Tabuľky výživy pre autentické vegánstvo - základný odkaz na stravu
Tabuľky výživy autentického vegánstva: základný odkaz na stravu
(Prvé vydanie - preklad tretieho anglického vydania)
„Tabuľky autentickej vegánskej výživy: Základný diétny odkaz“ je nepostrádateľnou referenciou pre plánovanie výživy pre vegánov na celom svete, ktorá poskytuje porovnateľné denné vypočítané informácie o autentickej vegánskej kvalifikovanej výžive na rastlinnej báze, vďaka ktorej bude sledovanie a implementácia vegánskej stravy najjednoduchšou, najzdravšou a najprirodzenejšou. Spôsob umožnenia.
Tabuľky obsiahnuté v tejto knihe poskytujú denné odporúčané dávky pre základné stopové prvky a makronutrienty v potrave a súčasne poskytujú okrem výpočtov pre príslušné priemerné hodnoty skupín potravín aj porovnateľné stravovacie informácie špecifické pre daný zdroj potravy. Tento „Tabuľky výživy autentického vegánstva: základný odkaz na stravu“ pozostáva z dvadsiatich siedmich vedecky vypočítaných tabuliek obsahujúcich základné stravovacie informácie, z ktorých každá obsahuje štyri až sedem štatistických tabuliek, každá tabuľka má štyri až sedem strán. Výsledkom je, že tento základný odkaz na stravu poskytuje v tomto ľahko použiteľnom sprievodcovi stravou porovnateľné denné výživové informácie pre takmer štyridsať alebo viac výživových látok a príbuzných zlúčenín pre viac ako dvesto výživných rastlín.
Výpočty dennej dávky v tomto dokumente o diéte vychádzajú zo štandardných odporúčaní Amerického úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) pre 2 000 kalórií, zatiaľ čo tabuľková informácia o denných príjmoch (DRI) vychádza z Výboru pre výživu a výživu (FNB). Institute of Medicine, National Academy of Sciences of the United States, ktorá obsahuje napríklad jeho aproximácie pre odporúčaný príjem potravy (RDA), adekvátny príjem (AI), tolerovateľnú hornú hranicu (UL) a prijateľný rozsah distribúcie pre makroživiny ( AVM - AMDR) pre vybrané základné živiny zdravých jedincov podľa pohlavia.
Pomocou týchto tabuliek „Výživové tabuľky autentického vegánstva“ majú vegáni spôsob, ako byť úplne informovaní o stravovacom obsahu zložiek svojich základných potravín najsystematickejším, komplexným a spoľahlivým spôsobom, aby mohli byť informovaní o nutričnej kvalite a pri plánovaní a realizácii svojej stravy. - vedieť správne poznať obsah.
V tomto vydaní sú k dispozícii nasledujúce informačné tabule a skupinové tabuľky výživy:
Tabuľka 1 Referenčné záznamy o strave (šesť tabuliek) obsahuje informácie o odporúčanom príjme (RDA), primeranom príjme (AI), prípustnej hornej hranici (UL) a prijateľnom rozsahu distribúcie pre makroživiny (AMDR).
Tabuľka 2 Bobule (štyri panely) obsahuje stravovacie informácie o ôsmich rôznych jedlých bobuľách a porovnanie údajov medzi FINELI a USDA pre všetky kvalifikované druhy bobúľ a okrem vypočítaných skupinových priemerov pre obe série údajov.
Tabuľka 3 Northern Cereals (šesť panelov) poskytuje informácie o stravovaní pre päť rôznych druhov obilia, vrátane štyroch druhov a troch foriem pšenice, okrem vypočítaných priemerov pre všetky živiny. Vzhľadom na význam obilnín ako základného zdroja aminokyselín a bielkovín vo výžive ľudí táto tabuľka obsahuje aj tabuľku, ktorá poskytuje podrobnosti týkajúce sa rozkladu aminokyselín v bielkovinách.
