Szegediner Guláš Klasický recept s nízkym obsahom sacharidov

Foto: StockFood/Gräfe & Unzer Verlag/mona binner PHOTOGRAPHIE

guláš

Náš segedínsky morčací guláš je úpravou klasickej receptúry. Úžasne výdatné a stále ideálne pre fanúšikov nízkosacharidovej diéty!

Údajne populárne jedlo domácej kuchyne vďačí za svoje meno maďarskému spisovateľovi Josefovi Székelymu. Hovorí sa, že v 40-tych rokoch mu došla para a pre nedostatok alternatív si pýtal guľáš s kyslou kapustou. Na túto tradíciu nadväzuje náš výdatný segedínsky morčací guláš z kyslej kapusty, mäsa a kyslej smotany.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 700 g morčacích pŕs, celé
  • 3 cibule
  • 3 červené papriky
  • 3 lyžice repkového oleja
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 300 ml suchého bieleho vína
  • 400 ml kuracieho vývaru
  • 1 čajová lyžička sladkého paprikového prášku
  • soľ
  • Paprika z mlynčeka
  • 2 - 3 bobkové listy
  • 2 plechovky kyslej kapusty, každá po 400 ml
  • 50 g kyslej smotany

Na porciu asi:

  • 494 kcal
  • 18 g tuku
  • 13 g sacharidov
  • 54 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

  1. Morčacie prsia umyjeme, osušíme, odblokujeme a nakrájame na nie príliš malé kocky. Olúpte cibuľu; Papriky umyjeme, rozpolíme a očistíme. Cibuľu a papriku nahrubo nakrájajte na kocky.
  2. Na pekáči si rozohrejeme repkový olej a mäso zo všetkých strán mierne opečieme. Pridajte cibuľu a papriku a duste. Vmiešame paradajkovú pastu, opražíme ju a odmastíme vínom a vývarom. Dochutíme paprikovým práškom, soľou, korením a bobkovým listom.
  3. Necháme dusiť asi 20 minút na nízkej teplote. Pridajte kyslú kapustu a povarte ďalších 15 minút, kým sa mäso ľahko nepichne. Natrieme kyslú smotanu na guláš a podávame. ‘

Segedínsky guláš je len jedným z mnohých spôsobov prípravy gulášu - a pre fanúšikov kyslej kapusty je tento variant skutočným vrcholom! Môžete tiež vyskúšať našu ľahkú gulášovú polievku so zemiakmi a paprikou.

Máte to radšej klasické? Lahodný hovädzí guláš sa výborne hodí na cestoviny alebo zemiaky. Ako ho správne pripraviť, pozri video:

Obrázok bulletinu o diéte pre ženy

Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.

Ak oceníte domácu, prízemnú kuchyňu, v našej obrazovej galérii nájdete oveľa viac nápadov.

Viac receptov a rád o domácom varení si môžete prečítať na našej tematickej stránke.