Svet potravín • Nadácia Alberta Schweitzera
Zabezpečenie globálnej potravinovej bezpečnosti je jednou z najnaliehavejších globálnych výziev našej doby. Podľa Svetovej potravinovej organizácie (FAO) trpí v súčasnosti hladom okolo 800 miliónov ľudí na celom svete. Existuje veľa dôvodov: politické krízy (zlá správa vecí verejných, vojna), prírodné katastrofy a zmena podnebia, sociálne problémy (chudoba, nespravodlivé rozdeľovanie potravín) a všeobecný globálny nedostatok zdrojov. To všetko niekedy prispieva k tomu, že budúcnosť svetovej výživy je vystavená aj mnohým rizikám.
Prinajmenšom proti jednému riziku, globálnemu nedostatku zdrojov, sa dá v zásade ľahko a každý deň čeliť. Jeden prístup: výrazne znížiť produkciu a spotrebu živočíšnych produktov a súčasne propagovať udržateľnejšie stravovacie návyky, najmä v priemyselných krajinách.
Živočíšna výroba a spotreba plytvajú zdrojmi
Ako silno konkuruje globálna produkcia približne 324 miliónov ton mäsa (2017) samotnej potravinovej bezpečnosti, možno demonštrovať pomocou jednoduchého spojenia:
Už 35% celosvetovej úrody obilia sa používa na kŕmenie zvierat - má stúpajúci trend. Okrem toho predstavuje 70 až 75% celosvetovej úrody sóje. Premena týchto rastlinných zdrojov na živočíšne produkty je sprevádzaná stratou energie z potravy: kŕmené zvieratá priemerne vyžadujú 65 až 90% energie a bielkovín z rastlín. pre váš vlastný metabolizmus - iba 10 až 35% sa premieňa na mäso a iné živočíšne produkty.
Keby sa kŕmené rastlinné zdroje (alebo orná pôda, ktorá sa na ne používa) sprístupnili priamo na ľudskú výživu, mohlo by sa v zásade nakŕmiť viac ľudí ako prostredníctvom „obchádzkového zvieraťa“.
Zdroja „ornej pôdy“ sa stáva nedostatok
Straty pri premene sú takisto problematické, pretože jedna tretina z 1,4 miliárd hektárov ornej pôdy, ktorá sa dá využívať globálne, sa už používa na pestovanie krmiva pre zvieratá. Asi tretina globálnej ornej pôdy je tiež mierne až vážne znehodnotená - v neposlednom rade kvôli intenzívnym kultivačným metódam, ktoré okrem iného trvale dosahujú maximálny výnos. sa má dosiahnuť na kŕmnych plochách.
Aby sa nemuselo využívať viac ornej pôdy na pestovanie krmiva a celkovo sa znížil tlak na správu využívanej pôdy, je naznačený zvrat globálneho trendu smerom k vyššej spotrebe zvierat. Rozvoj ďalších orných alebo pasienkových oblastí - napríklad pokračujúcim odpratávaním dažďových pralesov - nemôže byť riešením: škody na životnom prostredí v dôsledku akceptovaného ničenia biotopov, vážna strata biodiverzity a veľké uvoľnené množstvá sú príliš veľké. CO2.
Potenciál udržateľných diét
Rôzne vedecké štúdie z posledných rokov ukazujú potenciál, ktorý vyplýva z významného zníženia živočíšnej výroby a spotreby:
Podľa štúdie University of Edinburgh (2017) sa v súčasnosti na globálnu výrobu potravín používa okolo 1,1 miliardy ton plodín, čo má za následok iba 240 miliónov ton živočíšnych produktov, ako je mäso, mlieko a vajcia - strata energie z potravy a bielkovín živočíšna výroba sú z týchto čísel zvlášť zrejmé.
Štúdia University of Minnesota (2013) počíta s tým, že dnes by sa už mohli nakŕmiť ďalšie štyri miliardy ľudí, ak by bola celá úroda obilia a sóje k dispozícii na priamu ľudskú spotrebu. Univerzity v Göttingene a Hohenheime tiež vo svojej vlastnej štúdii (2013) ukázali, že zníženie spotreby mäsa o 20% v priemyselných krajinách môže „viesť k znateľnému zlepšeniu výživovej situácie v rozvojových krajinách“.
Pokiaľ ide o otázku, či by bolo možné do roku 2050 uživiť všetkých ľudí, ak by sa zastavilo ďalšie odlesňovanie pre rozvoj orných a pastvinných oblastí, prišli výskumníci z Alpen-Adria University v Klagenfurte a Výskumného ústavu ekologického poľnohospodárstva so spoločnou štúdiou (2016) k ďalšiemu výsledku určujúcemu trend:
Z celkového počtu 500 vypočítaných scenárov sa ukázali ako „realizovateľné“ všetky scenáre s vegánskou stravou (vrátane vegánskej stravy a úplnej organickej výroby) a 94% scenárov s vegetariánskou stravou. Pri všetkých ostatných diétach sa miera realizovateľných scenárov výrazne znížila.
Naša práca
Prostredníctvom našich vegánskych projektov so spoločnosťami a Vegánskeho týždňa chuti pomáhame zaviesť jednu z momentálne najdôležitejších udržateľných diét v spoločnosti. Okrem primárnej podpory dobrých životných podmienok zvierat si uvedomujeme aj potenciál pre svetovú potravinovú bezpečnosť.
Najmä na politickej úrovni požadujeme stanovenie jasných cieľov znižovania živočíšnej výroby a spotreby, sprístupnenie finančných prostriedkov na zavedenie udržateľnejších spôsobov výroby a spotreby a čoraz väčšiu podporu vegetariánskej a najmä vegánskej stravy vo výžive.
Viac článkov na tému globálna výživa nájdete tu.