SwissEduc - Chémia - Životný cyklus plechovky

Alternatívy modulu IV k plechovým plechovkám

Študentský modul IV

V nasledujúcich dvoch hodinách musíte vyriešiť nasledujúce úlohy:

životný

* Pozorne si prečítajte tieto texty
* Odpovedzte písomne ​​na nasledujúce otázky
* Aké sú výhody a nevýhody obalu opísaného pre výrobcu a spotrebiteľa?
* Aké sú výhody a nevýhody opísaných obalov vo vzťahu k životnému prostrediu?

Za týmto účelom vytvorte dva zoznamy nasledujúceho druhu:


Výhody a nevýhody pre výrobcu a spotrebiteľa:

výhody nevýhoda
Čerstvé výrobky *
*		 *
*
Plechovka *
*		 *
*
Mrazené potraviny *
*		 *
*
Jednorazové sklo *
*		 *
*
Vratne sklo *
*		 *
*


Výhody a nevýhody pre životné prostredie

výhody nevýhoda
Čerstvé výrobky *
*		 *
*
Plechovka *
*		 *
*
Mrazené potraviny *
*		 *
*
Jednorazové sklo *
*		 *
*
Vratne sklo *
*		 *
*

* Na základe zhromaždených informácií odpovedajte pri každom balíku na nasledujúce otázky:

* V ktorých situáciách má výber balenia zmysel?
* Ak sa zvolí určitý obal: Aké opatrenia možno prijať, aby bol vplyv na životné prostredie čo najmenší?
* Všeobecne možno uprednostniť balenie?
* Baleniu by sa malo vo všeobecnosti vyhnúť?
* Spracujte svoje výsledky tak, aby ste ich mohli v nasledujúcej hodine prezentovať svojim spolužiakom.
* Rozdeľte prácu v rámci skupiny zmysluplným spôsobom. V prípade potreby skopírujte časť alebo celý text.

1. Spotreba a znečistenie: všeobecné zásady

Aby sa dosiahol čo najmenší dopad na životné prostredie, mali by ste pri konzumácii výrobkov dodržiavať nasledujúce zásady. Poradie tiež zodpovedá dôležitosti:

1. ZABRAŇUJTE: Najšetrnejšie k životnému prostrediu pre spotrebiteľa je tovar, ktorý sa nespotrebúva vôbec. Po prvé, nie je potrebné sa zbavovať odpadu a po druhé, nemá to žiadny vplyv na životné prostredie z výroby (spotreba surovín, spotreba energie a emisie znečisťujúcich látok).
Konkrétna otázka: Budem alebo sa môžem zaobísť napríklad bez jahôd v zime?

2. ZNÍŽENIE: Ak sa rozhodnem produkt spotrebovať, mal by som to urobiť tak, aby bolo životné prostredie čo najmenej znečistené.
Konkrétne otázky: Ktorý hrášok konzumujem: Čerstvý hrášok, konzervovaný hrášok, domáci hrášok? Hrášok sa musí prepravovať na veľké vzdialenosti?

3. RECYKLÁCIA: Výsledný odpad by sa mal zlikvidovať takým spôsobom, aby sa látky, ktoré obsahuje, mohli znovu použiť.
Konkrétna otázka: Hodím prázdnu plechovku do vreca na odpadky alebo ju odnesiem do zbernej nádoby?


2. Zmysel a nezmysel balenia

Každý spotrebovaný výrobok musí byť vyrobený zo surovín a energie a s uvoľňovaním škodlivých látok. Najlepšie je preto, samozrejme, najlepšie, ak sa toho možno vzdať, ako sme videli. To platí najmä pre obaly.

Na druhej strane má obal aj svoj účel. Balenie plní tieto úlohy:

1. Ochrana: Balenie drží tovar pohromade a chráni ho pred pokazením. Čím kvalitnejšie je výrobok zabalený, tým dlhšie sa dá obvykle skladovať. To znamená, že potraviny je možné dlho skladovať a konzumovať bez ohľadu na ročné obdobie.

2. Preprava: Obal chráni tovar počas prepravy, uľahčuje jeho skladovanie a prepravu. To znamená, že je možné dovážať aj exotické potraviny.

3. Informácie: Balenie zvyčajne obsahuje informácie dôležité pre spotrebiteľa týkajúce sa zloženia, použitia, trvanlivosti, hmotnosti a ceny (napr. Štítky).
Tieto výhody nie sú rovnako dôležité v každej situácii: V jahodovom období, keď sú jahody všade čerstvé a lacno dostupné, nemá zmysel kupovať mrazené jahody.
Aby sme mohli odpovedať na otázku o správnom type balenia, musíme tiež skontrolovať naše potreby:

* Chcem jedlo dostupné bez ohľadu na ročné obdobie?

