Tajomstvo zdravia črevnej flóry
Aktualizované: 19. 7. 19 - 10:36
Vedcov už dlho zaujíma, prečo je jeden príliš tučný a druhý príliš chudý.
Vedci skúmajú vzťah medzi obezitou a bakteriálnym spoločenstvom v čreve. S črevnou flórou môžu súvisieť aj choroby, ako je cukrovka typu 2, poruchy metabolizmu lipidov a artérioskleróza.
Anette Brecht-Fischer
Váži okolo 1,5 kilogramu a má viac buniek ako celé ľudské telo. Hovoríme o bakteriálnej komunite v čreve. Črevná flóra sa čoraz viac dostáva do centra pozornosti vedcov, pretože má veľký význam pre zdravie človeka. Spojenie medzi baktériami v hrubom čreve a obezitou je relatívne nové, ako nedávno vysvetlil Stephan C. Bischoff z Inštitútu pre výživovú medicínu na univerzite v Hohenheime na sympóziu v Postupime.
Črevné baktérie majú so svojím enzýmovým vybavením veľký „kufrík na náradie“, pomocou ktorého môžu ovplyvňovať telo hostiteľa rôznymi spôsobmi. Nielenže podporujú trávenie, ale ovplyvňujú aj metabolizmus a imunitný systém. Napríklad zaisťujú, že telo dokáže absorbovať určité vitamíny z buničiny.
Zo zvyšných zložiek potravy, ktoré neboli absorbované v tenkom čreve a ktoré sa dostali do hrubého čreva, tam žijúce baktérie opäť získavajú energiu a poskytujú ju telu. Môže sa to stať priamo, napríklad zabezpečením absorpcie molekúl cukru, alebo nepriamo aktiváciou hromadenia tuku v pečeni a ukladaním tuku. "Týmto spôsobom je hrubé črevo zodpovedné za asi 10 percent denného príjmu energie," vysvetlil Bischoff.
Aj keď sú jednotlivé bakteriálne kmene, ktoré tvoria črevnú flóru, u všetkých ľudí v podstate rovnaké, ich individuálna prítomnosť a veľkosť závisí od rôznych faktorov. Už po narodení prevezme dieťa veľkú časť črevných baktérií od svojej matky. Ale jedlo má tiež vplyv na zloženie bakteriálnej komunity. Pomer a druh spotrebovaných sacharidov, bielkovín a tukov je na prvom mieste.
Diéta s vysokým obsahom tukov narúša črevnú bariéru
Ak zmeníte svoje stravovacie návyky, napríklad ak budete jesť viac zeleniny a ovocia, zmení sa aj črevná flóra. Jedna alebo druhá skupina baktérií sa zväčšuje, iné sa zmenšujú. Toto tiež posúva vybavenie bakteriálneho „kufra na náradie“. To znamená, že je možné cítiť účinky na telo.
Už niekoľko rokov je známe, že zloženie črevnej flóry u ľudí s nadváhou sa často líši od zloženia u ľudí s normálnou hmotnosťou. Skupina baktérií Firmicutes, ktorá už dnes tvorí väčšinu obyvateľov čreva, sa u obéznych ľudí naďalej zvyšuje, zatiaľ čo skupina Bacteroidetes sa zmenšuje. Znižuje sa tiež rozmanitosť baktérií.
Dôvod nie je zatiaľ známy, ako zdôrazňuje Stephan C. Bischoff: „Stále nie je jasné, či je táto zmena príčinou alebo dôsledkom obezity.“ V štúdii s ľuďmi s nadváhou sa preukázalo, že tento proces funguje aj opačne: pri chudnutí z účastníkov sa opäť zvýšil podiel zárodkov Bacteroidetes. Vedci sa teraz pýtajú, aký význam majú zmeny v črevnej flóre pre obéznych ľudí.
Doposiaľ o tom bolo vykonaných iba niekoľko štúdií u ľudí; väčšina štúdií bola uskutočnená na myšiach. Pretože črevné baktérie poskytujú enzýmy pre mnoho chemických reakcií, dalo sa očakávať, že aj tu môžu existovať rozdiely. Predpoklad sa teraz potvrdil: Ľudia s nadváhou môžu pomocou svojich baktérií štiepiť zložité sacharidy, ako sú celulóza a iné rastlinné vlákna, ktoré sú v skutočnosti nestráviteľné, a premeniť ich na menšie molekuly. Sú absorbované telom a dodávajú mu ďalšiu energiu.
U ľudí môže tento proces viesť k dennému prírastku energie 150 kilokalórií. "To stačí na to, aby ste pribrali alebo zostali štíhli," komentoval výživu Bischoff. Mal by tam teda skutočne byť niečo ako „dobrý procesor posuvu“? Vzhľadom na súčasný stav vedy nie je možné na túto otázku odpovedať jednoznačne.
Ako ukazujú posledné štúdie, nielen samotná nadváha, ale aj sekundárne ochorenia, ako je cukrovka typu 2, poruchy metabolizmu lipidov a artérioskleróza, môžu súvisieť s črevnou flórou. Tieto choroby majú spoločné to, že sú sprevádzané malými zápalovými procesmi, ktoré sú spôsobené črevami. V tomto prípade nie je črevná bariéra neporušená, čo skutočne zaručuje, že baktérie a znečisťujúce látky nepreniknú cez črevnú stenu a nedostanú sa do tela.
Možnými rušivými faktormi črevnej bariéry môžu byť strava s vysokým obsahom tukov a strava s vysokým obsahom fruktózy. Najmä fruktóza, všeobecne známa ako ovocný cukor, sa čoraz viac dostáva do potravín, napríklad ako sladidlo do nealkoholických nápojov. Pretože črevné baktérie úzko spolupracujú s epiteliálnymi bunkami v črevnej stene, s bunkami imunitného systému a s nervovým systémom v žalúdku, je mysliteľné, že tu tiež zohrávajú určitú úlohu. Zmena zloženia črevnej flóry by mohla otvoriť dvere komplikáciám obezity.