Tajomstvá iných kontinentov Okinawa Cuget Liber diéta

Okinawa je ostrov v južnom Japonsku, kde je úmrtnosť na kardiovaskulárne problémy najnižšia v krajine. Okinawa je miesto, kde má väčšina ľudí viac ako sto rokov, a túto oblasť dlho skúmajú Japonci aj Američania, aby zistili tajomstvo dlhovekosti.

Je zrejmé, že výživa hrá dôležitú úlohu, a nie náhodou je „okinawská strava“ predmetom konferencií o potravinách po celom svete.

Väčšina informácií o tejto strave pochádza zo štúdií Makota Suzukiho, kardiológa na univerzite Ryukyu, ktorý publikoval viac ako 700 vedeckých článkov o strave a starnutí na Okinawe. Závery netreba zanedbávať. Domorodci majú veľmi pestrú stravu, najmä rastlinného pôvodu. Odroda sa javí ako mimoriadne dôležitá. V štúdii storočných na Okinawe sa zistilo, že pravidelne konzumujú 206 rôznych jedál vrátane korenia. Storoční ľudia jedia asi 18 rôznych jedál denne, čo kontrastuje s chudobou našej kultúry rýchleho občerstvenia.

Jedzte najmenej päť jedál zo zeleniny alebo ovocia denne. Obyvateľstvo konzumuje najmenej sedem druhov zeleniny a ovocia rôznych farieb denne. Zelenina, zemiaky a zelenina, ako aj sójové deriváty (napríklad tofu) sú jedlami „okinawskej diéty“. Asi 30% denných kalórií sa získava zo zeleniny.

Cereálie sú základom výživy. Japonci jedia bielu ryžu každý deň a dopĺňajú ju rezancovým sporákom alebo udonom (dve hlavné kategórie cestovín). Na Okinawe je ryža najbežnejším jedlom.

Konzumuje trochu cukru a keď už, dáva prednosť trstine. Existuje niekoľko štúdií, ktoré hovoria, že trstinový cukor má dokonca protirakovinové vlastnosti.

Okrem týchto potravinových princípov je potrebné poznamenať, že populácia tu konzumuje ryby najmenej trikrát týždenne a na rozdiel od iných oblastí Japonska sa tu konzumuje bravčové mäso (iba raz alebo dvakrát týždenne).

---