Takto je zelenina skutočne chrumkavá!
Snehový hrášok je z hľadiska prípravy skutočne všestranný, pretože je vhodný ako súčasť mnohých jedál. Mnohí sa však vyhýbajú tomu, aby si chrumkavú zeleninu zobrali so sebou: Nevedia, ako pripraviť cukrový hrach! Je to také jednoduché - povieme vám, ako na to!
Pripravte, uskladnite a zmrazte cukrový hrášok
Snehový hrášok je hrach, ktoré sa zbierajú mladé. Takto môžete zjesť celý struk, nielen ovocie vo vnútri. Samozrejme, chuť Hrach jasne zachované, ale struky sú sladšie a tiež šťavnaté a chrumkavé.
Ako už názov napovedá, zelenina obsahuje cukor, ktorý zaisťuje neporovnateľnú chuť. Pred dovarením musíte zeleninu iba opláchnuť a ostrým nožom odstrániť jemnú niť na bočnej strane toboliek. Túto je ťažké žuť. Strukoviny by sa mali skladovať iba krátko (1 - 2 dni) v chladničke, aby zostali pekné a svieže. Ak zeleninu nepoužívate hneď, dajte ju zamraziť. Po umytí a vyčistení struky najskôr blanšírujte, po scedení a vychladnutí idú do mrazničky.
Tip: Pretože je snehový hrášok zdravý a s nízkym obsahom tuku, mali by ste zeleninu na stôl nosiť častejšie: Obsahuje dôležité minerály, ako je železo, fosfát alebo draslík. Provitamín A sa nachádza aj v jemnej zelenej farbe hrášku, ktorá je prospešná pre pokožku a zrak. Aj keď majú strukoviny sladkú chuť, 100 g obsahuje iba 65 kcal. V kuchyni sú teda skutočným prínosom!
Mimochodom: Cukrový struk sa tiež nazýva Snehový hrášok, cukrový hrášok alebo hrášok. Ale sú to jedna a tá istá zelenina!
Varíme cukrový hrášok
Iba keď si uvaríte cukrový hrášok, získa si svoju plnú chuť. Struky sú vlastne iba blanšírované, čo z nich robí jednu z najviac uvoľnenej zeleniny, pokiaľ ide o prípravu. Jednoducho vložte cukrový hrášok do osolenej vriacej vody. Zelenina sa nemusí variť dlhšie ako tri minúty. Nalejte ju cez cedník a tobolky opláchnite studenou vodou. Mimochodom, blanšírovanie udržuje zeleninu v sýtej zelenej farbe. Príprava hrachového snehu sa dá zvládnuť behom okamihu!
Pripravte si cukrový hrach: opečte ho vo woku
Prípravok vo woku (alebo na bežných panviciach) je mimoriadne populárny. Mnoho ľudí v konečnom dôsledku pozná iba cukrový hrach z ázijskej kuchyne.
Cukrový hrášok podusíme s ostatnou zeleninou, cesnak samozrejme nesmie chýbať: Jeden alebo dva strúčiky cesnaku nakrájajte na plátky a pridajte ich do woku alebo panvice s trochou wok oleja alebo iného neutrálneho oleja. Sporák odstavte na vysoký oheň a k cesnaku pridajte pripravený hrášok zo surového cukru (a inú zeleninu). Krátko prihoďte všetko do cesnakového oleja, potom je pripravené na podávanie.
Lusky môžete samozrejme dochutiť aj inými prísadami, ako je cibuľa, zázvor, chilli alebo bylinky. Ďalšiu arómu dodáva odmasťovanie sójovou omáčkou, bielym vínom alebo trochou zeleninového vývaru. Tip: Pri pečení vo woku sa používa vysoké teplo, ale zelenina sa prepáli iba veľmi krátko, aby zostala chrumkavá.
Viac skvelých receptov wok nájdete v populárnych kuchárskych knihách Wok: To najlepšie z ázijskej kuchyne alebo Easy Wok.
Snehový hrášok uvarte s ostatnou zeleninou
Cukrový hrášok je tiež veľmi dobrý do dusených, zeleninových pražníc alebo karí. Prinášajú do hry sviežosť a hryzenie. Aby ste struky neprepečili, mali by ste ich pridať úplne na koniec. Zeleninu necháme dusiť asi tri až päť minút.
Jesť hrášok cukrový surový
Jesť strukoviny surové tiež nie je vôbec problém. Šalát si môžete pripraviť napríklad zo hrachového cukru. Možné je aj zmrazenie: Struky blanšírujte, ako je to popísané vyššie, vystrašte ich a utrite. Potom ich možno vložiť do mraziaceho vaku v chladiacom priestore.
Cukrový hrášok vo vlastnej záhrade
Ak máte vlastnú záhradu, môžete sa tešiť na vlastnú zeleninu: Nie je nič lepšie! Sneh hrášok sú populárne pestovateľské projekty, pretože je nenáročný na starostlivosť. Zodpovedajúce semená sú k dispozícii napríklad od spoločností Sperli alebo Prademir - oba produkty si môžete objednať priamo tu!