Svetový deň zdravia 2015 - bezpečnosť potravín - blog AQUA Carpatica
Svetový deň zdravia 2015 - bezpečnosť potravín
Ročne zomrú 2 milióny ľudí, vrátane mnohých detí, na nebezpečnú stravu bohatú na škodlivé baktérie, vírusy, parazity a chemikálie. Tieto nebezpečné „zložky“ prítomné v potravinách sú zodpovedné za viac ako 200 chorôb, od hnačiek až po rakovinu.
Zmeny v potravinách, zmeny v životnom prostredí, chemikálie používané v procese pestovania, spracovania a konzervovania, najmä nové patogény, sú súčasnými výzvami národných systémov bezpečnosti potravín. Zvyšovanie možností cestovania a globálneho obchodu sú predpokladmi zvyšovania pravdepodobnosti kontaminácie, ktorá sa môže šíriť na medzinárodnej úrovni, uvádza WHO. Preto sa podporuje úsilie o zlepšenie potravinovej bezpečnosti od farmy po tanier a WHO oslavuje Svetový deň zdravia v rámci témy „Bezpečnosť jedla.„
Čo vieme alebo nevieme o tom, čo jeme?
Pred zakúpením si prečítajte štítky na obale.
- Získajte informácie o akýchkoľvek chemických látkach v prípravkoch;
- Naučte sa, ako skladovať potraviny;
- Naučte sa, ako pripraviť a skladovať potraviny špecifické pre iné plodiny.
Skladujte a pripravujte jedlo bezpečne
- Uplatnite v praxi päť prvkov zdravej výživy (udržiavanie v dobrej kondícii, oddelenie surovej stravy od pripravenej, príprava pri špecifických teplotách, používajte čistú vodu a čerstvé suroviny);
- V kuchyni uchovávajte čistiace prostriedky na bezpečných miestach;
- Realizujte päť prvkov zdravého ovocia a zeleniny.
Ako urobiť najlepšie rozhodnutia?
- Vyberte si správne jedlo pre starších ľudí, deti, choré a tehotné ženy;
- Venujte osobitnú pozornosť jedlu zakúpenému na ulici;
- Uistite sa, že to, čo jete a je pripravené, neprišlo do styku so surovými potravinami;
- Uistite sa, že jedlo bolo bezpečne uložené;
- Keď kupujete surové potraviny, nedávajte ich do košíka vedľa polotovarov alebo pripravených;
- Nevstupujte do obchodov so zvieratami;
- Ak máte pochybnosti, vodu prevarte - alebo po niektorých analýzach vyberte vodu vo fľašiach, kým si nebudete istí.
WHO pomáha krajinám predchádzať ohniskám chorôb prenášaných potravinami, odhaľovať ich a reagovať na ne - v súlade s Codex Alimentarius, zbierkou medzinárodných potravinových noriem, pokynov a kódexov postupov vzťahujúcich sa na všetky hlavné potraviny a Na mimoriadne situácie v oblasti potravinovej bezpečnosti sa upozorňuje prostredníctvom medzinárodnej informačnej siete. Účelom tohto dňa je ďalšia príležitosť upozorniť vlády, poľnohospodárov, výrobcov, maloobchodníkov, zdravotníckych pracovníkov - ako aj spotrebiteľov - na dôležitosť bezpečnosti potravín. Každý môže hrať rolu v bezpečnosti potravín na tanieri.