Syry, priateľ alebo nie so siluetou - Medsana Rumunsko

Chýba vám vápnik, chcete schudnúť alebo máte jednoducho radi chuť syra? Nemôžete si pomôcť, ale nájdete sortiment, ktorý vám vyhovuje!

priateľ

Na raňajky, ako aperitív alebo na večeru, sú syry vždy vítané, či už jete sami, s rodinou alebo pripravujete pohostenie. Len existuje toľko sortimentov, že nevieš, v čom sú všetci dobrí. Musíte si ich zvoliť v závislosti na príležitosti, ale aj na vašom zdraví.

Výživné a plné
Líšia sa typom použitého mlieka alebo výrobným procesom, všetky sa však pripravujú zrážaním kazeínu v mlieku a obsahujú vápnik, bielkoviny, zinok, fosfor, horčík, vitamín A a vitamíny skupiny B (B2 a B12). Rovnako ako iné mliečne výrobky sú obzvlášť dobré pre deti a ženy, pretože posilňujú kosti a zuby.

Vyberte si sezónu!
Najskôr si na obale skontrolujte obsah tuku v syre, ktorý konzumujete, ale aj obsah soli, ktorý musí byť čo najmenší. Je tiež dôležité množstvo, ktoré zahrniete do jednej porcie - neprekročiť 40-50 gr., Tj. Dva plátky.

Najlepšie kombinácie
Okrem kravského syra a iných druhov čerstvého syra neobsahujú syry sacharidy; namiesto toho sú bohaté na bielkoviny. Nemali by sme ich jesť so žiadnym jedlom, ako je mäso, vajcia alebo biele pečivo, pretože bránia tráveniu. Ako je lepšie si na syroch pochutnávať, vysvetľuje naša výživová poradkyňa Maria Spiridon: nevedie k priberaniu. Niektoré syry sa dajú použiť aj do rôznych domácich koláčov, pripravených z čerstvých surovín (napríklad tvarohový koláč) - ľahko stráviteľné výrobky a dokonca sa odporúčajú v strave, ale aj s mierou, aby nedošlo k ohrozeniu siluety “.

Tavený syr je najviac kontraindikovaným sortimentom. Zabraňuje fixácii vápnika a obsahuje tuky.

Zmiešaný význam
Každý má špecifickú chuť a nikto ho nekonzumuje alebo rovnako.

feta
Tento tradičný rumunský syr nie je príliš zdravý kvôli vysokému obsahu solí. Ak máte hypertenziu, nemali by ste sa telemy dotknúť, možno ich len ochutnať, s chuťou do jedla, s niekoľkými zeleninami po tom, čo ich uchováte v studenej vode, aby ste ich odsolili.
Kalórie/100 gr: 270

syr
Sortiment veľmi bohatý na vápnik a tiež diétny kvôli nízkemu obsahu tuku. Rovnako ako v prípade, je to užitočné pri diétach: 2 - 3 plátky uspokoja vašu chuť do jedla, udržiavajú sýtosť a nepriberajú; namiesto toho nahrádzajú tukové tkanivo svalovou hmotou.
Kalórie/100 gr.: 110

Fazuľový syr
Vyrobený z ovčieho mlieka, fermentovaný a so silnou arómou, je to syr, ktorý uprednostňujú mnohí Rumuni, spolu s polentou, vajcami a kyslou smotanou, čo je pre postavu katastrofálna kombinácia. Konzumujte ho v malom množstve, pretože je slaný!
Kalórie/100 gr.: 280

Kravsky syr
Patrí medzi najzdravšie, pretože nemá veľa solí ani tukov, najmä ak sa rozhodnete pre diétu. Môžete si ho pripraviť ako chcete, ideálne v kombinácii s čerstvým ovocím, na raňajky alebo ako občerstvenie.
Kalórie/100 gramov: 115

Čedar
Tento druh syra údajne predchádza zubnému kazu, ak ho zjete po jedle. Vápnik a fosfor pomáhajú neutralizovať kyselinu produkovanú baktériami v ústach a udržiavajú zuby zdravé. Je bohatý na vápnik (760 mg./100 gramov) a obsahuje soľ s mierou. Ľahko sa topí, uprednostňuje sa pri varení.
Kalórie/100 g: 395

Syr feta
Najznámejší grécky syr feta sa získava z kozieho alebo ovčieho mlieka a je telu prospešný aj napriek značnému obsahu tuku (30 - 60%). Pripravený v slanom náleve alebo marinovaný vo všetkých druhoch aromatických bylín, môžete ho použiť na šaláty alebo lahodné sendviče spolu s olivami, paradajkami, paprikou, cibuľovými krúžkami.
Kalórie/100 gr.: 270

parmezán
Mnoho ľudí miluje strúhaný parmezán sypaný do šalátov alebo pri dochucovaní jedál. Bohatý na vápnik a zinok, má však veľa kalórií, preto sa používa v malom množstve, iba na dochutenie.
Kalórie/100 gr.: 460

mozzarella
Ak vám lekár odporučil nejesť slané, mozzarella je dobrou voľbou. Najcennejšie sa získava z byvolieho mlieka.
Kalórie/100 gr.: 290

Plesnivý syr
Aj keď si vyberiete hermelín, rokfort alebo iný menej známy sortiment, je dobré vedieť, že tento druh fermentovaného syra krémovej textúry nie je najbohatší na tuky. Vhodný do omáčok, je zdravší k hroznu, hruškám, orieškom alebo k poháru sladkého vína s.
Kalórie/100 gr.: 280

ricotta
Má jemnú chuť, používa sa na prípravu všetkých druhov koláčov, obsahuje veľmi málo kalórií a rovnako nízke množstvo tuku a soli. Ďalšou špecialitou na sladké koláče, ktorá sa dokonale hodí na koláče, je mascarpone, nenahraditeľná prísada do tiramisu, ktorá je vyrobená zo krému z kravského mlieka a má dva, trikrát viac kalórií ako ricotta (až 395 kalórií na 100 gramov).
Kalórie/100 gr.: 140

tofu
Získané z rastlinného mlieka ho konzumujú hlavne vegetariáni, ľudia nalačno alebo ľudia s intoleranciou laktózy.
Kalórie/100 gr.: 91

Aké odrody syra sú prospešné pre zdravie?
Sortiment syrov musíme prispôsobiť chuti, ktorú chceme, ale aj zdravotným problémom, ktoré máme. Na obnovenie hladiny vápnika v tele budeme uprednostňovať fermentované a mierne tučné syry; Namiesto toho by osoby s vysokou hladinou cholesterolu a nadmernou telesnou hmotnosťou mali jesť nízkotučné alebo dokonca nízkotučné syry. Pretože príjem solí zo syra je značný, ľudia s hypertenziou a rôznymi chorobami obličiek a/alebo žalúdka by si mali zvoliť receptúru čerstvého syra, do ktorej nebola pridaná žiadna soľ.

Maria SpiridonVýživový poradca a dietológMedsana Medical Center