Konkrétne situácie:
* Má zmysel kupovať si v zime „pre chuť“ mrazené jahody?
* Robí matka správne, keď kupuje pomarančový džús v tetra balení, aby uspokojila potrebu vitamínov svojich detí?

* Potraviny musia mať dlhú trvanlivosť?

Konkrétne situácie:
* Má zmysel kupovať si na večernú párty v konzerve namiesto čerstvých fazule v susednom stojane?
* Koná horolezec správne, ak na dvojtýždňovej horskej túre vezme čerstvé sardinky namiesto sardiniek v konzerve?

* Chcem konzumovať jedlo, ktoré sa musí prepravovať na veľmi veľké vzdialenosti?

* Má zmysel kupovať jablká Granny Smith z Južnej Afriky v obchode s potravinami, keď sa jablká Granny Smith zo Švajčiarska predávajú na susednom trhu so zeleninou?
* Ak by sa čínska reštaurácia zaobišla bez dovezenej originálnej sladkokyslej omáčky, ktorá sa dováža z Číny?

Nie je vždy ľahké dať všeobecnú odpoveď. Je však nanajvýš dôležité, aby bol druh balenia prispôsobený príslušným potrebám a aby nedochádzalo k neopatrnému znečisťovaniu životného prostredia.

3. Informácie o jednotlivých druhoch obalov

* Skvelá výživová hodnota
* Veľmi dobrá chuť
* Malý obal
* Krátka trvanlivosť
* V závislosti od sezóny
* Prepravná vzdialenosť?

* Nutričná hodnota je zvyčajne dobrá
* Prepracované balenie
* Pomerne malá hmotnosť balenia (dôležitá pre energiu na prepravu)
* Veľmi dlhá životnosť, ľahká preprava
* Nezávisle od sezóny
* Chuť?
* Prepravná vzdialenosť?
* Recyklácia?

Ako základné informácie je samozrejme dôležitá otázka, na čo sa plechové plechovky v skutočnosti používajú. Obrázok 1 zobrazuje distribúciu obsahu cínových plechoviek podľa štúdie uskutočnenej v St. Gallen v roku 1993 (Baccini a kol. 1993).

Obr.1: Distribúcia obsahu pocínovaných plechoviek vo Švajčiarsku

* Dobrá výživová hodnota
* Chutí dobre
* Často zložité balenie (hotové jedlá)
* Dlhá doba použiteľnosti, ale iba pri výdaji energie
* Nezávisle od sezóny
* Prepravná vzdialenosť?

* Nutričná hodnota je zvyčajne dobrá
* Hmotnosť obalu je pomerne veľká
* veľmi dlhá trvanlivosť, ľahká preprava
* Nezávisle od sezóny
* Chuť?
* Prepravná vzdialenosť?
* Recyklácia?

* Nutričná hodnota je zvyčajne dobrá
* Balenie nie je príliš drahé
* Úspora surovín a energie opakovanou recykláciou
* Hmotnosť obalu je pomerne veľká
* veľmi dlhá trvanlivosť, ľahká preprava
* Nezávisle od sezóny
* Chuť?
* Prepravná vzdialenosť?

4. Údaje z existujúcich ekologických bilancií

a) Ekologické bilancie obalov

Spoločnosť WWF Švajčiarsko zverejnila výsledky ekologických bilancií pre rôzne typy obalov vo svojej informačnej brožúre „Info“ (vydanie 9/95). Toto sú údaje pre konzervované paradajky (plechovka, Tetra-Brick, jednosmerné a vratné dózy).

Ekologické bilancie sú založené na metóde ekologického nedostatku, ktorá bola predstavená v úvodnej hodine. Všetky vplyvy na životné prostredie sa vážia a sčítajú, aby sa vytvorili jednotné expozičné body, ktoré slúžia ako miera vplyvu na životné prostredie.


