Syr Najdôležitejšie otázky a odpovede v EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Syr prinesie kuchyni rozmanitosť, či už na sendvičoch alebo na gratine. Chcete vedieť, aké druhy sú k dispozícii, čo ich odlišuje, ako sa vyrába syr a ktorý syr sa hodí ku ktorým receptom alebo ku ktorému vínu? Spýtajte sa odborníkov EDEKA! Radi odpovedia na vaše otázky. Zistite viac o spoločnosti Edam, Gouda & Co. pomocou otázok, ktoré ste už položili
Výzdoba a prílohy: ako zariadiť tanier so syrom?
Je rozdiel medzi feta a feta syrom?
Existuje vegetariánska alternatíva syra k cestovinám?
Kedy môžete jesť syrovú kôru?
Kedy príde syr na pizzu?
Prečo sa feta neroztopí?
Čo treba brať do úvahy pri nákupe syra?
Aký je rozdiel medzi parmezánom a Granou Padano?
Čo je vlastne analógový syr?
Čo je gratinovaný syr a na čo sa používa?
Čím je švajčiarsky syr taký výnimočný?
Ktoré syry sú vhodné na syrové fondue?
Aké druhy syrov sú povolené počas tehotenstva?
Ktorý syr sa hodí k akému vínu?
Ktorý syr chutí najlepšie s akými jedlami a prečo?
Ako sú vytvorené otvory v syre?
Aký je najlepší spôsob strúhania mozzarelly alebo ako ju nakrájať na tenké plátky?
Ako najlepšie roztavím syr?
Ako správne krájate syr?
Ako sa má skladovať syr, aby nesplesnivel?
Ako zostaviť tanier so syrom?
Syr: vynikajúca rozmanitosť a kombinácie
Syr sa dodáva v najrôznejších tvaroch a príchutiach. V závislosti od obsahu vody v beztukovej tvarohovej hmote sa rozlišuje celkovo šesť rôznych skupín, od tvrdého syra po polotvrdý syr a mäkkého syra po krémový syr, ktorý zahŕňa napríklad aj tvaroh a mascarpone. Obsah tuku v syre sa uvádza ako „tuk v sušine“, voda sa nepočíta.
Počas tehotenstva sa neodporúča jesť syr zo surového mlieka. Je dobré vedieť: Syr je mliečny výrobok, ale tí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, sa nemusia zaobísť bez pochúťky. Vo vašich obchodoch EDEKA teraz nie je len veľa druhov bezlaktózových syrov, ale môžete si kúpiť aj veľa druhov syrov, ktoré obsahujú málo laktózy ako takej. Patria sem predovšetkým dlho zrejúce syry, ako napríklad švajčiarsky Appenzeller, Emmental a Gruyere. Znalosti týkajúce sa výživy syrov poskytujú ďalšie informácie. Tam tiež môžete zistiť, ktoré syry majú obzvlášť nízky obsah tuku.
Rozmanitosť syrov je prakticky neobmedzená. V prvom rade máte na výber, či si chcete kúpiť výrobok vyrobený z kravského, byvolieho, ovčieho alebo kozieho mlieka. Známe syrové špeciality pochádzajú z celého sveta. Od klasického horského syra Allgäu cez holandskú Goudu po typickú grécku fetu alebo taliansku byvoliu mozzarellu. A na rozdiel od iných jedál, pleseň často robí skutočne vynikajúcim, a to hlavne s modrou alebo bielou plesňovou syrom - spomeňte si napríklad na Gorgonzolu alebo Camembert.
Syr je neoddeliteľnou súčasťou našej kuchyne, či už je nastrúhaný ako parmezán nad špagetami, ako Gouda alebo horský syr, ktorý korunuje vynikajúci kastról alebo gratinát, ako hlavná postava pre syrový pretlak alebo pre raclette a syrové fondue. Ale tiež jednoducho ako polevu na chlebe alebo priamo na tanieri so zmiešaným syrom s dobrým vínom, jedlo ukazuje svoje chuťové prednosti. V sprievodcovi vínom a syrom EDEKA sa dozviete, ako ich najlepšie skombinovať, aby ste našli skutočné páry snov. Vyskúšajte napríklad Manchego s Chianti alebo Edam s plným Pinot Noir. Radi vám poradíme u vášho pultu na syry EDEKA. Mimochodom, syr takmer neobsahuje žiadne sacharidy a je vynikajúcim zdrojom bielkovín - ideálny pre športovcov!
Tipy na skladovanie tvrdého syra
Syr zo syrového pultu by mal byť pre najlepší chuťový zážitok spotrebovaný do piatich až šiestich dní, až na niekoľko výnimiek, ako je parmezán. Najlepšie miesto na uskladnenie syra v chladničke závisí od zariadenia, ktoré máte. Novšie chladničky majú tiež špeciálnu priehradku na klobásy a syry, ktorá je na tento účel ideálna. V opačnom prípade je najlepšie skladovať ho v zásuvke na zeleninu, kde je ideálna teplota na skladovanie päť až sedem stupňov Celzia. Zabalte syr do voskového papiera, aby nedošlo k jeho vysušeniu. Alternatívne alebo navyše sa cíti pohodlne pod kupolou na syr alebo v plastovej krabičke. Výrobky z chladničky môžu zostať v pôvodnom obale, ak je možné ich opäť starostlivo uzavrieť. Syr vždy krájajte čistým nožom, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť. Mimochodom, obzvlášť dobre rozvinie svoju arómu, ak ju vyberiete z chladničky pol hodiny pred konzumáciou.