Takto funguje kravský žalúdok
Tráviace orgány prežúvavcov (napr. Hovädzí dobytok, ovce, kozy, jelene) majú úplne inú štruktúru ako tráviace orgány človeka alebo ošípanej. Ich funkcia je úžasná a umožňuje krave premieňať rovnomerné krmivo, napríklad slamu, ktorá by sa používala iba ako podstielka pre ošípané, na mlieko.
Sledujme cestu krmiva a na príklade kravy sa pozrime na poradie štruktúry a funkcie zapojených orgánov: zuby, štyri žalúdky (bachor, retikulum, listový žalúdok, abomasum), tenké črevo a hrubé črevo.
Dvojbodka
Tenké črevo je zvyčajne bez baktérií. Naproti tomu ním susedí hrubé črevo .
Tenké črevo
Trávenie v tenkom čreve a zvyšok trávenia prebehne znova ako u neprežúvavcov. Fragmenty bielkovín .
Abomasum
Abomasum, posledný zo štyroch žalúdkov kravy, je skutočným žalúdkom. Beh v ňom .
Listový žalúdok
Jedlo zostáva v bachore jeden až tri dni. Ak ju dostatočne dlho rozkladajú baktérie, odchádza .
Retikulum
Retikulum pomáha krave prežúvať. Môže zazmluvniť veľa a všetko .
bachor
Bachor je mohutná fermentačná komora a svojim objemom (150 - 180 litrov) vyplňuje takmer celú ľavú brušnú dutinu. Nemá žľazy .
Kravské zuby
Krava má vo svojom chrupe iba 8 dolných rezákov. Na vrchu má iba rohovú dosku ako „protizávažie“ na žuvanie. S ich prednými zubami .
Cesta krmiva
zubná protéza
Koľko rezákov má krava v zuboch? Úžasná odpoveď je: ŽIADNE! Pretože krava má vo svojom chrupe iba nižšie rezáky (8 kusov). Na vrchu má iba rohovú doštičku ako „protizávod“ na žuvanie.
Krava dokáže odtrhnúť trs trávy, ktorý prednými zubami uchopil jazykom. Ľudia v prvom rade iba jedia a takmer nežujú. Jedlo sa prehltne s určitými slinami a cez hrdlo sa dostane do bachora.
Rumen (bachor)
Bachor je prvý z celkovo 4 žalúdkov dobytka, je to silná fermentačná komora. Leží na ľavej strane kravy a svojím objemom 150 až 180 litrov vypĺňa takmer celú ľavú brušnú dutinu. Je rozdelený na horný a dolný bachorový vak a pojme spolu 50 až 60 kilogramov krmiva.
Bachor nemá žiadne žľazy, ako napríklad žalúdok alebo črevá - prežúvavec využíva iné živé bytosti na odbúravanie ťažko stráviteľnej rastlinnej hmoty. Mnoho miliárd baktérií a prvokov (spolu asi 7 kg) osídľuje bachor a počas svojej činnosti produkuje kyselinu.
Krava spočiatku iba prehltne trávu. Potom si pohodlne ľahne a začne maškrtiť. Tu sú časti rastlín, ktoré už boli napadnuté baktériami, privádzané reflexom späť do úst a potom dôkladne žuvané. Silné stoličky rozomelú jedlo na jemnú kašu. Každé sústo je energicky slinené. Krava vyprodukuje 200 litrov slín denne.
Sliny majú za úlohu nielen dobre skĺznuť jedlo, ale sú tiež silne zásadité (hodnota pH 8,3) a zvyšujú kyseliny produkované baktériami v bachore na neutrálnu hodnotu pH približne 6,5.
DÔLEŽITÉ: Štruktúrované krmivo, ako je seno alebo tráva, ktoré musí krava správne žuť, je pre ňu nevyhnutné, pretože bez prežúvania nedochádza k tvorbe slín a bachor by sa „okyslil“, kým sa úplne nezastaví.
Štiepenie celulózy (hrubá vláknina) v bachore
Veľkú časť potravy dobytka tvorí celulóza, ktorá je pre nás ako človeka do značnej miery nestráviteľná (slama pozostáva až zo 40% celulózy). Žiadny tráviaci kvas od stavovcov nie je schopný rozkladať celulózu a tým ju robiť stráviteľnou. Takýto kvas produkujú iba baktérie - celuláza. Dokáže však rozložiť iba 50 až 60% celulózy prítomnej v bachore. Konečným produktom štiepenia celulózy je kyselina octová. Jeho podstatná časť sa v metabolizme premieňa na mliečny tuk.
