Svetová výroba sladkých zemiakov a ich význam pre zdravie
- DOBYTOK
- Ošípané
- OVCE/KOZY
- KONI
- VTÁKY
- KOŽUŠINOVÉ ZVIERATÁ
- RYBY
- VČELY
- SLIMÁKY
- PETS
- KRMIVO/KRMIVO PRE ZVIERATÁ
- SANITÁRNY/VETERINÁRNY
Svetová výroba sladkých zemiakov a ich význam pre zdravie
Centrom pôvodu sladkých zemiakov je Stredná Amerika, ale kultúra je rozšírená v mnohých tropických a subtropických krajinách. Kultúra je obzvlášť dôležitá v juhovýchodnej Ázii, Oceánii a Latinskej Amerike. Čína sa na celkovej produkcii sladkých zemiakov podieľa 90%. Ostatné ázijské produkčné krajiny sú: Indonézia, India, Japonsko, Vietnam, Filipíny a Kórejská republika. Rwanda a Uganda sú najväčšími producentskými krajinami v Afrike. Produkcia sladkých zemiakov v Latinskej Amerike a Karibiku je pomerne malá.
Sladký zemiak, nazývaný tiež sladký zemiak, má trvácu kultúru, ale pestuje sa ako jednoročná rastlina. Rozprestiera sa medzi 40 stupňov severnej šírky, 32 stupňov južnej šírky a v nadmorských výškach do 2 500 m. Rastlina je tolerantná k mnohým pôdnym podmienkam, ale je tiež odolná voči suchu. Rastlina sa všeobecne pestuje na zle štruktúrovaných a menej úrodných pôdach. Hľuzy je možné po dosiahnutí dospelosti nechať v zemi, po zbere však majú krátku trvanlivosť. Z týchto dôvodov sa sladké zemiaky pestujú na okamžitú konzumáciu. Hlavnou príčinou straty produkcie je kloktanie sladkých zemiakov. Neustále rozmnožovanie kloktadla počas celého roka sťažuje boj.
Pozoruhodným rysom všetkých štatistík o tejto plodine je, že produkcia a spotreba sladkých zemiakov v Číne i na celom svete naďalej klesajú.
Slávny Krištof Kolumbus objavil sladké zemiaky pred takmer 600 rokmi. Na rozdiel od bielych zemiakov sú sladké zemiaky oveľa bohatšie na živiny. Existujú dve kategórie sladkých zemiakov: zemiakový Jersey so suchšou dužinou a zemiakový Yam, ktorý je pri varení oveľa želatínovejší.
100 gramov pripravených sladkých zemiakov má viac ako 100 kalórií, 24 gramov sodíka, 195 mg draslíka, 6 gramov vlákniny, 3,6 gramu bielkovín, 12 gramov cukrov, vápnika, železa, 37% dennej potreby vitamínov A, 16% odporúčanej dennej dávky vitamínu B6, 10% požadovanej dávky vitamínu B5, 15% dávky draslíka, 28% dávky mangánu a malé množstvo vápnika, železa, horčíka, fosforu, zinku, vitamínu E, tiamín, riboflavín a folát.
Početné štúdie v priebehu času preukázali, že častá konzumácia sladkých zemiakov môže zabrániť vážnym stavom, ako je cukrovka, obezita alebo srdcové choroby. Vysoký obsah beta-karoténu by mohol pomôcť predchádzať rakovine prostaty a hrubého čreva. Cholín zo sladkých zemiakov je dôležitá živina, ktorá pomáha udržiavať svalovú sústavu, ale aj pamäť. Cholín navyše podporuje pokojný spánok a pomáha správne prenášať nervové impulzy. Vitamíny A, C a E v sladkých zemiakoch sú spojencami optimálneho videnia. Vitamín A je tiež potrebný na stimuláciu tvorby kolagénu, ktorý zaisťuje pružnosť pokožky a predchádza vzniku vrások.