Svet Cristiny, apríl 2013
Utorok 30. apríla 2013
Jarný šalát
Tento šalát je veľmi chutný a je sa konzumovaný ako taký alebo doplnený kúskom steaku. Je to v súlade s Montignacovou diétou, ale aj s Dukanovou diétou - dni PL.
Môže to byť farebné predjedlo alebo chutné a chutné raňajky, ľahká večera alebo ideálna voľba pre balíček v práci/škole.
prísady:
- 6-7 nasekaných reďkoviek
- 4 zelené cibule
- 1 uhorka vhodná
- 3 varené vajcia
- 2 lyžice zdravého kravského syra 0,2%
- soľ a mleté korenie
- 1 čajová lyžička octu
Nakrájala som zeleninu a uvarené vajce podľa chuti, potom som ich zmiešala v miske s odtučneným tvarohom. Pridala som ocot, potom som chuť upravila soľou a mletým korením.
Čuduj sa! Určite vyskúšajte!
Pondelok 29. apríla 2013
Špenátový kastról s vajcami
Toto jedlo nemusí vyzerať veľmi komerčne, ale ubezpečujem vás, že je veľmi chutné a nebudete ľutovať, ak sa rozhodnete pripraviť si ho sami. Špenát + vajce = večná láska, myslím, že to vie každý, ale čo robíš, keď nesmieš používať olej alebo múku? Špenátový kastról si urobíte s vajcami .
Ja som predtým robila taký kastról, ale potom som použila červené fazule: mexický kastról s varenými vajcami.
prísady:
- 500g špenátu
- 1 plechovka paradajok nakrájaných na kocky vo vývare
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 vajcia
- soľ a mleté korenie
Dobre umytý špenát som niekoľko minút umyla vo vriacej vode, potom som ho nechala odtiecť. Potom, čo voda dobre odtekala, som ju nakrájala nadrobno.
V kastróle som „stuhol“ cibuľu a cesnak nakrájaný nadrobno na 3 lyžice vody. Nad ne som pridala trochu soli a mleté korenie. Keď boli sklovité, pridala som do vývaru paradajkovú pastu a nakrájané paradajky. Túto zmes som nechala pár minút zovrieť, potom som pridala nasekaný špenát.
Po niekoľkých minútach varenia jedla som ochutnal, či je potrebné soľ alebo korenie, potom som jedlo vyrovnal špachtľou a na vrch som rozbil 3 vajcia. Znížil som oheň a panvicu som zakryl pokrievkou.
Po niekoľkých minútach jedlo vyzerá takto:
Horúca para odvádza svoju prácu dobre a vajcia sa varili veľmi dobre, dokonca aj žĺtok zostal mäkký. Ak nemáte radi mäkké žĺtky, nechajte jedlo ešte pár minút prevrieť.
Hneď sme podávali a veľmi sa nám páčilo .
Nedeľa 28. apríla 2013
Tuniakové fašírky v rúre
Tento recept som objavil na fóre Fabs.ro - Dukanove recepty, kde ho zverejnil Janis. Keď som už predtým vyskúšala recepty, ktoré zverejnila, a chutili mi, rozhodla som sa urobiť aj tieto fašírky.
Odporúča tiež sódu bikarbónu, ale ja som ju nepoužila.
Fašírky vyšli veľmi chutné a sú veľmi sýte.
prísady:
- 2 plechovky tuniaka vo vlastnej šťave
- 2 vajcia
- 1 cibuľa
- 4 lyžice tvarohu 0,2% tuku
- čerstvý kôpor
- 2 strúčiky cesnaku
- mleté čierne korenie
Tuniaka z konzervy som nechala na pár minút odkvapkať v sitku.
Použil som tuniaka od dvoch značiek: Clever a Pelicanul. Tuniak z Pelicanulu je veľmi dobrý, ale veľmi slaný, takže fašírky nebolo treba soliť.
V miske som zmiešala všetky ingrediencie: nasekaného tuniaka a dobre scedeného džúsu, vajec, tvarohu, nadrobno nakrájanej cibule, nasekaného cesnaku a nadrobno nakrájaného kôpru. Pridala som aj mleté korenie, po očiach.
Mokrými rukami som formovala fašírky a vložila ich do plechu vyloženého papierom na pečenie.
Plech som vložila do rúry na strednú poličku na stredný oheň.
Neviem, prečo ten belavý film medzi fašírkami vznikol, ale môžem povedať, že je veľmi dobrý.
Hovoríte, že vajce uniklo zo zloženia. Ale fašírky neutrpeli a boli úžasné!
