Tahini Prečo sú sezamové huby také zdravé
Tahini je sezamová pasta z orientálneho regiónu, ktorá sa dobre hodí ako príloha. Z tohto článku sa dozviete, aké je to v skutočnosti zdravé a ako ovplyvňuje telo. Pripravili sme tiež dva chutné recepty.
Tahini - zdravá kaša
Pyré z Orientu ponúka celý rad dobrých surovín.
Pasta známa ako tahini alebo tahini sa vyrába mletím sezamových semiačok. Je to bežné v orientálnej a vegánskej kuchyni.
Pasta obsahuje veľa minerálov a vitamínov, napríklad fosfor, lecitín, horčík, železo, vápnik a vitamíny E, B1, B2, B3, B4, B15. Obsahuje tiež veľa bielkovín a nenasýtených mastných kyselín, takže je vhodný aj pre športovcov.
Tahini sa dodáva v mnohých rôznych odrodách. Biele tahini je vyrobené z lúpaných sezamových semien, druhý variant z nelúpaných semien. Vďaka tomu je tahini tmavšie a má horkejšiu chuť.
Účinky tahini na telo
Pyré je veľmi zdravé, a preto má veľa pozitívnych účinkov na organizmus.
Vďaka množstvu vitamínov, ktoré obsahuje, má Tahini zdravý vplyv na pokožku a vlasy. Aminokyselina metionín tiež pomáha pri detoxikácii pečene.
Okrem toho majú zložky veľmi pozitívny vplyv na kostru, imunitný systém a srdce. Znižuje tiež krvný tlak.
Tahini ráno môže okrem iného znížiť pečeňové enzýmy a hladinu cholesterolu. Pomáha tiež spaľovať tuky a bojovať proti anémii.
Tahini recepty
Teraz vám ukážeme dva chutné recepty, ktoré používajú tahini.
Sezamové maslo ako nátierka: Na panvici si opečieme 2 lyžice tahini. Miešajte 125g kyslej smotany s maslom do mäkka a stlačte strúčik cesnaku. Maslo a cesnakovú šťavu pridáme k tahini a dochutíme paprikou a soľou. Naplňte maslo a máte nátierku na ďalšie raňajky.
Tahini Tofu: Do misky dáme 70g špaldovej múky, 90ml vody a pol lyžičky soli a šľaháme do krémova. V druhej miske zmiešajte 40 g svetlého a 40 g tmavého tahini. Asi 200g tofu nakrájame na tenké plátky a rozpálime panvicu s ghí, aby sme ju osmažili. Plátky tofu sú teraz pokryté múčnou zmesou a sezamovými semiačkami a dusené na strednom ohni najviac päť minút.
Sezamové maslo a tofu majú vysoký obsah bielkovín a sú vhodné ako príloha k zelenine alebo obilninám. Tofu môže slúžiť aj ako náhrada mäsa, napríklad v zdravom hamburgeri.
V tomto článku vysvetlíme, ako si pražiť sezamové semiačka, aby dlhšie vydržali.