T; Pečte sami recept na turecké koláče, originálny so sezamom a čiernym syrom; mmel

Turecký chlieb so sezamovými semiačkami a čiernym kmínom

Doba pečenia cca 25 minút
Kalórie na plochý chlieb cca 1625 kal

Turecký plochý chlieb sa pečie s bielou pšeničnou múkou. Tento recept na chlebové placky je pre dva chlebové placky na dvoch plechoch na pečenie.

Typický vzor sa získa stlačením prstov do plochého chleba alebo vtlačením mriežkového vzoru do plochého chleba zadnou časťou noža.

Plochý chlieb je posypaný sezamovými semiačkami. Dôležitejší je však čierny kmín, pretože pôvodnú chuť chlebového pečiva dodáva plochému chlebu čierny kmín, to sú malé čierne bodky na plochom chlebe. Čierny kmín nemá nič spoločné s rascou a nechutí ako rasca, ale len ako chlebová placka.
* * Objednajte si čierny kmín tu na Amazone * *

Suroviny na dva chlebové placky:

  • Na cesto na cesto:
  • 700 g pšeničnej múky typu 405 alebo lepšej typu 550
  • 42 g čerstvého droždia (jedna kocka)
  • 10 g cukru = 1 kopená lyžička
  • 350 g vlažnej vody
  • 50 g mäkkého masla
  • 1 vajce (na kefovanie si odložte 1/2 žĺtka)
  • 25 g slnečnicového oleja = 2 polievkové lyžice.
  • 15 g soli = 2 kopcovité čajové lyžičky
  • Natrieme/posypeme chlebom:
  • 1/2 žĺtka
  • 2 polievkové lyžice mlieko
  • štipka soli
  • 2 polievkové lyžice sezam
  • 1 lyžička čierneho kmínu

Pečte plochý chlieb sami:

Na hladký chlieb preosejte múku do kuchynského robota alebo veľkej misy. Vo vlažnej vode rozpustite droždie a cukor. Do stredu múky pomaly nalejte kvasnicovú vodu, pomocou vidličky premiešajte časť múky na tenké cesto. Predpečené cesto prikryjeme utierkou a necháme 15 minút kysnúť.

recept

Do cesta pridáme zmäknuté maslo, vajíčko (odložte polovicu žĺtka), slnečnicový olej a 2 kopcovité lyžičky soli a za 5 minút vymiesite kynuté cesto ručným mixérom (háčikom na cesto) alebo v kuchynskom robote na hladké cesto. Potom cesto na chlebové cesto zakryte ďalších 30 minút.

Dva plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie. Cesto opäť krátko premiesime a rozdelíme na polovicu. Najskôr kúsky cesta vyformujte do okrúhlych tvarov a potom vyvaľkajte dva ploché chleby s priemerom asi 25 cm. Ploché chleby položte na plech a znovu zakryte ďalšiu hodinu.

Polovicu vaječného žĺtka zmiešame s mliekom a štipkou soli a použijeme ju na natretie lokší. Potom použite zadnú časť noža alebo paletu na vtlačenie mriežkového vzoru hlboko do plochých chlebov, alebo končekmi prstov vtlačte šachovnicový vzor hlboko do plochých chlebov. Až potom chlebové placky posypte sezamovými semiačkami a čiernym kmínom.

Rúru dobre predhrejte na 200 stupňov cirkulujúceho vzduchu alebo na 220 stupňov dolného/horného tepla. Na dno rúry dajte žiaruvzdornú nádobu s asi štvrť litrom vriacej vody a chlebové placky zasuňte do rúry. Po 5 minútach znížime teplotu o 20 stupňov a chlebové placky pečieme ďalších 15 až 20 minút.

Bavte sa pri pečení!

Recept na chlebové placky s obrázkom Stiahnuť ▼

Tu nájdete ďalšie chutné recepty na chlieb a recepty na pečivo: