Svetová populácia konzumuje asi o desať percent viac jedla, ako je potrebné

Takmer 20 percent potravín dostupných na celom svete sa stratí iba prejedaním a odpadom: Je to výsledok medzinárodnej štúdie, do ktorej boli zapojení výskumníci v oblasti klímy z Technologického inštitútu v Karlsruhe (KIT).

konzumuje

Na kvantifikáciu rozsahu týchto strát geovedci a klimatológovia z Veľkej Británie, Nemecka a Austrálie skúmali globálny potravinový systém na všetkých úrovniach - od pestovania obilia a zberu úrody až po spotrebu. Za týmto účelom primárne hodnotili údaje z Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo.

Podľa toho sa takmer polovica celosvetovo zozbieraného obilia, konkrétne 2,1 miliardy ton, stratí prejedaním, odpadom a - ešte predtým, ako sa dostane k spotrebiteľovi - neefektívnymi výrobnými procesmi. Najmenej efektívnym procesom je podľa vedcov chov dobytka so stratami 78 percent alebo 840 miliónov ton: Z viac ako miliardy ton obilia sa spotrebuje 240 miliónov ton jedlých živočíšnych produktov, ako je mäso, mlieko a vajcia . Iba táto etapa v potravinovom systéme je zodpovedná za 40 percent všetkých strát úrody obilia.

Účinnosť potravinového systému v ohrození

Ak bude dopyt po určitých potravinách, najmä mäse a mliečnych výrobkoch, neustále stúpať, účinnosť potravinového systému bude naďalej klesať a môže byť ťažké udržateľným spôsobom uživiť rastúcu svetovú populáciu.

Uspokojenie dopytu by tiež mohlo viesť k poškodeniu životného prostredia, pretože sa zvyšujú emisie skleníkových plynov, znižujú sa zásoby pitnej vody a klesá biodiverzita. Povzbudenie ľudí, aby jedli menej živočíšnych produktov, vyhadzovali menej potravy a nejedli výrazne viac, ako telo potrebuje, by preto mohlo pomôcť zvrátiť tieto trendy.