Rozklad škrobu a cukru (sacharidov) v bachore
Ďalšia skupina baktérií rozkladá sacharidy, škrob a cukor obsiahnutý v krmive. Stávajú sa z nich kyselina propiónová a kyselina maslová a poskytujú tak krave energiu. V bachore sa strávi asi 95 - 100% sacharidov v krmive.
Nahromadenie bielkovín v bachore
Veľká časť bielkovín v strave kravy je baktériami rozložená na amoniak. To spolu so sacharidmi slúži ako potrava pre baktérie. Vytvára aminokyseliny, ktoré sú pre kravu nevyhnutné, vo forme bakteriálnej hmoty. Krava je preto nezávislá na esenciálnych (= nepostrádateľných) aminokyselinách. Asi 70% bielkovín v krmive sa strávi v bachore.
Listový žalúdok alebo žaltár (Omasum)
Ak bola potravina dostatočne dlho (po 1 až 3 dňoch) rozložená baktériami, zanecháva bachor v dúškoch a cez retikulum prechádza do listového žalúdka. Je posledným žalúdkom hlavy. Jednou z hlavných úloh je absorpcia (nasávanie, vstrebávanie) vody, živín a hydrogenuhličitanu sodného (NaHCO3). Častice potravy sú ale rozkladané aj malými organizmami v listovom žalúdku.
Retikulum alebo retikulum
Retikulárny žalúdok sa nachádza vedľa sútoku pažeráka s bachorom. Môže sa toho veľa zmršťovať, a tak na jednej strane dodáva krmivo späť do úst v častiach na prežúvanie a na druhej strane dostatočne nastrúhané krmivo ďalej do bachora. Retikulum sa prakticky preosieva potravou a prepúšťa iba to, čo je dostatočne jemné v listovom žalúdku. Pri trávení hrá iba podradnú úlohu.
Abomasum (abomasum)
Abomasum, posledný zo 4 žalúdkov kravy, je skutočný žalúdok. Prebiehajú v ňom rovnaké procesy ako v žalúdku neprežúvavca (napr. U ľudí alebo ošípaných). Hodnota pH sa tu zníži na kyslú oblasť (hodnota pH približne 3,0). Kyselina chlorovodíková rozpúšťa zostávajúcu štruktúru zložiek potravy. Pepsín štiepi zvyšné bielkoviny. Veľká časť bielkovín pochádza z baktérií, ktoré boli zabité žalúdočnou kyselinou.
Tenké črevo
Trávenie v tenkom čreve a ďalšie trávenie je rovnaké ako v prípade neprežúvavcov. Fragmenty bielkovín, ktoré pochádzajú z abomasu, sa ďalej štiepia na menšie častice a znova sa vstrebávajú (= vstrebávajú) ako aminokyseliny. Sacharidy sa tiež štiepia na jednoduché cukry a vstrebávajú sa. Tuk je emulgovaný žlčovými soľami, rozdelený na malé kvapôčky a tiež absorbovaný cez črevnú stenu.
Hrubé črevo
Tenké črevo je zvyčajne bez baktérií. Naproti tomu susedné hrubé črevo sa hemží baktériami, ktoré podobne ako bachor trávia zvyšné živiny. Ďalšou účinnou fermentačnou komorou je najmä slepé črevo, ktoré sa v krave silno vyvíja. Vstrebávanie živín v hrubom čreve nie je optimálne, takže ich podiel na celkovom vstrebávaní hrá iba podradnú úlohu. Ďalšia absorpcia vody a elektrolytov teraz mení tráviacu dužinu na výkaly.
Krava ruminuje
Proces žuvania, prehĺtania a prežúvania je vo videu obzvlášť zreteľný o 0:05 a 1:04 min.
Dobytkom je dobytok schopný tráviť trávu a iné plodiny s vysokým obsahom vlákniny.
Špeciálna vec na ruminácii
Prežúvavce, ako je dobytok, kozy alebo ovce, môžu spracovať nestráviteľné surové vlákno na cenné živočíšne produkty. Preto môžete použiť krmivo, ako je tráva, ktorá je nestráviteľná pre živé zvieratá, ako sú ošípané alebo ľudia.
Dobrý farmár sa stará o to, aby jeho kravy mohli vždy jesť dostatok surovej vlákniny - sena alebo trávnej siláže. Jedine tak stimulujete žuvanie a tvorbu slín. Oboje je dôležité preto, aby krava dostatočne slinila a kyseliny tvorené v bachore boli neutralizované.
Keby sa krave podávalo iba jemne štruktúrované krmivo, napríklad jemne mleté zrno, viedlo by to k výbuchu baktérií a tvorbe kyselín v bachore. Zviera by ochorelo.
Dôležité farmárske príslovie je: „Ak funguje bachor, funguje aj krava.“