Tabuľka 4 Južné zrná (šesť panelov) obsahuje informácie o stravovaní týkajúce sa troch rôznych druhov obilia južného pôvodu, ktoré pozostávajú v podstate z podrobných informácií o živinách pre tri formy a tri odrody kukurice a dvoch foriem a piatich druhov ryže, navyše k vypočítaným skupinovým priemerom pre všetky živiny. . Okrem toho, vzhľadom na význam potravinových zŕn ako zdroja bielkovín, je tiež uvedený graf označujúci rozdelenie aminokyselín bielkovín pre túto podskupinu.
Tabuľka 5 Bežné komerčné ovocie a ovocné sady (štyri panely) poskytujú informácie o stravovacích návykoch pre osem rôznych druhov ovocia, vrátane troch druhov hrozna a štyroch druhov hrušky, navyše k skupinovým prostriedkom špecifickým pre výživu.
Tabuľka 6 Citrusové ovocie (štyri panely) poskytuje informácie o stravovacích návykoch o siedmich rôznych druhoch citrusov spolu s tromi druhmi druhov grapefruitu, okrem skupín špecifických pre jednotlivé živiny.
Tabuľka 7 Tropické ovocie (štyri panely) poskytuje informácie o stravovacích návykoch pre sedem rôznych druhov ovocia, vrátane dvoch odrôd ovocia kivi, okrem skupinových prostriedkov špecifických pre výživu.
Tabuľka 8 Melóny (štyri panely) obsahujú informácie o stravovaní pre štyri rôzne druhy melónov, pričom súčasne poskytujú priemerné hodnoty pre skupinu výživových látok aj porovnanie údajov o približných hodnotách obsahu živín FINELI a USDA pre melón a melón.
Tabuľka 9 Čerstvé bylinky (štyri panely) obsahuje informácie o stravovaní pre sedem rôznych bežne používaných kulinárskych bylín, vrátane informácií o dennej dávke pre dva rôzne druhy mäty, spolu s vypočítanými priemermi pre všetky živiny.
Tabuľka 10 Sušené byliny (štyri panely) poskytujú informácie o stravovaní pre štyri rôzne bežne používané kulinárske byliny okrem skupinových prostriedkov špecifických pre výživu.
Tabuľka 11 Korenie (štyri panely) obsahuje informácie o stravovaní pre sedem rôznych odrôd korenia spolu s skupinovými prostriedkami špecifickými pre výživu.
Tabuľka 12 Semená korenia (štyri panely) obsahujú okrem stredných hodnôt skupiny špecifických pre výživu aj informácie o stravovaní pre sedem rôznych druhov semien korenia.
Tabuľka 13 paprika (štyri panely) obsahuje informácie o stravovaní pre štyri rôzne druhy papriky spolu so strednými hodnotami skupiny špecifickými pre výživu.
Tabuľka 14 Čerstvá fazuľa a hrášok (sedem panelov) poskytuje okrem skupinových prostriedkov pre čerstvé fazule aj informácie o stravovaní pre päť rôznych druhov čerstvej fazule a tri druhy hrášku. Pretože strukoviny sú dôležitým zdrojom bielkovín v ľudskej strave, táto tabuľka obsahuje aj tabuľku, ktorá poskytuje informácie o odbúravaní aminokyselín v bielkovinách.
Tabuľka 15 Fazuľa americká (sedem tabuliek) obsahuje informácie o stravovaní pre jedenásť rôznych druhov fazule, vrátane troch druhov fazule Lima, a vypočítané priemerné hodnoty pre skupinu špecifických živín. Vzhľadom na význam fazule ako zdroja bielkovín je poskytnutý aj panel obsahujúci informácie o odbúravaní aminokyselín proteínu.
Tabuľka 16 Fazuľa ázijská a šošovicová (sedem panelov) obsahuje informácie o stravovaní pre šesť rôznych druhov fazule, vrátane dvoch druhov šošovice a stredných hodnôt špecifických pre skupinu obidvoch druhov strukovín. Podobne ako v iných tabuľkách, ktoré poskytujú stravovacie informácie pre strukoviny, je uvedená tabuľka tiež s podrobnosťami o stravovaní, pokiaľ ide o štiepenie aminokyselín v bielkovinách.
