Sušienky na chlieb zo surového jedla vyrobené z ľanového semena a korenia s paradajkovým arašidovým dipom - Leckerlife
Pečivo na chlieb zo surového jedla vyrobené z ľanového semena a korenia je ďalšou odrodou z môjho sortimentu chleba zo surovej stravy.
Pre mňa je surový chlieb ideálnou alternatívou chleba. Prezentoval som to dokonca aj môjmu otcovi, ktorý je absolútnym požieračom chleba. Zaútočil na surový chlieb skôr, ako som vôbec položil dipy na stôl. Myslel si, že je to čierny chlieb, a bol veľmi nadšený.
Doteraz som robila rôzne kombinácie s orechmi a zeleninou, napr.
Tento variant je niekedy bez zeleniny, ale pochádza iba z ľanových semien, slnečnicových semien, sezamu a korenia.
Syrový chlieb chutí najlepšie s dipmi. Môžete ho však pripraviť aj ako sendvič alebo ho doplniť syrom alebo zeleninou.
Suroviny na sušienky na chlieb vyrobené z ľanového semena a korenia
(na 1 plech)
- 160 g ľanového semena
- 50 g slnečnicových semien
- 30 g sezamových semiačok
- 1 lyžička paprikového prášku
- 1 čajová lyžička kurkumy, pomletá
- 1/2 lyžičky kmínu, pomleté
- 1 polievková lyžica zmesi korenia alebo bylinky podľa vášho výberu (tu použijem Café de Paris)
- 1 štipka kajenského korenia
- 2-3 lyžice
- 2-3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice citrónovej šťavy a kôry
- Soľ a korenie z mlyna
- 125 - 250 ml vody alebo vývaru
Príprava suchárov na sušienky z ľanového semena a korenia
Ľanové semienka a slnečnicové semienka zomelieme na jemnú múku. Pridajte všetky ostatné prísady a mixérom alebo kuchynským robotom vypracujte jemné, viskózne cesto. Nechajte stáť 15 minút, aby sa tekutina mohla vstrebať. Prípadne dolejte ešte trochu vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Natrieme na plech vyložený papierom na pečenie a zakryjeme druhou vrstvou papiera na pečenie.
Chlieb môžete podľa chuti a stravovacích preferencií sušiť, sušiť alebo piecť.
Necháme sušiť v sušiarni asi 6 - 8 hodín alebo necháme sušiť v rúre na 50 stupňov alebo pečieme pri vyšších teplotách, ak nemusí byť stopercentne surová, napríklad na 100 stupňov Má konzistenciu Asi v polovici doby pečenia plech vyklopíme na pekáčiku hore dnom a dáme vychladiť do rúry. Medzi tým otvorte dvierka rúry, aby mohla uniknúť tekutina. Skondenzovanú tekutinu utrite handričkou.
Nakrájajte na kúsky veľké ako sústo a podávajte s dipom alebo vegánskym syrom.
Pre paradajkový arašidový dip
- 30 g sušených paradajok alebo 250 g cherry paradajok
- 3 lyžice arašidového masla
- 2 lyžice sójovej omáčky Tamari alebo miso
- 1 polievková lyžica datľového sirupu alebo javorového sirupu
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a korenie z mlyna
Príprava: Všetky prísady do dipu spracujeme v mixéri alebo kuchynskom robote na krémový dip a dochutíme soľou a korením.
Chlieb so surovým jedlom tiež chutí dobre s akýmkoľvek iným dipom alebo pestom:
- Arašidové avokádo banán ponorený s kurkumou
- Kešu Aioli Dip
- Peanut Chili Dip
- Klasický dip z guacamole s avokádom a paradajkami