Švédska potravinová revolúcia sa šíri do celého sveta - LCHF Nemecko
Veľmi pekne ďakujem váženej Kjell Granelli z tímu DietDoctor za tento informačný článok o rozšírení švédskej potravinovej revolúcie do celého sveta.
Švédska potravinová revolúcia sa šíri do celého sveta
O „DietDoctor“ - ako to začalo, čo sa stalo a kam vedie cesta
Kjell Granelli pracuje ako moderátor od roku 2013 a od apríla 2016 pre preklad a titulkovanie anglickej literatúry vo švédčine pre „DietDoctor“.
Doktor diéty „Andreas Eenfeldt“ šíri výživovú revolúciu do sveta
Po rokoch intenzívnej práce „DietDoctor“ s hrdosťou oznámil 19. júla 2016 na základe počtu denných návštevníkov, že ide o najslávnejšiu webovú stránku s nízkym obsahom sacharidov na svete. Viete si predstaviť, ako sme boli šťastní a hrdí?! Po mnoho rokov bola najnavštevovanejšou stránkou atkins.com. To nás urobilo viac ako nešťastnými, pretože sa sústredíme na čokoládu s nízkym obsahom sacharidov a iné nezdravé jedlá. Veríme, že základom úspešnej stravy je správna výživa. Podľa počtu návštevníkov našich webových stránok môžeme vidieť, že čoraz viac ľudí s rovnakým názorom na zdravie si uvedomuje. Zakladateľ webu „DietDoctor“, praktický lekár Andreas Eenfeldt hovorí: „Myslím si, že je potrebné mať nezávislý web pre low-carb, bez reklamy na výrobky a bez sponzorov. Webová stránka, ktorá pomáha ľuďom revolúciou v zdraví pomocou nízkosacharidovej stravy. A to je presne náš cieľ. ““
Pri sledovaní dôležitých životných cieľov je často užitočné mať na pamäti, čo sa už stalo. Čo nás po veľmi ľahkom a malom začiatku presne posunulo vpred. Poďme sa pozrieť späť za pomoci Andreasa Eenfeldta.
V roku 2007 založil Andreas Eenfeldt svoj blog „Kostdoktorn“, čo v nemčine znamená „Diet Doctor“. Žije so svojou rodinou v Karlstade a v tom čase pracoval na plný úväzok ako praktický lekár v lekárskom stredisku.
„Kostdoktorn“ sa za jediný rok stal najväčším blogom o zdraví vo Švédsku. Úspech mu dal za pravdu. Jeho prvá myšlienka bola napísať knihu. Pri vytváraní svojho blogu zatiaľ zostal. V roku 2011 nastal čas, keď vyšla jeho kniha „Delicious Revolution“ (dnes znovu vydaná s názvom „Echt Fett“). „Vo Švédsku sa kniha stala bestsellerom s viac ako 70 000 predanými výtlačkami a je teraz k dispozícii v piatich jazykoch,“ hovorí hrdo Andreas Eenfeldt.
Pomocou internetu a knihy bol Andreas Eenfeldt schopný osloviť oveľa viac ľudí, ako ich za tie roky v zdravotnom stredisku stretol. Pri pohľade späť na ten čas hovorí: „Stretol som viac pacientov, ako si pamätám, ktorí tvrdili, že dodržiavajú stravovacie odporúčania s veľmi malým obsahom tuku a veľa ovocia. Ale boli to práve títo pacienti, ktorí trpeli nebezpečným brušným tukom. Nie je nezvyčajné, že u nich došlo k rozšíreniu koronárnych artérií jedným alebo dvoma operáciami katétra. Bol teda najvyšší čas na revolúciu. ““
Aká je kľúčová správa za stravou s nízkym obsahom sacharidov? "Bol to pre mňa šok, keď som objavil kľúč k zlepšeniu zdravia toľkých ľudí." Nebola to ani nová alebo neznáma veda. Nízkosacharidová diéta existuje už mnoho desaťročí a je jediným spôsobom, ako uspieť pri cukrovke s autoimunitnými ochoreniami. Ale to bolo pred strachom z tuku, “vysvetľuje Dr. Eenfeldt.
