nemeckého zoznamu rýchleho občerstvenia a má to svoje dôvody. Sushi je zdravé, ryby s nízkym obsahom tuku a zelenina bohatá na vitamíny hovoria samy za seba. Sushi je oveľa ľahšie stráviteľné ako iné výrobky rýchleho občerstvenia (hamburgery, hranolky) a má tiež málo kalórií.
»Zdravé sushi - doplňte málo kalórií
Obsah kalórií v sushi je dosť pôsobivý.
- Porcia ryže (100 g) má iba 100 kalórií.
- Kus Kappa Maki (uhorka maki) obsahuje iba 20 kalórií.
- Kalifornská rolka má o niečo viac kalórií, okolo 35 až 40, ale stále je to výrazne menej ako napríklad currywurst alebo hamburger.
- Sushi jedlo pre dvoch, pozostávajúce zo štyroch sushi nigiri a ôsmich maki sushi, má približne 400 až 450 kalórií, a preto je veľmi nízkym obsahom tuku, a teda zdravým jedlom.
»Ešte viac argumentov pre zdravé sushi
Vysoký podiel ryže vám rýchlo dá pocit sýtosti.
- Sacharidová časť ryža je vyššia ako u zemiakov - ryža je skutočnou „výplňou“. Vďaka vysokému podielu vitamínu B a minerálov (draslík, horčík) je ryža zdravou potravinou.
- tuniak má nízky obsah tuku a je jednou z najzdravších potravín kvôli svojim nenasýteným omega-3 mastným kyselinám. Obsah železa 1mg/100g hovorí za všetko a tuniak obsahuje dostatok bielkovín.
- The Plachty z morských rias (nori) obsahujú zinok, vitamíny A, C, E, B12 a sú tiež skutočným produktom na chudnutie. Nie nadarmo Ázijci používali riasy ako liek už celé storočia.
- Argumenty podporujúce zdravie Mrkva, uhorky a iná čerstvá zelenina netreba výslovne spomínať, však? Mrkva má vysoký obsah vitamínu A a beta karoténu, o ktorých je známe, že sú prospešné pre pokožku a oči.
Sushi môže byť tiež nezdravé?
Ako už bolo spomenuté, sushi je všeobecne veľmi zdravé.
- Pri konzumácii listov rias by ste mali byť opatrní. Kvôli vysokému obsahu jódu ich prosím užívajte iba s mierou a úplne sa im vyhnite, ak máte nadmerne aktívnu štítnu žľazu.
- V posledných rokoch si tuniak získal pochybnú povesť vďaka pochybným metódam rybolovu a môže obsahovať ťažké kovy. Preto sa neodporúča nadmerná konzumácia.
- Bezpochyby je samozrejme potrebné dbať na to, aby sa to zabezpečilo iba čerstvé ryby je spracovaný. O kvalite sushi môžeme hovoriť, iba ak bude ulovené a predané v ten istý deň. Takže sa nebojte požiadať o to v sushi reštaurácii.
Objednajte si sushi online - jedzte jednoducho zdravo
Príprava sushi môže byť dosť časovo náročná. Ak nemáte čas, môžete si jednoducho objednať sushi online a vziať si ich domov.