Sushi Sushi doma Je to detská hračka! VHODNÉ NA ZÁBAVU

So sushi kombinujete kvalitné jedlo so štýlom - a pripraviť si sushi sami nie je vôbec ťažké! Máme pre vás tie najlepšie recepty, tipy a triky!

detská

Tieto doplnky dotvárajú váš sushi večer!

To potrebujete na sushi večer

Najlepšie je pozvať pár priateľov a všetko spolu pripraviť. Z nášho zoznamu môžete pripraviť VŠETKY uvedené recepty. Väčšina z nich je dostupná v dobre zásobených ázijských obchodoch alebo v supermarkete. Určite kupujte čerstvé ryby a upozornite na to, že ich chcete jesť surové. Možno dokonca predobjednávku, aby ste mali istotu! Nakladaný zázvor sa podáva so sushi. Každé sústo je navyše ponorené v sójovej omáčke a ak máte radi pikantné aj v wasabi. To mu dodáva extra príchuť. Tip: Ak vám po krájaní zostanú nejaké ryby, môžete ich z nasledujúceho dňa pripraviť na vynikajúcu polievku.

. A akcia! Recepty

NÁKUP PRE 4 ĽUDÍ

Základné prísady:
1 vrecko sushi ryže, 1 malá fľaša ryžového octu, 1–2 bambusové rohože na rolovanie, 1 balenie (10 listov) chrumkavých listov morských rias Nori, 1 tuba alebo plechovka wasabi, nakladaný zázvor, sójová omáčka, 1 vrece čierneho sezamu, paličky
Ryby: 300 g lososa sushi (bez kože), 200 g tuniaka sushi, 8 predvarených sushi kreviet (Ebi Sushi Butterfly)
Zelenina: 1 avokádo, 1 mango, 1 zväzok jarnej cibule, 2 mini uhorky, 1 kaleráb, 1 malé balenie snehového hrášku, ½ hlávky lollo rosso, 75 g rukoly, 120 g bylinky wasabi (Mizuna)
Extra: Krémový syr, majonéza, arašidový krém, 2 ďatle, 4 polovičky vlašských orechov, mak, pražená cibuľa, 1 bio citrón, zelené tabasco
Na polievku: Miso pasta, morské riasy (wakame), hodvábne tofu, zeleninový vývar

Sushi ryža

Ingrediencie pre všetky recepty
400 g sushi ryže, 120 ml ryžového octu, 50 g cukru, 1 čajová lyžička soli

príprava

  1. Najprv by ste si mali pripraviť ryžu. Potrebuje čas napučať a musí trochu vychladnúť.
  2. Ryžu uvaríme v 500 ml vody. Najskôr necháme krátko povrieť. Stíšime oheň a prikryté dusíme 12 minút. Vypnite sporák a nechajte ryžu 20 minút nakysnúť.
  3. Zmiešajte ryžový ocot, cukor a soľ a rovnomerne vmiešajte do ešte teplej ryže. Nalejte kastról do studenej misy a nechajte trochu vychladnúť. Teraz je veľmi lepkavá ryža pripravená na rolovanie a plnenie.

Miso polievka s morskými riasami a tofu

prísady pre 4 osoby
1 polievková lyžica morských rias (wakame), 50 g snehového hrášku, 2 jarné cibule, ½ červenej papriky, 100 g hodvábneho tofu, 800 ml zeleninového vývaru, 5 polievkových lyžičiek miso pasty

príprava

  1. Namočte wakame do teplej vody na 10 minút. Cukrový hrášok a jarnú cibuľku umyte, očistite a nasekajte. Papriky očistíme a najemno na kocky. Tofu nakrájajte na kúsky veľké ako sústo.
  2. Vývar privedieme do varu, zeleninu v ňom dusíme 2 minúty. Scedíme a pridáme wakame. Pridajte tofu.
  3. Odoberte 100 ml vývaru a použite ho na miešanie miso. Pridajte, ale teraz prestaňte vrieť. Polievku rozdelíme na 4 misky.