V čase, keď Andreas Eenfeldt začal šíriť správu s nízkym obsahom sacharidov, bol vo Švédsku ďalší lekár, ktorý urobil rovnaký objav: Dr. Annika Dahlqvist. Náhodou otestovala stravu s nízkym obsahom sacharidov a zistila, že mnohé neúspešné pokusy o chudnutie a získanie zdravia počas mnohých rokov boli minulosťou. Pre svoj vlastný úspech začala odporúčať túto diétu pacientom s metabolickými poruchami. Napriek dobrým výsledkom Dr. Dahlqvist uviedla, že údajne poskytovala svojim pacientom život ohrozujúce rady, aby jedli viac nasýtených tukov. V roku 2008 vynieslo ministerstvo zdravotníctva vykladací verdikt, že je legitímne odporúčať nízkosacharidovú diétu, pretože to bolo vedecky podložené a preukázané osobné skúsenosti. V nasledujúcich rokoch sa LCHF stal najpopulárnejším spôsobom, ako schudnúť a zlepšiť zdravie. Andreas Eenfeldt sa zasmeje a hovorí: „To viedlo k vážnemu nedostatku masla nielen vo Švédsku, ale aj v našom susednom Nórsku.“.
Švédske hnutie LCHF sa zasadzovalo za to, aby sa táto strava nemala označovať iba ako „low carb“. Pridanie „vysokého tuku“ je také dôležité, pretože po desaťročiach nadmerného množstva mnohých rafinovaných sacharidov nestačí obmedziť iba tieto sacharidy, ale všetky. Teda nielen tie vyrobené z múky a cukru. DR. Eenfeldt vysvetľuje: „Energetický zdroj, ktorý teraz chýba, musíte nahradiť iným, ktorý vás nasýti a uspokojí: s tukom“.
Ďalším míľnikom pre LCHF bol rok 2013. Znalecký posudok objednaný švédskou vládou ukázal, že diéta s nízkym obsahom sacharidov bola najefektívnejšou metódou chudnutia. „K rovnakému záveru neskôr dospeli aj ďalšie medzinárodné výskumné skupiny,“ hovorí Dr. Eenfeldt. „Podľa údajov spoločnosti Google je LCHF v roku 2016 stále najpopulárnejšou formou výživy,“ pokračuje.
Od roku 2010 začal Andreas Eenfeldt navštevovať medzinárodné low-carb kongresy, aby si rozšíril svoje obzory. Odteraz ho podporovali ľudia ako Gary Taubes, Dr. Eric Westman, profesor Steven Phinney, Jimmy Moore, Dr. Jay Wortman a mnoho ďalších.
V roku 2011 nastal čas na spustenie prvej generácie blogu v anglickom jazyku, ktorý sa narodil pod menom „DietDoctor“. DR. Eenfeldt „Žiadny okamžitý úspech nebol. Prvých pár rokov anglický blog pozostával väčšinou z článkov, ktoré boli preložené zo švédčiny do angličtiny. Ale potom nastal pohyb “. Výťažok z predaja kníh a prednáškových pobytov vo Švédsku umožnil Andreasovi Eenfeldtovi zamestnať okrem predtým dobrovoľných pomocníkov aj malý personál. Ako prvý sa pripojil jeho brat Johan, ktorý je odborníkom na IT a na webe urobil obrovské vylepšenia. Jeho partnerka Kristin Berglund sa tiež začala starať o všetko, čo bolo v zákulisí, čo bolo treba urobiť v malej spoločnosti. Potom tu bolo niekoľko nezávislých pracovníkov: Inger Swanberg za preklady a redaktorské práce, Victor Simon za strih filmov, prednášky a rozhovory a Bjarte Bakke, ktorý prispieva k rôznym strategickým vývojom „Diet Doctor“.
