Sviatok turecký bez zlého svedomia
Sirin Saoif
3. októbra 2015
Turecká kuchyňa je jednou z najobľúbenejších na svete. Od raňajok až po dezert nájde nadšenie v každej krajine. Väčšina jedál je bohužiaľ veľmi kalorická. Pide sa konzumuje ku každému jedlu, v čaji nesmie chýbať cukor - aj keď až na výnimky - a k hlavnému jedlu sa pridá poriadna lyžica mastného jogurtu. Toto sú niektoré z prvých stereotypov, keď sa povie turecká kuchyňa. Čo však mnohí nevedia, je, že veľa z najzdravších jedál sa nachádza v mnohých tureckých jedlách a že s malými obmenami vykúzlite zdravé menu.
Kuru Fasulye dodáva telu vitamíny
Hamsi - malá ryba s množstvom výživných látok
Väčšina ľudí vie, že ryby obsahujú aj veľa dôležitých živín a že sa odporúča ich konzumácia. Ryby obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a zlepšujú krvný obeh. Hamsi, európska sardela, je medzi Turkami pravdepodobne najobľúbenejšou zo všetkých rýb. Najmä v Istanbule sa dováža čerstvá z Bosporu a pripravuje sa rôznymi spôsobmi. Sardely sú tiež odporúčaným zdrojom bielkovín a dôležitým dodávateľom vitamínov A a D. Južania, ktorí žijú v krajinách severnej alebo strednej Európy, trpia predovšetkým nedostatkom vitamínu D, pretože nie sú vystavení dostatočnému množstvu slnečných lúčov pre tieto vitamíny Je potrebná výroba D. Sardely tiež poskytujú horčík a jód. Preto sa spotreba hamsi iba odporúča. Mali by ste sa však radšej rozhodnúť pre zdravšiu metódu prípravy, aby ste si uchovali výživné látky. Chlieb ančovičiek múkou populárnym spôsobom znamená aj viac kalórií. Rybu je lepšie grilovať alebo ju uvariť v rúre a konzumovať ju s citrónom a troškou rukoly.
Vyskúšajte Kuzu Güveç so sladkými zemiakmi
Zemiaky sa tiež radi objavujú v tureckých gulášoch. Ale aj keď si na to alebo na druhé treba trochu zvyknúť, mali by ste ich občas nahradiť sladkými zemiakmi. Sladké zemiaky obsahujú vitamíny A, B, C, vápnik a bielkoviny, a tak sa dostanú na vyššie zdravotné zoznamy v porovnaní s ostatnou zeleninou. Vďaka obsahu vitamínu A posilňujú boj proti rakovine a zlepšujú imunitný systém. Jasne cítiť rozdiel medzi normálnym a sladkým zemiakom, ale niektoré jedlá ich môžu ešte vylepšiť. Napríklad s jahňacím gulášom Kuzu Güveç by jahňacina veľmi dobre doplnila sladká chuť zemiakov. Aj toto je výživné jedlo s mnohými vitamínmi, najmä na posilnenie imunitného systému pred prichádzajúcimi chladnými dňami.
Aj keď tradične chutí najlepšie, mali by ste byť otvorení novým nápadom a urobiť niečo pre svoje telo.