Tabuľka 17 Orechy a semená (štyri panely) obsahuje informácie o stravovaní pre štyri rôzne orechy a štyri rôzne semená, aby boli poskytnuté skupinové prostriedky špecifické pre každú z týchto výživových podskupín. Vzhľadom na význam orechov a semien ako zdroja esenciálnych mastných kyselín v potrave sú výživové informácie dostupné v tejto tabuľke aj výživové informácie o niektorých výživovo esenciálnych mastných kyselinách, kyseline linolovej omega-6 a kyseline alfa-linolénovej omega-3.
Tabuľka 18 Žeruchy, klíčky a listy zeleniny (štyri panely) obsahujú informácie o stravovaní pre dva rôzne druhy žeruchy, dva druhy klíčkov a tri rôzne druhy obyčajnej naklíčenej listovej zeleniny. Okrem toho informácie o výživovej hodnote v tejto tabuľke obsahujú okrem bežných vypočítaných skupinových stredných hodnôt pre vybrané listy zeleniny aj spoločné stredné hodnoty výživových hodnôt pre podskupiny žeruchy a klíčkov.
Tabuľka 19 Uhlie (štyri panely) poskytuje okrem vypočítaných priemerov všetkých živín aj vypočítané priemery všetkých živín, ktoré obsahujú stravovacie informácie pre deväť rôznych druhov kapusty, vrátane výživových informácií o častiach brokolice spolu s dvoma druhmi kelu.
Tabuľka 20 Uhorka a paradajky (štyri panely) obsahuje informácie o stravovaní pre štyri rôzne odrody rajčiakov a súčasne poskytuje aj informácie o výživovej hodnote pre dve rôzne série výživných látok uhorky, okrem stredných hodnôt pre skupinu špecifických pre živiny.
Tabuľka 21 Šaláty, špenát a listová zelenina (štyri panely) obsahuje informácie o stravovaní pre päť rôznych druhov šalátu, vrátane troch rôznych druhov špenátu a dvoch rôznych listových druhov zeleniny, ako aj vypočítané prostriedky podskupiny pre šaláty aj špenát.
Tabuľka 22 Cibuľa (štyri panely) obsahuje informácie o stravovaní pre sedem rôznych odrôd cibule, okrem skupinových priemerov špecifických pre výživu.
Tabuľka 23 Sladká paprika (štyri panely) obsahuje informácie o strave pre tri rôzne druhy papriky, vrátane troch rôznych druhov chilli papričky a dvoch druhov voskovitej papriky, navyše k skupinovým priemerným hodnotám pre normálnu sladkú a horkú papriku.
Tabuľka 24 Stonková zelenina (štyri panely) poskytuje informácie o stravovaní pre sedem rôznych kmeňových druhov zeleniny, vrátane dvoch odrôd čerstvej kukurice, okrem skupinových prostriedkov pre všetky živiny.
Tabuľka 25 Cuketa a tekvica (štyri panely) poskytujú okrem všeobecných priemerov výživných látok pre obe odrody aj skupinové priemerné výpočty informácie o stravovacích návykoch pre päť rôznych odrôd zimnej a troch letných tekvíc.
Tabuľka 26 Koreňová zelenina (štyri panely) poskytuje informácie o stravovaní pre desať rôznych druhov koreňovej zeleniny, vrátane troch bežných druhov zemiakov, okrem skupinových prostriedkov špecifických pre výživu.
Tabuľka 27 Zelenina v Ázii (štyri panely) obsahuje informácie o stravovaní pre osem rôznych ázijských druhov zeleniny, tri rôzne ázijské kapusty a dve odrody oddenky, ako aj priemerné hodnoty výživových látok pre čínske uhlie okrem celej skupiny potravín.