DR. Eenfeldt pokračuje: „V novembri 2013 sme prijali ďalekosiahle rozhodnutie. Cieľom bolo ďalej šíriť vedomosti „DietDoctor“ a byť nezávislý vo vzťahu k spoločnostiam, reklame, predaju alebo sponzoringu. Spoločnosť by tiež nemala akceptovať zahraničné záujmy alebo investície. Program „DietDocter“ by mali skôr financovať ľudia, ktorí majú z tohto webu sami úžitok. Základné informácie by však mali zostať bezplatné. „Naším riešením bolo ponúknuť členstvo v roku 2014. Mali by za to byť kvalitné videá, odborné rady a ďalšie bonusy. Všetko, čo sa dovtedy na stránke nachádzalo, by však malo byť stále k dispozícii zadarmo. Aj členská stránka by mala byť prvý mesiac zadarmo, okrem toho by to stálo 9 dolárov a podporovala by obsah bezplatnej verzie. ““
Po nespočetných hodinách práce nastal deň, keď mohla švédska členská stránka fungovať. „Hádajte, ako sme boli nervózni!“ Pripomína Dr. Eenfeldt. Bol to však úplný úspech a hneď v prvý deň sa členmi stalo niekoľko tisíc ľudí. V roku 2015 bol inovovaný blog v anglickom jazyku a tiež tam bola implementovaná stránka členov. „Opäť to bol veľký úspech,“ hovorí s hrdosťou Andreas Eenfeldt. Medzitým obe strany majú viac ako 15 000 (začiatkom roku 2017 bolo 20 000 členov vítaných. Poznámka redakcie) platiacim členom neustále sa zvyšujúcim počtom, pretože strany poskytujú čoraz zaujímavejší a najkvalitnejší materiál.
Minulý rok urobil Andreas Eenfeldt veľmi dôležité osobné rozhodnutie. Po niekoľkých rokoch strávených pol pozície lekára a pol pozície diétneho lekára uviedol: „Bol to fantastický čas pracovať tvárou v tvár toľkým pacientom, ktorým bolo LCHF oveľa lepšie. Ale nikdy som nebol schopný pomôcť takému množstvu ľudí ako „DietDoctor“, a preto som sa vzdal doktorátu “. Potom bolo prijatých ďalších zamestnancov a niektorí z nezávislých pracovníkov získali trvalé pozície. „V súčasnosti pracuje sedem zamestnancov a približne 20 nezávislých pracovníkov a moderátorov,“ uvádza Dr. Eenfeldt.
Teraz pracujeme plne v súlade s našim mottom pre rok 2016: Uľahčite nízky obsah sacharidov, “hovorí Andreas Eenfeldt. Cieľom je pokračovať v zlepšovaní pokynov DietDoctors pre uskutočniteľné chudnutie, dobré zdravie a pre zníženie cukrovky 2. typu. Cieľom webovej stránky „DietDoctor“ je zároveň stať sa najdôveryhodnejším, najdostupnejším a najinšpiratívnejším zdrojom pre zdravie a výživu. "Aj keď je to všetko veľmi dôležité, je to len začiatok." Máme oveľa väčšie plány do budúcnosti, ktoré idú nad rámec našich súčasných cieľov. ““
Andreas Eenfeldt vysvetľuje, že svet čelí zdravotným problémom obrovských rozmerov. Utrpenie je obrovské a v mnohých ohľadoch sa bude stále zhoršovať namiesto zlepšovať. Zároveň vieme, že mnohé zdravotné problémy sú úplne zbytočné. Dá sa im zabrániť a čiastočne ich vyliečiť. „Niekto musí šíriť túto správu, aby sa niečo stalo,“ raveuje „DietDoctor“. „Musíme otvoriť oči a zahodiť staré neprimerané nápady, musíme odstrániť mor, ktorý je výsledkom farmaceutického a potravinárskeho priemyslu, a musíme sa zamerať na jednoduché riešenia, ktoré skutočne fungujú.“
Spolu so svojimi oddanými zamestnancami je Andreas Eenfeldt odhodlaný urobiť všetko, čo treba urobiť. Práce na revolúcii v zdraví ľudí všade pokračujú. „Skutočnosť, že sme sa stali najväčšou webovou stránkou s nízkym obsahom sacharidov, nám dodáva potrebný vietor do plachiet,“ hovorí na konci „DietDoctor“.