Sushi v tehotenstve

Ázijská kuchyňa je v tejto krajine veľmi populárna už dlho - a je to tak: je rovnako pestrá a chutná ako zdravá. A sushi je jednou z absolútnych hviezd. Ale práve táto kulinárska radosť sa týka tehotenstvo ako tabu.

Počas tehotenstva ste samozrejme obzvlášť opatrní a musíte si zodpovedať množstvo otázok: Prečo je sushi riziko aj pri jednorazovej konzumácii a existujú rozumné alternatívy?

Sledujte tehotenstvo pomocou AVA
Pomocou sledovača AVA môžete podrobne sledovať svoj vývoj počas tehotenstva.

Je počas tehotenstva povolené sushi?

Nie, počas tehotenstva by ste sa mali vyhnúť klasickému sushi so surovými rybami alebo krevetami. Japonská klasika je v zásade veľmi zdravá pre dospelých, nesie však riziko infekcie pre vás a vaše dieťa.

Morské plody sú pre vás skutočne dobré počas tehotenstva. Kvôli možnej kontaminácii mikroorganizmami by ste sa však mali vyhnúť surovej forme, ako je to pri suši.

Prečo sú zložky sushi zdravé počas tehotenstva?

Nezáleží na tom, či ty Hosomaki (tenká rolka), Futomaki (veľká rolka) alebo Nigiri (Ryby a ryža lisované) preferujú, sushi prináša veľa zdravých životne dôležitých látok a minerálov. Tieto zložky sú pre vás obzvlášť dôležité počas tehotenstva.

Interakcia rôznych zložiek je obzvlášť dôležitá:

Ryby a morské plody poskytujú bielkoviny, vitamín D a zdravé omega-3 mastné kyseliny
Norské riasy vám ponúkajú množstvo vitamínov (A, C, E, B12 ...), zinok a jód a bielkoviny bez tuku
Nakladaný zázvor môže aj v malých dávkach ponúknuť veľa minerálov, ako je horčík, draslík alebo mangán

Pre milovníkov sushi to je zázvor obzvlášť dôležité ako neutralizátor chuti medzi jednotlivými chodmi. Vďaka svojim zložkám je tiež dôležitým stavebným prvkom zdravej reputácie sushi.

Posledná aktualizácia: 02/02/2020/* Reklamný odkaz/Zdroj obrázkov: Amazon

Len ryža hrá z hľadiska zdravia podradnú úlohu. Používa sa väčšinou mletá a leštená ryža. To mu dodáva dôležitú lepkavú konzistenciu, ale tiež to znamená, že sa stratí väčšina životne dôležitých látok, ktoré boli v pokožke.

Napriek týmto zdravým funkciám by malo byť klasické sushi počas tehotenstva na vašom zozname zakázaných látok. Surové ryby a morské plody sú často kontaminované patogénmi, ktoré môžu byť kritické pre zraniteľný imunitný systém.

Vaša obranyschopnosť nie je počas tehotenstva úplne vyvinutá kvôli zvláštnej situácii a vaše nenarodené dieťa ešte nemá vyvinutú imunitnú silu.

Sushi predstavuje riziko pre tehotné ženy

Čerstvé krevety, krevety alebo losos chutia mimoriadne dobre, majú však problém: V závislosti od oblasti rybolovu a hygieny počas spracovania a prepravy môžu byť kontaminované rôznymi parazitmi a mikroorganizmami.

Kritický zoznam siaha od salmonely cez rybie pásomnice až po listérie a patogény toxoplazmózy.

Posledná aktualizácia: 02/02/2020/* Reklamný odkaz/Zdroj obrázkov: Amazon

Mikrobiálnej kontaminácii sa nedá zabrániť ani za najlepších podmienok. Spravidla je však počet škodlivých baktérií alebo parazitov taký malý, že ich rozvinutý tráviaci a imunitný systém ľahko neutralizuje.

V tehotenstve však môžu patogény prežiť a množiť sa vďaka vášmu oslabenému imunitnému systému. To môže mať tiež zásadný dopad na vaše dieťa. Aj keď je počet kritických toxoplazmózových chorôb v tejto krajine jednociferný, predstavuje tento parazit pre vaše dieťa vážne nebezpečenstvo.

Toxoplazmóza je v tehotenstve nebezpečná

Parazit, ktorý je zodpovedný za túto chorobu, sa v skutočnosti ani nezameriava na ľudí. Rozmnožuje sa v črevách mačiek. Odnože sa však môžu aj nepohlavne deliť v bunkách teplokrvných živočíchov.

S touto kritickou vlastnosťou patogén ničí bunkové tkanivo a to môže viesť k trvalému poškodeniu. Porušený imunitný systém s tým nemá problém a neutralizuje parazity skôr, ako môžu spôsobiť škodu. Nenarodené deti sú však bezbranné a môžu utrpieť vážne komplikácie.

Odhaduje sa, že polovica populácie bude týmto patogénom napadnutá raz v živote. Počiatočné ochorenie prebieha u zdravých dospelých osôb bez rozpoznateľných príznakov. Potom sa náš imunitný systém naučil vlastnosti parazita a ďalšie infekcie sú vylúčené.

