České knedle; Lanis Delicious Corner

Droždie s cukrom rozpustíme vo vode a necháme chvíľu pôsobiť. Múku s vajíčkom a soľou dáme do misy. Nalejte kvasnicový roztok a všetko dobre premiešajte.Cesto by nemalo byť príliš vodnaté ani príliš suché. Nemal by sa držať a vyzerať pekne a hladko. Ak máte pochybnosti, pridajte ešte trochu múky alebo vody. Prikryjeme a necháme asi hodinu kysnúť, kým sa cesto nezdvojnásobí.Ohrejte vodu vo veľkom (.) Hrnci. Halušky sa opäť dobre zdvihnú, takže v hrnci by malo byť dosť miesta. Halušky plávajú navrchu, takže hrniec nemusí byť úplne naplnený vodou. Vodu osolíme a privedieme k varu. Prepnite na stredný oheň.Cesto preložíme na ľahko pomúčenú plochu a rozdelíme na 2 časti. Vytvarujte knedle a pridajte ich do horúcej vody. Varíme 20 - 25 minút, halušky do polovice otočíme.Vyberte z vody a nakrájajte na plátky. Dáva zmysel knedle rozdeliť kúskom šnúrky - bohužiaľ sme v dome žiaden nemali 🙁 Halušky sa trochu držia noža.

lanis

Na tému múka: pozrel som sa na rôzne recepty a v jednom sa spracovávali staré rožky, v druhom krupica z tvrdej pšenice a v najjednoduchšej prostá múka. Stále mám balíček pšeničnej múky, t.j. pšeničnej múky 50:50 a najemno nastrúhanej krupice z tvrdej pšenice, a myslel som si, že ju tam určite môžem použiť. Pre istotu som použil 250 g muškátovej múky a 250 g pšeničnej múky T 550. Asi preto som si musel dať trochu viac vody. Myslím si, že knedle fungujú rovnako dobre aj s normálnou múkou 405, ale vyčerpanie zásob je tiež dobrá vec;).

Takto mimochodom vyzeralo moje cesto a myslím si, že bolo ešte trochu príliš suché. Nabudúce vymiesim ešte trochu vody. Aby to vyzeralo naozaj hladko.

K haluškám sa hodí segedínsky guláš

Mimochodom, to, čo sa nám naozaj páči, je vyprážanie rezňov. Môže to byť neuveriteľne krikľavá kalorická bomba, ale chutí dvakrát tak dobre. S niekoľkými praženými cibuľami - poviem vám báseň! Vyskúšajte to najlepšie.

PS: Bavilo ma zisťovať, čo tieto domáce halušky stoja. Skončil som okolo 0,75 € - s bio múkou a vajcami z voľného chovu. Nemyslím si, že v kúpenej môžu zostať také dobré ingrediencie. O dôvod viac, aby ste si ich pripravili sami?