Svet gastronómie - Gastro-novinky Podujatia Kuchári Fórum Kontakty - Zdravá vitálna kuchyňa Zdravá
Zdravá výživa sa stretáva s racionálnym
Landsberg, am Lech, 11. novembra 2014 - Workshop Rational AG 4. novembra 2014 preukázal, že zdravá a vedomá výživa môže byť v dnešnej dobe tiež kulinárskym potešením: „Zdravá vitálna kuchyňa“. Spolu s 3 šéfkuchármi Holgerom Strombergom, Wernerom Langbauerom a Konradom Wolfmillerom boli predstavené rôzne nápady na zdravú výživu.
Príležitostná udalosť bola nepochybne zameraná na varenie. Živý počet účastníkov podujatia ukázal, aká aktuálna je v konečnom dôsledku téma „zdravé stravovanie“. Vyše 60 ľudí z rôznych oblastí stravovacieho priemyslu prijalo pozvanie od lídra na svetovom trhu z Landsbergu. Trend zdravej a vedomej výživy nie je prerušený ani v stravovacom priemysle. Čoraz viac hostí v ponuke vyslovene hľadá zdravé a zdravé alternatívy.
Varenie prebiehalo paralelne na 3 varných staniciach. Werner Langbauer, známy z filmu a televízie, a jeho koncept výživy „Gourmet Vital“, pripravil pre hostí vegánske jedlá. Okrem vitálneho šalátu s domácou vegánskou majonézou a vyprážanými prúžkami tempehu varil aj rôzne jedlá z celého jedla, ktoré boli veľmi obľúbené aj u milovníkov mäsa. Langbauer je presvedčený o výsledkoch varenia prístrojov Rational, pretože si zachováva chuť, vitamíny a živiny a zelenina si tiež udržiava svoju krásnu a chutnú farbu. Pri príprave jedál berie do úvahy náuky o zdraví kultúr starého sveta a radí pri jedle venovať väčšiu pozornosť telesnému vedomiu podľa hesla: „Ak to vyskúšate, budete to cítiť“. S úškrnom dodáva: „Všetko môže byť racionálne, okrem lietania“.
Holger Stromberg a Konrad Wolfmiller preukázali, že zdravá strava neznamená automaticky zrieknutie sa mäsa a rýb. Stromberg, ktorý svojimi kuchárskymi schopnosťami už uvaril národný futbalový tím na titul majstra sveta, pripravil v SelfCookingCenter 5 rôznych zmyslov v 5 rôznych mäsových a zeleninových jedlách. Jeho jedlo „Tataki z Durocu s hruškou, fazuľami, ibištekom a zemiakmi“ hýčkalo návštevníkov, rovnako ako vegetariánsky variant „Ackergold s tvarohom zo semienok oleja a praženými konopnými semenami“. Jeho cieľom je sprostredkovať zdravú a príjemnú výživu čo najväčšiemu počtu ľudí.
Konrad Wolfmiller, majiteľ populárnej reštaurácie „Staudenwirt“ vo finskom Hornom Bavorsku a člen skupiny „Junge Wilde“, zaujal svojimi mimoriadnymi kombináciami a technikami varenia. Okrem iného hosťom podával jedlá, ktoré boli pripravené pomocou VarioSmoker. Mäso, ryby a zelenina môžu s týmto príslušenstvom ľahko dostať jemnú dymovú notu. Jeho údené cherry paradajky so scampisom a jeho char na feniklovej zelenine s krvavo oranžovou penou prekvapili nejedného rozmaznaného podnebia.
Recepty na varené jedlá nájdete v ClubRational spolu s mnohými ďalšími nápadmi na recepty. Okrem ingrediencií a prípravy je tu presne vysvetlené aj nastavenie na prístroji. Týmto spôsobom je možné rýchlo a ľahko rozšíriť vaše vlastné menu o vynikajúce jedlo.
Posledná správa:
Únia NGG požaduje okamžitú pomoc pre kuchárov a čašníkov
"Predĺženie výluky má dramatické následky pre kuchárov, zamestnancov služieb a hotelových odborníkov. Okamžite potrebujú viac finančnej podpory." Hovorí Guido Zeitler, predseda NGG.
DVOJÚROVNÁ PODLOŽKA získava zlato na CATERING STAR 2020
Bolo to pred viac ako rokom, kedy bola uvedená na trh DVOJÚROVŇOVÁ PRÁČKA od spoločnosti HOBART, v ktorej bola umývačka riadu, ktorá má prídavnú umývaciu komoru, vyznamenaná mnohými cenami a cenami.
Nové údaje o vitamíne D v 14. správe o výžive DGE
Dobrý prísun vitamínu D nie je dôležitý iba pre zdravie kostí, môže tiež chrániť pred akútnymi respiračnými infekciami, ako sú nachladnutie, a má pozitívny vplyv na liečbu pacientov s astmou alebo CHOCHP s nedostatkom vitamínu D.