Svetový cestovný sprievodca Kazachstanom

Kazašská kuchyňa odráža jedinečný etický a náboženský vzhľad krajiny. Tradičná kazašská kuchyňa je väčšinou založená na mäse a mliečnych výrobkoch. Postupom času to ovplyvňovalo hlavne uzbecké, ujgurské, ruské, tatárske a kórejské kulinárske umenie. Dnes sa podáva aj ovocie, zelenina, ryby a dezerty. Jeme pri dastarkhane, nízkom stole.

kazachstanom

Špeciality

Medzi typické kazašské jedlá patrí kasi, chushuk, suret a beshbarmak (vyrobené z konského mäsa alebo baraniny). Šašlik (baranina, grilovaná na uhlí) a lepeschka (okrúhly, nekvasený chlieb) sa často predávajú na rohoch ulíc. Plov sa vyrába z baraniny, strúhanej okrúhlice a ryže a patrí medzi národné jedlá stredoázijských republík. Medzi ďalšie jedlá z baraniny ako laghman a Beshbarmak patria silné rezance, ktoré sa podávajú s pikantnou mäsovou omáčkou. Manty (malé rezancové vrecká s mäsom a zeleninou), samsa (pikantné knedle plnené mäsom alebo zeleninou) a Tschiburekki (hlboko vyprážané koláče na cesto) sú obľúbené občerstvenie.

Dobre vedieť

Väčšina Kazachov tradične slúži najdôležitejšiemu hosťovi (zvyčajne staršiemu) varenej ovčej hlave na znak úcty. Hosť podreže hlavu a kúsky mäsa rozdá najskôr starším hosťom, potom deťom a potom príbuzným. Národný zvyk zakazuje mladším členom rodiny, ktorých rodičia sú ešte nažive, rezať ovčiu hlavu. Orezávaciu hlavu musíte odovzdať ostatným hosťom, aby ste ich mohli rezať.

Tip

Hotely a reštaurácie účtujú okolo 10% služieb. Extra tip sa neočakáva, ale je vítaný. Taxíky účtujú pevnú sadzbu.

Minimálny vek na konzumáciu alkoholu

V Kazachstane môžete piť alkohol od 18 rokov.

Regionálne nápoje

Kazašský čaj (alebo chai) je veľmi populárny. V národnej inštitúcii Tschai-Khana (čajovne) môžu návštevníci ochutnať túto kazašskú špecialitu. Pivo, vodka, brandy a sekt sú k dispozícii v mnohých reštauráciách. Národným nápojom je kumis, fermentované kobylie mlieko.