Tajomstvo lyofilizácie Čo dokáže sušené ovocie
Jesť zdravo - žiť vedome!
Ovocie v müsli alebo jogurte poteší, ale čerstvé ovocie sa, bohužiaľ, po zakúpení často rýchlo pokazí. To, ako môžete stále dostať ovocie do jedla každý deň bez toho, aby ste sa museli neustále likvidovať skazeným ovocím, je skutočný zasvätený tip. Riešením je mrazom sušené ovocie.
Trvalá sviežosť prosím
Čerstvé ovocie je absolútna radosť. Len buď sa jahody kazia rýchlejšie, ako ich môžete zjesť všetky, alebo chcete mať na tanieri trochu odrody. Možno sa vám nechce každý deň nakupovať, ale napriek tomu sa vám ráno nechce zaobísť bez porcie ovocia. Najmä ak chcete skonzumovať len malé množstvo svojho obľúbeného ovocia, nebudete z dlhodobého hľadiska spokojní s veľkými 500 gramovými miskami plnými jahôd, pretože jednoducho musíte príliš veľa vyhodiť.
Mrazom sušené ovocie vám v tomto bode môže pomôcť, pretože je vynikajúcim doplnkom čerstvého ovocia. A nie menej výživné.
Autor: Lyofilizácia zachovajú sa všetky dôležité vitamíny, pretože tento proces odstraňuje z ovocia tekutinu, ale neobsahuje žiadne cenné živiny. Kvôli nízkemu podielu tekutiny majú jahody, mango a Co. dlhšiu trvanlivosť a sú dostupné rýchlosťou blesku. Nemusíte ich najskôr rozmrazovať, stačí pridať požadované množstvo ovocia do vášho jogurtu alebo musli, kde opäť načerpajú tekutinu a chutia takmer ako čerstvo zozbierané ovocie.
Princíp je podobný balíku polievky, ibaže sa nepridáva ani glutamát, ani umelé prísady. Mrazom sušené ovocie je na trhu spravidla neošetrené a obsahuje iba čisté ovocie.
Namiesto tepla studené
Sušenie mrazom je jedným zo spôsobov, ako zmeniť ovocie na sušené ovocie, ale nie je to jediné. Oveľa známejšie je klasické sušenie. Aj tu si ovocie vydrží dlhšie, pretože je stiahnutá voda.
Ale proces je stále úplne iný ako sušenie mrazom. Pretože pri sušení sa používa teplo. To spoľahlivo odstráni tekutinu z marhúľ, sliviek a ďalších. Ale bohužiaľ tiež zničí množstvo vitamínov citlivých na teplo. Bežný dehydratátor pracuje s teplotami okolo 50 ° C - je hlúposť, že väčšina vitamínov si plachty plachtí pri 40 ° C a láme sa.
Takto konzervované plody sú tiež chutné, majú však bohužiaľ nevýhodu v nutričnej hodnote. A nakoniec pravdepodobne budete chcieť použiť nielen aromatickú chuť ovocia, ale aj jeho dobré ingrediencie, však?
O optike sa dá polemizovať. Určite poznáte charakteristický, dosť vrásčitý vzhľad sušeného ovocia. Mrazom sušené ovocie si zvykne zachovať pôvodný vzhľad, stratí však časť svojho objemu. Výhoda, ak sa majú konzervovať obzvlášť malé plody, ako sú bobule, ktoré sú úplne nevhodné na sušenie.
Či už sušené ovocie alebo sušené ovocie - pre müsli, tvaroh a dezerty existujú alternatívy. Našťastie sa moderné procesy čoraz viac spoliehajú na jemné spracovanie, ktoré zachováva cenné vitamíny v ovocí. Potom chutí dvakrát tak dobre.