Nakoniec príloha k tejto knihe obsahuje tabuľku, ktorá obsahuje zoznam bežných mikroživín a makroživín spolu s ich jednotkami merania a informáciami o dennej dávke, ako aj anglické preklady terminológie pre každý koncept výživy. Okrem niektorých doplnkových potravinových materiálov, vrátane tabuliek a odkazov na doplnkové výživové plánovanie, sú spolu s definíciami poskytnuté aj kľúčové koncepty príjmu živín.
Kliknutím na tento odkaz si zakúpite tabuľky výživy pre autentické vegánstvo: základný odkaz na stravu.
Použite tento odkaz na stránku nákupu tabuliek Authentic Vegan Diet Tables: Essential Dietary Reference.
Pomocou tohto odkazu získate informácie o tabuľkách autentického vegánskeho stravovania: Základný diétny odkaz v anglickom jazyku.
Viac informácií
Táto publikácia je súčasťou edičnej série „Autentické vegánske výživové tabuľky“, ktorá je rozšírenou verziou jeho predchádzajúcich publikácií. Ako revidovaná verzia predtým vydaného vydania ide o najnovšiu verziu tohto dôležitého výživového sprievodcu, a preto nahrádza predtým vydané vydanie tejto knihy Authentic Vegan Nutritional Tables. Pretože prvé a druhé vydanie vydané v angličtine neboli preložené do nemčiny, je táto publikácia prvým vydaním v nemeckom jazyku.
Okrem toho sú identifikované informácie o výživovom obsahu surových vegánskych potravín, ktoré uľahčujú ich použitie surovými vegánskymi dietetmi. Ďalším prírastkom v tomto treťom vydaní je časť, ktorá poskytuje informácie o tom, ako používať denné vypočítané výživové informácie. V prílohe boli v zásade pridané okrem niektorých relevantných doplňujúcich štatistík aj informácie o uplatňovaní informácií o obsahu živín poskytovaných pre plánovanie výživy na individuálnej úrovni. Cieľom tohto výživového odkazu je byť čo najúplnejším, čo umožňuje dennú makrobiotickú vegánsku stravu bez doplnkov.
Okrem niektorých drobných opráv niektorých nutričných informácií boli pridané nutričné informácie pre kukuricu, sušený daikon, topinambur, reďkovku a čierne ríbezle. Tento odkaz ďalej identifikuje výživové informácie v potravinách, ktoré nie sú vhodné na surovú vegánsku stravu, aby uľahčil ich použitie tými, ktorí dodržiavajú surovú vegánsku stravu. Ďalším prírastkom k tomuto prvému nemeckému vydaniu je časť, ktorá obsahuje informácie o tom, ako používať vypočítané denné dávky výživových informácií. V zásade boli pridané informácie o uplatňovaní informácií o obsahu živín poskytovaných pri plánovaní potravín na individuálnej úrovni spolu s niektorými ďalšími príslušnými štatistikami uvedenými v prílohe. Cieľom tohto výživového odkazu je byť čo najúplnejším, aby bolo možné každodenne dodržiavať makrobiotickú vegánsku stravu bez doplnkov.
Najmä toto prvé nemecké vydanie „Výživových tabuliek autentického vegánstva: základný dietetický odkaz“ je špeciálna elektronická verzia, ktorá má vylepšené navigačné funkcie, ktoré uľahčujú čítanie a používanie. Pre ľudí, ktorí si chcú nechať vytlačiť knihy z tohto prvého nemeckého vydania, odporúčame vám kontaktovať vydavateľstvo Authentic Vegan Publishing pomocou kontaktného formulára nižšie.
O sérii „Autentický vegánsky výživový stôl“ (ISSN 2670-0662)
„Tabuľky autentickej vegánskej stravy: Dôležitý odkaz na stravu“ je základným sprievodcom makrobiotickou vegánskou stravou, ktorý je k dispozícii v niekoľkých jazykoch. Kliknutím na tento odkaz zobrazíte zverejnené čísla.