Tabouleh, slávny libanonský šalát s bulgurom a petržlenovou vňaťou

petržlenovou

Tabouleh je slávny libanonský šalátový recept bohatý na vlákninu a vitamíny. Je ľahký, rýchly na prípravu a je možné ho zahrnúť do stravy na detoxikáciu alebo na odstránenie nadbytočných kilogramov.

prísady:

  • 3-4 zväzky petržlenovej vňate
  • 1 zväzok zelenej cibule
  • 100 g bulguru (môže byť nahradený quinoou alebo kuskusom)
  • 1 čerstvo vylisovaný citrón
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 4 stredné paradajky
  • Voliteľné: mäta, nálev

Bulgur povaríme niekoľko minút domäkka. Dobre preceďte, kým nevytečie všetka voda, ktorá zostala po prevarení. Petržlenovú vňať, zelenú cibuľu a/alebo mätu nakrájajte veľmi najemno. Nakoniec sa dajú nakrájať v kuchynskom robote. Paradajky sa nakrájajú na kocky a na šalát sa použije scedená paradajková šťava.

Vo veľkej mise všetky ingrediencie dobre premiešame. Šalát je možné podávať okamžite alebo ho nechať v chladničke pol hodiny alebo do druhého dňa. Zatiaľ čo je v chladničke, šalát je obohatený, pretože ingrediencie sa navzájom prelínajú.