Sú skvelé na raňajky, obed, večeru, balíček, občerstvenie.
Kôpor je úžasný vedľa tuniaka!
Tiež som položil časť, aby som videl, ako chutne to vyzerá vo vnútri:
Piatok 26. apríla 2013
Kurací steak s paprikou a paradajkami
V rámci výzvy Brave Chef bol v hlavnej chodbe navrhnutý recept Kurací guláš so zemiakovou kašou a syrom.
Kvôli diéte, ktorú dodržiavam, som sa pyré vzdal a z guláša som urobil v rúre biftek. Olej som nepoužil vôbec, inak som použil všetky ingrediencie uvedené na prívarok.
prísady:
- 6 horných kuracích stehien, vykostených a bez kože
- 1 cibuľa
- 1 červená paprika
- 1 zelené korenie
- 300 g maličkých paradajok
- soľ a mleté korenie
Zapálil som oheň v rúre, nech sa zohreje.
Stehná som vložil do podnosu a na ne som dal nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájané tyčinky. Celé som to posypala soľou a mletým korením, potom som zaliala 200ml vody.
Takto pripravený plech som vložil do rúry, na strednú poličku, na mierny oheň.
Po 40 minútach som plech vybral z rúry, otočil stehná na druhú stranu a pridal nadrobno nakrájané paradajky.
Mal som šťastie, že som našiel nejaké veľmi dobré, šťavnaté a sladko chutiace paradajky. Zázrak!
Plech som vložil späť do rúry na ďalších 30 minút.
Takto to vyzerá, keď to bolo pripravené:
Ihneď som slúžil, s veľkou túžbou:
Bolo to také dobré! Ďakujem za nápad Simona!
Mäso vyšlo veľmi jemné a zelenina vytvorila úžasnú omáčku! Toto jedlo určite ešte urobím! Ani nehovoríte, že ide o diétne jedlo!
Dobré pre nás!
PS Tento recept je v súlade s Montignacovou diétou - fáza I a Dukanovou diétou - dni PL (plavba, spevnenie, stabilizácia).
Štvrtok 25. apríla 2013
Vyzerám ako kura
Prečo som mu hovoril aspik a nie piftie? Pretože pri kuracej fašírke (studenej) som varil kuracie príbory, kým voda neklesla na polovicu, čo pomohlo zmraziť jedlo, zatiaľ čo pre tento aspik som použil hotovú kuraciu polievku a hotové kuracie kúsky (v mojom prípade, v rúre).
Tento aspekt má byť ďalším spôsobom, ako prezentovať kuracie mäso pri stole, a ak budete dodržiavať Dukanovu diétu, pochopíte, čo tým myslím. V určitom okamihu ju už nechceš ani vidieť!
Ak držíte diétu, musíte byť veľmi kreatívni, inak sa rýchlo nudíte a ľahko kapitulujete. Preto toto trpké kurča pripravím na toľko spôsobov, že stratím ich šnúrku .
prísady:
- 300 ml prepasírovanej kuracej polievky
- 1 kuracie prsia bez kože, varené alebo pečené alebo grilované
- 1 vrecúško želatíny
- 3 strúčiky cesnaku
- soľ a mleté korenie
Použil som prázdnu plechovku od mlieka, aby som získal pre môj asp obdĺžnikový tvar, napríklad ako bubon, ale nie je to povinná podmienka.
Želatínu som nechala hydratovať v studenej vode 10 minút.
Mäso som nakrájala na malé kúsky. Nabudúce to nakrájam na hrubšie tyčinky, pretože to pri krájaní vyzerá lepšie.
Cesnak som nakrájala na plátky, a kuraciu polievku som zohriala.
Nakrájané mäso som vložila do prázdnej krabice od mlieka.
Hydratovanú želatínu som ohrievala v bain-marie, kým sa neroztopila, potom som ju rozpustila v horúcej kuracej polievke. Chuť polievky som doladila soľou a mletým korením, potom som do nej vložila nasekaný cesnak. Nechala som ho asi 10 - 15 minút odpočívať, aby sa nadýchol a prevoňala ho cesnakom, potom som to v prázdnej krabičke od mlieka zaliala mäsom. Do úst krabice som vložil sitko, pretože nerád vidím cesnak v aspiku/chlade.
Zľahka som to premiešala lyžicou, aby vylepšená polievka prenikla do všetkých rohov, potom som škatuľu vložila na noc do chladničky.
Nasledujúci deň vyzerá takto:
Rozrezal som krabicu a asp vyšiel veľmi ľahko.