Svet Cristiny Diétna pena z baklažánu
Pondelok 26. augusta 2013
Dietetický zhryz z baklažánu
Tento mesiac som na Secret Challenge dostal blog Niečo dobré, niečo sladké. Distribúcie robila Elena Toma - Elenina kuchyňa.
Z blogu Adely som sa často inšpiroval a teraz, keď som si musel zvoliť recept na defilé na prehliadke, bolo pre mňa dosť ťažké vybrať iba jeden. Ako som sa rozhodol pripraviť baklažán Musacaua? No hľadala som recept s baklažánom, pretože som práve teraz vo všetkých stánkoch a je škoda nevyužiť nízku cenu a tento recept sa mi rozvinul pred očami v celej svojej nádhere.
Vo vybranom recepte som urobila veľmi malé zmeny, aby zodpovedali diéte, ktorú dodržiavam. A tak som do zoznamu pridal ďalší lahodný recept v súlade s Dukanovou diétou - dni PL a Montignacovou diétou - fáza I.
prísady:
- 2 veľké baklažány (asi 1 kg)
- 800 g kuracích pŕs bez kože a kostí
- 1 veľká cibuľa
- 6 paradajok (asi 1 kg)
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- 2 vajcia
- 250 g krémového syra 0,2% tuku
- soľ a mleté korenie
- 2 lyžice olivového oleja
Prvýkrát som baklažány nakrájala na plátky, posypala som ich soľou a nechala som ich odkvapkať, aby som sa zbavila horkej šťavy.
V hrnci som na olivovom oleji podusila nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridal som mäso a často som miešal. Nenechal som toho veľa, ale iba dovtedy, kým polovica mäsa nezmenila farbu. Pridala som soľ, mleté korenie a nasekanú petržlenovú vňať a mäso nechala vychladnúť.
Baklažány som opláchla studenou vodou.
Na tácku s vysokými stenami, vymastenú trochou oleja, som položil rad tenkých plátkov baklažánu a rad plátkov paradajok.
Na ich vrch som zarovnal mleté mäso.
Na mäso som dal ďalší rad plátkov paradajok a na ne som umelecky položil rad tenkých plátkov baklažánu.
Takto pripravený plech som vložil na 40 minút do rúry na stredný až silný oheň na strednú poličku. Po uplynutí tejto doby pečenia som plech vybral z rúry a vyrovnal nad baklažánom zloženie získané zmiešaním krémového syra s dvoma vajíčkami.
Plech som vložil späť do rúry a stíšil som oheň.
Musacaua je pripravená, keď vrchná vrstva naberie farbu a stuhne.
Môžem vám povedať, ako dobre vonia? ♥