Švédska kuchyňa - typická vidiecka domáca kuchyňa

Švédska kuchyňa skrátka znamená domácu kuchyňu s dlhou životnosťou. V tejto ponuke sú uprednostňované všetky prísady, ktoré je možné konzervovať alebo skladovať.

kuchyňa

Pri pomyslení na švédsku kuchyňu väčšina ľudí automaticky myslí na veľký švédsky nábytkársky reťazec, ktorého reštaurácie majú typické švédske klasiky ako napr Köttbullar skúsiť tam.

Nečudo, veď Švédske reštaurácie človek sa márne pozerá do tejto krajiny. Určite ste mali vyskúšať niektorú zo švédskych klasík, pretože typická domáca kuchyňa je veľmi dobrá aj na našom podnebí.

História a vplyv kuchyne

Švédsku kuchyňu vždy formovali dlhé tvrdé zimy. Preto v priebehu storočí a výrazné zásoby rozvinutá, ktorá by mala zabezpečiť hlavne zimu.

Práve cez tento vplyv vychádza väčšina typických jedál skladovateľné potraviny založené.

Existujú však aj vplyvy zo zahraničia, ktoré do Švédska priniesli hlavne obchodníci. Dokonca aj Vikingovia boli zodpovední za to, že ich bolo veľa vo Švédsku Korenie a bylinky sa vybavuje.

Dôležité: Dnes je povedomie o výžive vo Švédsku veľmi výrazné, zdravé stravovanie a opatrné zaobchádzanie s potravinami sa už v školách vyučujú. Trend smerom k regionálnym produktom, životnému prostrediu a dobrým životným podmienkam chovných zvierat neustále rastie.

Tradície

Švédska kultúra stravovania sa vyznačuje hlavne spôsobom skladovania. V lete existuje len krátke časové obdobie, počas ktorého je možné zberať čerstvé ovocie a zeleninu. Toto bolo vždy vo veľkom množstve vyvarený, sušené, nakladané alebo uložené, aby bol odolný na dlhú a tuhú zimu.

Hlavnými ingredienciami švédskej kuchyne je množstvo špeciálnych funkcií, ktoré sa vracajú k konzervácii - veľa slané, nakladané, sušené, kysnuté alebo údené Jedlo. Najmä zelenina je stále nakladaná v slanom náleve alebo srvátke a konzervovaná.

Info: Obľúbeným nápojom Švédov je káva - Švéd vypije v priemere 3,4 šálky denne - to zodpovedá ročnej spotrebe približne 9 kg kávy ročne.

Populárne a možno aj dobre známe švédske nápoje sú Glögg (= Varené víno) a sladké Cider (väčšinou vyrobené z hrušiek alebo jabĺk).

Hlavné ingrediencie v kuchyni

Hlavné ingrediencie švédskej kuchyne sú tiež založené na trvanlivosti. V ponuke sú jedlá, ktoré sa najlepšie skladujú, ale aj mäso a ryby - napríklad:

  • Zemiaky (jedna z najdôležitejších potravín)
  • Mäso (los, sob, jeleň)
  • Hovädzie a bravčové mäso
  • Ryby a morské plody (losos, treska, sleď, tuniak, candát, šťuka, krevety, raky)
  • Hrach
  • Cibuľa
  • Cvikla
  • chrumkavý chlieb
  • Huby
  • Berry
  • a mnoho ďalších.

Vďaka svojej geografickej polohe sa nachádza vo Švédsku veľa rýb použité. Či už sú varené, kvasené, údené, vyprážané alebo nakladané v slanom náleve, ryba je jedným z najobľúbenejších jedál na severe. Typický je tiež ten, ktorý možno poznáte Sušené ryby (Stockfish).

Pokiaľ ide o konzumáciu mäsa, sú tu predovšetkým Jedlá z diviny v popredí švédskej kuchyne. Exotické pre nás, bežné pre Švédsko: Losie a sobie mäso na tanieri.

Spravidla je ochutený:

  • soľ
  • korenie
  • Kôpor (= národné korenie vo Švédsku)
  • Chren
  • majoránka
  • a mnoho ďalších.