Na jednu porciu
60 kcal; 5 g bielkovín, 2 g tuku, 4 g sacharidov

Šalát wasabi s uhorkou a čiernym sezamom

prísady pre 4 osoby
½ hlávky lollo rosso, 100 g bylinky wasabi (Mizuna), 50 g rukoly, ½ avokáda, ½ kaleráb, trochu uhorky, ½ bio citróna, 2 lyžice majonézy, 2 lyžice sójovej omáčky, zelené tabasco, 2 lyžice repkového oleja, 1 lyžica sezamového alebo orechového oleja, 4 Lyžičku čierneho sezamu

príprava

  1. Šaláty umyjeme, roztriedime, natrháme alebo nakrájame na malé kúsky. Odstráňte stopky z rakety. Avokádovú dužinu nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Kaleráb nakrájame na jemné tyčinky. Jadro na kocky a uhorky na kocky.
  2. Na zálievku odlúpnite z kôry citrónu pár kôrok a vložte do misy. Vytlačte šťavu. Pridajte zvyšné dresingové prísady a všetko dobre premiešajte; ak je to žiaduce, zriedime trochou vody.
  3. Na 4 taniere poukladajte šaláty a pripravenú zeleninu. Zalejeme zálievkou a posypeme čiernym sezamom.

Na jednu porciu
190 kcal; 4 g bielkovín, 17 g tuku, 5 g sacharidov

Maki rolka s uhorkou a kalerábom

Suroviny na 1 rolku
1 polovica listu nori, sushi ryža, 1 - 2 čajové lyžičky krémového syra, mini uhorka, kaleráb, 1 čajová lyžička čierneho sezamu

príprava

  1. Na podložku vyložíme polovicu listu nori, natrieme tenkú vrstvu ryže. Natrieme natenko krémovým syrom. Uhorku ošúpeme, pozdĺžne nakrájame na pásiky. Kaleráb nakrájame na dlhé tenké tyčinky.
  2. Plátok nori obložíme uhorkou a kalerábom, posypeme sezamovými semiačkami. Zrolujte a nakrájajte na 6–8 kusov.

Maki rolka s lososom

Suroviny na 2 rolky
2 polovičné listy nori, sushi ryža, cca 75 g lososa, mini uhorka, jarná cibuľka

príprava

  1. Na podložku vyložíme polovicu listu nori, natrieme tenkú vrstvu ryže. Lososa nakrájajte na jeden alebo viac dlhých, úzkych prúžkov (v závislosti od kusa).
  2. Plachtu nori obložíme lososovými, uhorkovými a cibuľovými prúžkami. Zrolujte a nakrájajte na 6–8 kusov. Rovnakým spôsobom urobte druhú rolku.

Maki rolka s avokádom a mangom

Suroviny na 1 rolku
1 polovica listu nori, sushi ryža, avokádo, mango, jarná cibuľka

príprava

  1. Na podložku vyložíme polovicu listu nori, natrieme tenkú vrstvu ryže. Mäso z avokáda nakrájajte na úzke kolieska. Mango olúpte, nakrájajte na plátky ovocia, nakrájajte na dlhé tyčinky. Jarnú cibuľu očistíme, štvrtinu pozdĺž.
  2. Na plech nori naneste plátky avokáda, tyčinky manga a jarnú cibuľku. Zrolujte a nakrájajte na 6–8 kusov.

Kalifornská roláda s krevetami a mangom

Suroviny na 1 rolku
Sushi ryža, polovica plátku nori, 4 varené krevety, ½ bio citróna, 2 lyžice majonézy, čierne korenie, mango, 2 čajové lyžičky čierneho sezamu

príprava

  1. Pre zvnútra zvitky zakryte podložku potravinovou fóliou. Polovicu z neho natrieme vrstvou ryže. Na vrch položte list nori.
  2. Nakrájajte krevety, odlúpte pár kôry z citrónovej kôry. Krevety, kôru a majonézu zmiešame, ochutíme citrónom a korením.
  3. Naneste na polovicu ryže. Do stredu položte tyčinky manga. Zrolujte, rolujte sezamové semiačka, nakrájajte na 6–8 kusov.

Pikantná tuniaková roláda s rukolou a opraženou cibuľkou

Suroviny na 1 rolku
Sushi ryža, polovica plátku nori, asi 40 g tuniaka, zelené tabasco, 5–6 stoniek rukoly, 1 polievková lyžica. Vyprážaná cibuľa

príprava

  1. Pre zvnútra zvitky zakryte podložku potravinovou fóliou. Polovicu z neho natrieme vrstvou ryže. Na vrch položte list nori.
  2. Ryby nakrájajte na dlhý pás (hrubý asi 1 cm) alebo na niekoľko kratších. Umiestnite do stredu listu nori. Dobre dochuťte niekoľkými šplechnutiami tabasca. Na vrch poukladajte listy rukoly.
  3. Zrolujte pomocou podložky. Opečenú cibuľu nasekajte a posypte ich alebo ich rolujte. Nakrájajte na 6–8 kusov.

