Sušička - dehydratovaná sušená miestnosť na zeleninu, ovocie, rastliny v ekonomickom režime; 100 kgsarja
CENA ODHYDRÁTOVANÉHO SUŠENIA 100 kg/dávka: (17 700 eur/izba + 3 520 eur/64 kyvadlovej dopravy) 21.220 eur (cena bez DPH).
Zo štúdií uskutočniteľnosti vyplýva, že metóda konzervácie zeleniny a ovocia pomocou dehydratácie a sušenia sa dosahuje so zvýšením pridanej hodnoty o viac ako 90% a so ziskom nad 40%.
Aby bolo možné vyrobiť 3 dávky za deň (300 kg vyprodukovaných v prírodnom stave), namiesto dvoch dávok (200 kg vyprodukovaných v prírodnom stave) odporúčame sušičku vybaviť dvoma radmi raketoplánov. raketoplány (64 ks) sú v sušičke na sušenie, aby sa predišlo prestojom, je potrebné vložiť ďalší rad (64 raketoplánov).
Týmto spôsobom sa vykladanie raketoplánov zo sušičky suchými výrobkami uskutočňuje súčasne so zavedením viacstupňových raketoplánov do.
Týmto sa tepelné straty udržiavaním otvorených dverí znižujú na polovicu.
Zostáva na príjemcovi sušičky, aby sa rozhodol, či vybaví sušiacu komoru jedným alebo dvoma radmi raketoplánov.
Foto - INDAGRA
Trvanie sušiaceho cyklu a nosnosť šarže komory sa líši od zeleniny po zeleninu, od ovocia po ovocie a od rastliny po rastlinu a líši sa tiež v závislosti od prípravných technologických operácií použitých na polotovar pred sušením, ako je napr. napríklad: bielenie-chladenie, odstreďovanie, stupeň rozdrvenia a spôsob umiestnenia do raketoplánu .
Keď vyberieme miestnosť na sušenie ovocia a zeleniny, najdôležitejšie sú parametre v poradí, doba trvania sušenia na dávku, počet dávok, ktoré je možné sušiť za 24 hodín, priemerná kapacita náplne na dávku a priemerné náklady na energiu na kg. dehydratovaného produktu .
Z ponuky musíme poznať tieto parametre, ak vezmeme do úvahy, že pri činnosti sušenej zeleniny-ovocia, sušiareň je to vedúci stroj a v závislosti od jeho produktivity môže každý investor dokázať svoju opodstatnenosť veľkosť ekonomika projektu.
Rovnako dôležité sú technológie, procesy a technologické operácie, ktoré sa majú aplikovať na zeleninu a ovocie pred sušením. .
Produktivita sušiarne, spotreba energie na kg. produktu a kvalita dehydratovaných suchých výrobkov závisí vo veľkej miere od navrhnutej vynájdenej technológie, od technologických operácií a použitých aferentných zariadení, od postupov sušenia a použitých režimov prípravy výrobkov pred sušením (pozri napríklad v ponuke stránky „Technológia dehydratácie sliviek“ a „Technológia dehydratácie hrášku“).
Z toho vyplýva, že technické vlastnosti sušiacej komory nezničiteľne súvisia s aplikovanou technológiou produktu.
Musíme vedieť, že na získanie kvalitných výrobkov pri zachovaní organoleptických vlastností musí mať každá zelenina alebo ovocie brané osobitne na základe výskumu konkrétna technológia.
Komory typu Miraco s ekonomickou prevádzkou, majú spotrebu energie na kilogram zeleniny, ovocia, dehydrovaných rastlín, 4 až 5-krát nižšiu v porovnaní s najefektívnejšími sušiacimi komorami v krajine alebo na svete, majú cenu. na jednotku kapacity a cyklus sušenia na dávku minimálne trikrát menší.
Vynaliezavá komora s automatickou reguláciou režimov sušenia Typ MIRACO, zaisťuje sušenie v ekonomickom režime na zeleninu, ovocie, huby, rastliny, ryby, mäso, syry, cestoviny, cestoviny alebo pyré z ovocia alebo zeleniny, tabaku atď.
Nami navrhnuté kapacity môžu pracovať s horúcou vodou na 90 ° C so špecifikáciou, že najlacnejším a neznečisťujúcim palivom je drevný odpad, palivové drevo, rastlinný odpad, ktorého priemerná cena je 4-5-krát nižšia ako kvapalné palivo resp. plynný.
Fotoaparát je tiež vybavený digitálnym zobrazovacím zariadením na automatické monitorovanie a kontrolu režimu sušenia, ktoré je možné pripojiť k existujúcemu počítaču príjemcovi, aby bolo možné v prípade potreby extrahovať históriu s parametrami režimu sušenia prejdenými pre určitý výrobok a určitý výrobok. dátum. Elektrická ochrana, signalizácia a ovládací panel sú umiestnené v oddelení skrinky na automatické riadenie režimu sušenia.
Denná dehydratačná kapacita sušičky je určená nielen veľkosťou náplne vsádzky privádzanej na sušenie, ale aj dĺžkou cyklu sušenia, použitou technológiou a režimami sušenia, stupňom drvenia výrobkov a použitým alebo nie bieliacim procesom. a alebo odstredením počtom a hmotnosťou šarží, ktoré je možné dehydratovať za 24 hodín, a konečnou vlhkosťou dehydratovaného produktu.
