Švábske orechy, slimáky, recepty pre mamy - s obrázkami a kalóriami
Zloženie: na 12 kusov
Príprava:
Pre tento recept Švábske orechové slimáky Zmiešajte droždie spolu s 1 lyžičkou cukru, 1 lyžičkou múky a trochou vlažného mlieka v šálke a nechajte 10 minút kysnúť.
Múku dáme do veľkej misy. Rukou urobte v strede priehlbinu. Do tejto priehlbiny dajte cukor, vanilkový cukor, soľ, nastrúhanú citrónovú kôru a vajíčko.
Nakoniec to zalejeme kvasnicovým mliekom, ktoré to teraz kvasilo.
Elektrickým ručným mixérom pomocou háku na cesto spolu so 125 ml vlažného mlieka, do ktorého sa na malé kúsky pridávalo maslo, vyšľahajte sypké cesto na droždie. Ak sa vám kvasnicové cesto stále drží, neprestávajte pridávať trochu múky. Na konci pokračujte v miesení rukou a prisypte trochu múky na dno misy. Miesime, kým sa cesto úplne neuvoľní z misy.
Celý proces je možné tiež hniesť v kuchynskom robote s menšou námahou.
Keď ležíte v miske, cesto voľne zakryte alobalom a položte naň kuchynskú utierku. Nechajte všetko na teplom mieste, kým sa objem cesta výrazne nezvýši na dvojnásobok.
Medzitým si pripravíme orechovú plnku:
Za týmto účelom zmiešajte dohromady 50 g mäkkého masla, cukor, škoricu a vlažné mlieko do peny.
Primiešame mleté lieskové orechy alebo mandle. Orechová hmota by mala byť ľahko rozotierateľná. Ak je ešte trochu tuhý, opäť vmiešajte mlieko. Nakoniec pridajte sultánky alebo hrozienka umyté v horúcej vode.
Vyklopené cesto vyberte z misy a položte ho na pracovnú dosku posypanú múkou a rukami dôkladne premiesime.
Pracovnú plochu opäť dobre poprášte múkou a valčekom vyvaľkajte cesto na obdĺžnik a asi 1 cm hrubý.
Celé cesto potrieme 20 g rozpusteného masla, kým nie je pokryté.
S 12 kusmi má 1 orechový slimák približne 310 kcal a približne 12,5 g tuku