Sladká roláda s datľou, orechmi a makom

Suroviny na 1 rolku
Sushi ryža, 1 polovica listu nori, 2 datle, 4 polovičky vlašských orechov, 4 čajové lyžičky maku, agávový sirup alebo med

príprava

  1. Pre zvnútra zvitky zakryte podložku potravinovou fóliou. Polovicu z neho natrieme vrstvou ryže. Natrieme natenko krémovým syrom.
  2. Štvrtiny pozdĺžne. Vlašské orechy nenasekajte príliš najemno. Do stredu umiestnite datle. Na vrchu rozhádzajte vlašské orechy.
  3. Zrolujte pomocou podložky. Rolovať mak, pokvapkať agávovým sirupom. Nakrájajte na 6–8 kusov.

Temaki sushi s tuniakom a arašidmi

Suroviny na 4 vrecúška
4 stonky wasabi, 8 stoniek rukoly, asi 80 g tuniaka, 1 jarná cibuľka, 4 polovičné listy nori, sushi ryža, 4 čajové lyžičky „chrumkavého“ arašidového krému

príprava

    Triedte wasabi a rukolu, umyte a pretrepte dosucha. Tuniaka nakrájajte na dlhé, úzke prúžky. Jarnú cibuľu očistíme a pozdĺžne rozdelíme na štvrtiny.

Do každej ľavej ruky vložte polovicu listu nori. Polovicu z nich natenko zakryjeme vrstvou ryže. Navrch natrieme arašidový krém. Kusy ryby položte šikmo na vrch, na vrchole s wasabi, rukolou a cibuľovými prúžkami.

List nori zrolujte šikmo ako školská taška. Okraj riasenia navlhčite trochou vody a zlepte. Alebo to nalepte s jedným zrnkom ryže, ako to robia profesionáli. Ozdobne poukladať na tanier.

Sashimi

prísady pre 4 osoby
Losos, tuniak, sójová omáčka, wasabi

príprava

Z úhľadne nakrájaných rybích filetov vyrežte ostrým nožom chutné sústa z rýb. Skutoční majstri sushi sa rokmi naučia krájať ryby. Na použitie v domácnosti stačí ostrý nôž. Stačí ho odstrihnúť, aby to vyzeralo pekne.

Na tanier poukladáme kúsky tuniaka a lososa. Podávame so sójovou omáčkou a wasabi. Ak chcete, ozdobte ju zeleninou (uhorka, avokádo, kaleráb).

Nigiri s krevetami

Suroviny na 4 kusy
Sushi ryža, 4 predvarené krevety sushi (rozložené, pripravené v ázijskom obchode), wasabi

príprava

  1. Z navlhčených prstov vytvarujte z pripravenej sushi ryže 4 ryžové sústa veľké asi ako prst.
  2. Na vrch rozotrieme trochu wasabi. Na každé sústo dajte krevety.

Nigiri s cukrovým hráškom

Suroviny na 4 kusy
Snehový hrášok, sushi ryža, zelené tabasco, tvarohový krém

príprava

  1. Snehový hrášok blanšírujeme v osolenej vode, scedíme. Ak je to potrebné: odvlečte. Z navlhčených prstov vytvarujte z pripravenej sushi ryže 4 ryžové sústa veľké asi ako prst.
  2. Dochutíme niekoľkými fľakmi tabasca. Natrieme natenko krémovým syrom. Na vrch položíme 2 cukrový hrachový hrášok a zľahka stlačíme.

Pripravte si sushi sami - krok za krokom

Maki: Aby rožky neboli príliš hrubé, použijeme polovičné pláty nori. Na rolovanie budete potrebovať bambusovú rohož. Dôležité: nenechajte príliš veľa ryže a jeden okraj voľný.

Kalifornia roll: Pri kalifornii California Roll je ryža zvonku. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr zakryť podložku fóliou. Dôležité: super ostrý nôž. Ruky a nôž ponorte do vody. Pokyny: www.japan-feinkost.de, kľúčové slovo „Kuchárska kniha/sushi“.

Temaki: Najskôr pripravte náplň. Vezmite si do tašky polovicu plachty nori a položte ju na ľavú ruku. Iba polovica je obalená ryžou. Inak bude taška príliš hrubá.