Bohužiaľ, test imunitného stavu nepatrí medzi povinné tehotenské testy. Jedným z dôvodov je to, že jednorazový test nedokáže rozlíšiť, či ide o akútne ochorenie alebo imunitu.

Pretože riziko ochorenia pre vás a najmä pre vaše dieťa je obzvlášť vysoké, mali by ste sa dôsledne vyhýbať zdrojom rizika. Okrem surového mlieka a surového mäsa sem patria aj surové ryby v sushi.

Pohľad na možné alternatívy by na druhej strane mohol byť užitočný.

Posledná aktualizácia: 02/02/2020/* Reklamný odkaz/Zdroj obrázkov: Amazon

Môže byť vyprážané sushi alternatívou počas tehotenstva?

Ak ste fanatikmi do tradičného sushi, odpoveďou na túto otázku bude hlasné „nie“. V takom prípade platí železné pravidlo: akonáhle je uvarené, nie je to sushi. A vegetariánske alternatívy pre vás tiež nebudú prichádzať do úvahy.

Na druhej strane, ak ste otvorení aj liberálnejším postojom, sushi sa pre vás nemusí počas tehotenstva úplne stratiť. V takom prípade sa môžu otvoriť veľmi chutné alternatívy:

Tempura Sushi (vyprážané sushi)
Nigiri s grilovanými krevetami
vegetariánske sushi

Tempura sushi je bežná forma. Tu sú sushi rolky natreté cestom z vajca, múky a vody a potom vyprážané. Aj keď sa stratia niektoré životne dôležité látky a obsah kalórií je podstatne vyšší, toto sushi je v podstate veľmi populárne u niektorých fajnšmekrov.

To isté platí aj pre sushi nigiri, ktoré sa namiesto surových rýb pripravuje z grilovaných morských plodov. Je to určite variácia, ktorá sa líši od vkusu originálu, má však svojich fanúšikov.

Vegetariánske sushi je variant, ktorý v japonských reštauráciách nájdete čoraz častejšie. Dôležitú úlohu tu zohrávajú avokádo, uhorky a tvarohový krém. Aj oni sa odchyľujú od tradičnej chuti, ale výborne sa hodia k wasabi a sójovej omáčke.

Na príslušných fórach sa niekedy odporúča rolovaná omeleta s vareným lososom. Toto jedlo má určite svoje opodstatnenie, ale nie je alternatívou ani pre liberálnych kritikov sushi. Chýba mu harmónia s wasabi a predovšetkým zvýraznenie chuti s morskými riasami nori.

S AVA pochopte, čo sa u vás vyskytne počas tehotenstva
Sledovač tehotenstva AVA vám tiež pomôže sledovať množstvo a kvalitu spánku.

Sushi morské riasy počas tehotenstva

Morské riasy zažili v posledných rokoch skutočný boom a už dlho nie sú súčasťou tipov na interné informácie o superpotravinách. Rozhodujúce pre to nie je iba ich použitie v sushi, ale aj množstvo vitamínov a minerálov, ktoré so sebou prinášajú.

Na ich úlohu sa však niekedy pozerá kriticky. Hlavným dôvodom je to, že niektoré druhy rias majú veľmi vysokú hladinu jódu. Patria sem predovšetkým všetky tieto typy, ktoré sa často používajú ako doplnky výživy:

Chlorella sladkovodné riasy
Spirulina riasy
Kambu hnedé riasy

Jód je dôležitý stopový prvok, ktorý má zásadný vplyv na funkciu štítnej žľazy, a to v prípade nedostatočného zásobenia aj predávkovania. Preto sú riasy v zásade jednou z potravín, ktoré by sa mali používať opatrne.

Nori morské riasy sa používajú do sushi. Jedná sa o sušené, pražené a listy rias štvorcového tvaru. Prinášajú so sebou aj veľa jódu.

V sushi sú však úplne neškodné (vrátane vyprážaných a vegetariánskych variantov), pretože sa používajú iba vo veľmi malom množstve.

Je sushi povolené počas dojčenia?

Ako dojčiaca matka si môžete vychutnať sushi vo všetkých variáciách. Patogény v surových rybách a krevetách dokáže váš opätovne posilnený imunitný systém dobre odraziť. Neprenášajú sa cez materské mlieko.

Počas tejto doby môžete uspokojiť svoju chuť na sushi v akejkoľvek podobe. Mali by ste dbať iba na primeranú hygienu. Pre kojencov môže byť surová strava stále problémom.

Malé deti ešte nemajú fungujúci imunitný systém, a sú preto stále závislé od vašej starostlivosti. Deti majú plne vyvinutý obranný systém iba od piatich rokov.

Záver: Sushi je počas tehotenstva tabu

Lahodné japonské národné jedlo je veľmi zdravé jedlo. Mali by ste sa mu však vyhnúť počas tehotenstva, pretože riziko infekcií zo surových rýb alebo morských plodov je pre vás a vaše dieťa príliš vysoké.

Pri troche fantázie a rozhľadenosti voči novým chuťovým zážitkom sa však dajú nájsť dobré alternatívy: Stále populárnejšie sú aj vyprážané sushi tempura alebo vegetariánske varianty. Môžete si ich vychutnať, keď sú varianty sushi úplne uvarené.