MIRACO je jediným dodávateľom sušičiek, ktorý zaisťuje sušenie ovocia, zeleniny a rastlín v ekonomickom režime a zmluvne zaručuje základné parametre účinnosti (doba sušenia, inštalovaný výkon, spotrebovaná energia, technologické straty, predĺžená záruka atď.) a materiálne kompenzuje príjemcu, v prípade, že sa chyby Indexov a indikátorov uvedených v ponuke neuskutočnia.
REŽIM PREVÁDZKY A PROGRAMOVANIA SUCHÉHO REŽIMU
Uvedenie miestnosti do prevádzky sa vykonáva po naložení dvoch zvislých oddielov raketoplánmi.
Za zmienku stojí, že v tom istom rade sú v každom oddelení dva raketoplány, naukladané do 16 radov na výšku, z čoho vyplýva, že máme (4 raketoplány/rad x 16 riadkov/výška) 64 raketoplánov.
V takto umiestnených uzáveroch sa nachádza materiál podrobený sušeniu.
V každom člne musia byť výrobky umiestnené tak, aby bol dosiahnutý pomer 60% plochy zaberanej výrobkom a 40% voľnej plochy približne rovnomerne rozloženej medzi výrobky podrobené sušeniu.
Základné parametre režimu sušenia z hľadiska ich dynamiky (teplota, vlhkosť, tlak, prietok, rýchlosť atď.) Pre vzduch cirkulujúci ako sušiaci prostriedok počas cyklu sušenia, ako aj takt a pauza zmeny smeru cirkulácie vzduchu cez medzery. produkty uložené na zemi možno programovať a riadiť automaticky pomocou špecifického softvéru.
Teplota vzduchu pretože je sušiace činidlo naprogramované tak, aby stúpalo v čase rovnajúcom sa sušiacemu cyklu, napríklad (6,4 h) zo svahu od T1 (20 ° C) do T2 (72 ° C), je teplota riadená pomocou regulátor teploty, ktorý, keď sonda pomocou sondy signalizuje prekročenie predpísaného limitu, vydá príkaz na vypnutie ventilátorov z horúceho vzduchu ako sušiaceho prostriedku a keď má teplota tendenciu klesnúť pod limity predpísané obsluhou, sonda vydá príkaz pripravený a cirkulujúci horúci vzduch.
Týmto spôsobom sa reguluje teplota vzduchu ako sušiaceho prostriedku racionálne spustením alebo zastavením ventilátorov jednotiek na prípravu a cirkuláciu horúceho vzduchu počas cyklu sušenia.
Vlhkosť vzduchu ako sušiace činidlo je naprogramované tak, aby zostupovalo v určitom čase so sklonom rovným času k trvaniu sušiaceho cyklu (6,4 h), napríklad z počiatočnej vlhkosti H1 (87%) na H2 (24% -6%) konečná vlhkosť a je regulovaná regulátorom vlhkosti, mini jednotkou na evakuáciu zaťaženého vzduchu vlhkosťou vyťaženou z produktu a súčasne prívodom čerstvého vzduchu ako kompenzácia.
Keď sonda regulátora signalizuje prekročenie predpísaného limitu vlhkosti, vydá povel na spustenie jednotky na evakuáciu zaťaženého vzduchu vlhkosťou odvádzanou z produktu a v dôsledku stlačenia kompenzácie začne pracovať systém privádzania čerstvého vzduchu.
Keď vlhkosť klesne pod predpísané limity, sonda odovzdá regulátoru vypnutie výfukového agregátu zaťaženého vzduchom a súčasne vstúpi do činnosti systém kompenzácie čerstvého vzduchu. A tak ďalej až do konca cyklu sušenia.
Komora na sušenie zeleniny a ovocia s ekonomickým režimom 100 kg/dávka je určená na sušenie, sušenie zeleniny a ovocia, rastlín. rýchlo podlieha skaze a ktoré sa zvyčajne dodávajú v malom množstve 30 - 50 - 70 - 100 kg, ako napríklad; čerešne, višne, jahody, jahody, maliny, černice, čučoriedky, huby atď.
Je to nevyhnutné predovšetkým pre spoločnosti, ktoré majú priestory na dehydratáciu - sušenie zeleniny - ovocia s veľkou kapacitou, 500 alebo 1 000 kg/dávku.
Používanie týchto komôr na sušenie malého množstva ovocia by bolo neekonomické.
Táto miestnosť by mohla byť užitočná aj pre laboratóriá potravinárskeho priemyslu na univerzitách pre výskumné centrá potravinárskeho priemyslu pre (zvládnutie technológií dehydratácie a sušenia vyrábaných v potravinárskom priemysle mäso, syry, ryby, cestoviny a samozrejme zelenina, ovocie, rastliny, to isté platí pre chemikálie a farmaceutiká atď.) na stredných a odborných školách.
Odporúča sa tiež pre poľnohospodárov pre malé podniky s dehydrovanou zeleninou a ovocím, s predajom na trhoch a poliach alebo v sieti Plafar.
- Informácie môžete doplniť v ponuke webovej stránky Sušiarne: „Ekonomické sušiarne, doplňujúce, užitočné informácie, príklad technológií na sušenie sliviek a hrášku, orientačné ceny“.