Syrové muffiny bez múky

150g) alebo 1 šálku mandľovej múky a polovicu kokosovej múky

  • 1 lyžica tapiokového škrobu (kukurica)
  • 3 vajcia manzel
  • 1/4 šálky olivového oleja (4 lyžice)
  • 1 lgta soľ
  • 1/2 lgta prášku do pečiva + 1/2 lgta sódy bikarbóny
  • 2 lyžice nadrobno nakrájaných cibuľových chvostov
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 polievková lyžica nakrájanej červenej papriky
  • 100 g ovčieho/kozieho syra (telemea)
  • korenie (voliteľné)

    • muffiny


    Príprava

    Pripravte si plech na muffiny, papier alebo silikón a rúru vyhrejte na 180 stupňov.

    Múky zmiešame so soľou, práškom do pečiva a sódou bikarbónou. V miske rozšľaháme vajcia a zmiešame s postrúhaným syrom a olejom dohladka. Potom zmiešajte suché prísady s mokrými, vareškou ich premiešajte. Za pomalého miešania pridáme cibuľu, petržlenovú vňať a korenie.

    Obsah po lyžičkách po lyžičkách dajte asi na 2/3 výšky. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 - 25 minút, kým špáradlo nezostane čisté. Necháme ich 20 minút vychladnúť a potom podávame.

    Tip: Ak je syr veľmi slaný, znížte množstvo soli pridanej do cesta.