Zdroj: WWF Švajčiarsko: Obaly Ecobalance, časopis „Info“, číslo 9, 1994


b) Výdavky na energiu pre rôzne druhy balenia zeleniny

V roku 1994 spotrebiteľské fórum zverejnilo štúdiu, v ktorej sa skúmali energetické výdavky na výrobu a prepravu potravín. Tu sú pre nás dôležité dátumy:

Spotreba energie na výrobu, spracovanie a prepravu 1 kilogramu fazule (prepočítanej na liter vykurovacieho oleja)

Aby ste pochopili, ako k údajom došlo, tu je metodika postupu:

Zdroj: Švajčiarske spotrebiteľské fórum (1994): Jedli ste niekedy kilometre?, Výdavky na energiu na výrobu a prepravu potravín, brožúra v spolupráci s organizáciou Greenpeace Švajčiarsko, Zürich.


c) Ekologická rovnováha pre 1 000 nádob na pivo ^ 33 cl

Aj keď bolo pivo skúmané v tejto štúdii, údaje je možné stále použiť na hrubý odhad zeleniny, pretože údaje sa týkajú iba obalu. Údaje o výrobe piva sa neberú do úvahy (sú rovnako pre všetky formy nádob rovnaké). Ekologická rovnováha je tiež založená na metóde ekologického nedostatku, ktorá bola predstavená v úvodnej hodine.


Zdroj: Kampaň Čisté Švajčiarsko: Odpad a recyklácia, dokumentácia pre učiteľov, komunity a záujemcov o životné prostredie.


d) Vec s vitamínmi

Určite ste už počuli, že vitamíny sa ničia dlhým skladovaním alebo zahrievaním. Poďme si prečítať, čo si myslí odborník v konzervárenskom priemysle:

Zdroj: Sielaff H. (1996): Technology of canning production, 1. vydanie, Behrs Verlag, Hamburg


e) Aká ekologická je zelenina predjedlo?

Zelenina predjedlá sa už nepestuje na poli, ale v skleníkoch s výživnými roztokmi. Špecialista na WWF má k ekologickej kompatibilite nasledujúce komentáre:

Zelenina poskytuje nielen dôležité vitamíny a minerály, ale je možné ju použiť aj pri liečebných diétach. Znalosti o liečivej sile niektorých druhov zeleniny sa tradujú od staroveku. Existuje zelenina, ktorá pomáha znižovať krvný tlak, iná detoxikuje a odvodňuje organizmus. Surová zelenina obsahuje cenné zložky optimálne. Naopak, niektorá zelenina sa stáva chutnou až po tepelnej úprave, napríklad zemiaky, kozia vňať, baklažán, špargľa, brokolica alebo artičoky. Zelené fazule naopak obsahujú jedovatú účinnú látku Phasill, ktorá môže spôsobiť nevoľnosť a stane sa neškodnou iba počas procesu varenia.
Nasledujúce sa týka prípravkov šetrných k vitamínom a minerálom:

* Príprava čo najčerstvejšia (každé zahrievanie a zahriatie vedie k stratám)
* Krátko umyte pod tečúcou vodou
* Zeleninu podusíme alebo dusíme (nevaríme vo vode)

Aj keď je na pohľad krásna rozmanitosť zeleniny, kvalita nestíha. Namiesto množstva variantov sa pestuje iba niekoľko štandardných odrôd vhodných pre monokultúry a skleníkové pestovanie: mali by byť odolné voči tlaku a prenosné.

Ďalším technickým rozvojom skleníkov je kultivácia Hors-Sol bez dna. Táto kultivačná metóda je už dlho dominantná v Holandsku a Belgicku. Vo Švajčiarsku má čoraz väčší význam. Ak by sa táto priemyselná forma kultivácie ešte rozšírila, urýchli to zánik tradičných rodinných podnikov. V súčasnosti je domáca zelenina zo sóje aj zo zemskej kultúry pod hraničnou ochranou pred zahraničným dovozom. Táto ochrana umožňuje domácim paradajkam Hors Sol konkurovať poľným paradajkam zo Španielska. Ekologický nezmysel: pôvodné paradajky Hors Sol obsahujú trikrát viac energie ako tu kúpené paradajky, ktoré sa pestovali pod plastovými tunelmi v južnom Španielsku. Na pestovanie pôvodných poľných paradajok je potrebné najmenšie množstvo vonkajšej energie. Ale aj uprostred leta majú naše obchody uhorky, paradajky a papriky z produkcie Hors Sol. Neexistuje ani požiadavka zákonného vyhlásenia.

Ak sa chcete uistiť, že konzumujete prvotriednu zeleninu, môžete si vybrať sezónnu zeleninu z certifikovaného ekologického pestovania označenú zeleným púčikom. Takto chutí chrumkavý šalát a chutný zeleninový tanier najlepšie.


Zdroj: WWF Švajčiarsko: Konsum & Umwelt, Zeitschrift/Info “, vydanie z júla 1993