Svetlo; Nulové nápoje - také nebezpečné sú v skutočnosti! Gainz4Change Fitness
Sladidlá v ľahkých nápojoch: aké nebezpečné sú pre naše črevá?
Diétny príjem pridaných cukrov sa za posledných niekoľko desaťročí na celom svete dramaticky zvýšil, čo bolo sprevádzané nárastom obezity a pridružených chorôb, ako je vysoký krvný tlak alebo cukrovka 2. typu. Spotreba cukru na obyvateľa bola podľa odhadov Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo v rokoch 2016/17 asi 33,8 kilogramu [1]. To zodpovedá dennému množstvu okolo 93 g. Sladené nápoje tvoria značnú časť množstva cukru konzumovaného každý deň. V roku 2018 sa v Nemecku na obyvateľa spotrebovalo priemerne okolo 36,6 litra kolových a miešaných kolových nápojov.
Problémom nie je molekula cukru
ale s tým spojený zvýšený príjem kalórií, pretože u zdravého človeka samotná rovnováha kalórií rozhoduje o tom, či dôjde k zvýšeniu alebo zníženiu. Pretože, dva poháre Coly á 330 ml rýchlo dosiahnu takmer 300 kcal. Napríklad pri dennej požiadavke 2 000 kcal to už predstavuje 15% kalórií. Pre porovnanie: jednoduchá bielkovinová tyčinka stojí často okolo 200 - 250 kcal. Je zrejmé, že „pitné“ kalórie sú rýchlo zabudnuté - môžu však pridať deň.
Ľahké nápoje majú pomôcť
Aby ste lepšie regulovali dennú spotrebu cukru alebo zvýšenú spotrebu kalórií, môže mať zmysel prejsť na ľahké alebo nulové nápoje (s nízkym obsahom kalórií do 0 kcal), ak sa nechcete zaobísť bez jedného alebo dvoch pohárov sladkého nápoja denne [4]. Znovu a znovu však panuje veľká neistota: sú sladidlá ako aspartám, acesulfám alebo sukralóza skutočne také neškodné, ako sa tvrdí?
Odvážne nadpisy vidia ľahké nápoje ako nebezpečenstvo
Je čas rozptýliť nepravdivé tvrdenia založené na dôkazoch: umelé sladidlá v množstvách, ktoré jeme, nespôsobujú rakovinu, nespôsobujú prírastok hmotnosti a neexistujú dobré vedecké dôkazy, ktoré by naznačovali, že ide o cukrovku alebo Spôsobujú metabolické choroby [5]. A napriek nedávnym nadpisom rozhodne neexistuje dôvod domnievať sa, že sú zlé pre črevný mikrobióm [2].
Ľahké nápoje a náš mikrobióm
Naše črevá sú úžasne zložitým miestom zloženým z množstva organizmov, ktoré pomáhajú a bránia tráveniu a môžu mať zásadný vplyv na naše zdravie. Tento ekosystém je známy ako „črevný mikrobióm“. V súčasnosti prebieha veľa výskumov s cieľom pochopiť, ako môžeme lepšie podporovať zdravie čriev. Nedávna štúdia [2], ktorá sa dostala do titulkov médií, sa touto témou zaoberala presne. Vedci v podstate odobrali niekoľko bakteriálnych buniek, nasypali na ne umelé sladidlá a sledovali, čo sa stalo. Vo vysokých koncentráciách začala byť väčšina baktérií „stresovaná“, čo bolo podľa vedcov spôsobené „toxickými účinkami“ umelých sladidiel. Podľa ohromujúceho počtu spravodajských zdrojov to znamená, že umelé sladidlá škodia vášmu zdraviu. Ale nie je to také jednoduché. Štúdia sledovala iba jednu baktériu (E. Coli) a iba niekoľko kmeňov. V čreve sa nachádzajú doslova milióny rôznych baktérií, takže ich extrapolácia na všetky ostatné baktérie a bakteriálne kmene je problematická.
Štúdia tiež zistila, že baktérie boli vystavené stresu v koncentrácii 4 g na liter aspartámu. Diétna cola má koncentráciu okolo 0,5g na liter. To znamená, že by ste museli variť asi 8 litrov diétneho koksu, aby ste dosiahli koncentráciu zodpovedajúcu množstvu aspartámu použitého v tejto štúdii. To v skutočnosti nie je reprezentatívne pre ľudí. Okrem toho by malo rýchlo vyjsť najavo, že je mimoriadne problematické preniesť tieto experimenty s Petriho miskou priamo do ľudského mikrobiómu, ktorý súčasný výskum ešte ani úplne nepreskúmal. Systematický prehľad literatúry všetkých štúdií uskutočnených v roku 2016 o umelých sladidlách a črevách ukázal, že v súčasnosti neexistuje veľa spoľahlivých dôkazov o tom, že majú negatívny vplyv na ľudské črevné baktérie [3].
To najdôležitejšie pre vás
Umelé sladidlá nie sú ani zďaleka také nebezpečné, ako sú senzačne vykreslené v (sociálnych) médiách. A určite nie v množstvách, v ktorých ich človek zvyčajne skonzumuje za deň. Pohár Fanta bez cukru na obed šetrí zbytočné kalórie, ktoré sa vám z dlhodobého hľadiska inak dobre dopĺňajú. Ako vždy, všetko v mierke, nie v hmote.
poverovacie listiny
[2] Harpaz a kol. 2018. Meranie toxicity umelých sladidiel pomocou bioluminiscenčného bakteriálneho panelu. Molekuly 23 (10), 2454. doi.org/10.3390/molecules23102454
[3] Spencer a kol. 2016. Umelé sladidlá: Systematický prehľad a základ pre gastroenterológov. J Neurogastroenterol Motil 2016; 22 (2): 168 - 180. https://doi.org/10.5056/jnm15206
[4] Borges a kol. 2017. Umelo sladené nápoje a reakcia na globálnu krízu obezity. PLoS Med. 14 (1). doi: 10,1371/journal.pmed.1002195
[5] Higgins a kol. 2018. Spotreba aspartámu po dobu 12 týždňov nemá vplyv na glykémiu, chuť do jedla alebo telesnú hmotnosť zdravých, chudých dospelých osôb v randomizovanej kontrolovanej štúdii. J Nutr. 2018 1. apríla; 148 (4): 650-657. doi: 10,1093/jn/nxy021.