Takto ovplyvňuje kmín vaše zdravie! → Low-Carb Camp®

Bulletin Low-Carb Camp ®

Zaregistrujte sa teraz zadarmo a nikdy vám nič neunikne!

kmín, tiež známy ako kmín, často sa s ním stretávame ako s kuchynským korením. Ale okrem vylepšenia chuti našich jedál je toho ešte oveľa viac.

Týmto spôsobom druh korenia prospieva vášmu zdraviu nielen v strave, ale aj v prípade, že sa používa ako liečivo. Okrem toho sa zázračné korenie tiež považuje za skutočné Chudnutie, pretože ohromne zvyšuje náš metabolizmus tukov.

V nasledujúcej časti sa dozviete, čo sa v tomto zdviháku všetkých obchodov skutočne nachádza, z koša na korenie.

Okolo rastliny

Priezvisko: Kmín, rímsky rasca, materský kmín, biely rasca, kmín Welscher
Botanický názov: Cuminium cyminum
Doba sejby: koncom jari v máji
Doba kvitnutia: Jún až júl
Čas zberu: August až september (asi 40 dní po odkvitnutí)
Umiestnenie: plné slnko
Pôvod: predpokladá sa pôvod vo východnom Stredomorí a Egypte a pestuje sa v Stredomorí, Číne, Indonézii v arabskom regióne a Mexiku

Preto je kmín taký zdravý

Kmín je populárne korenie, najmä vo svojich pestovateľských oblastiach, a súčasť niektorých národných jedál. Ale už tisíce rokov oceňujú rôzne kultúry, najmä napríklad indická Liečivý účinok.

Tá spočíva hlavne vo vnútri semien rastlín esenciálne oleje odôvodnený. Zvlášť stimulujú tráviace šťavy a metabolizmus. Preto sa kmín často používa pri tráviacich problémoch.

Okrem éterických olejov sú pozitívne účinky kmínu založené na vysokom obsahu minerálov, vitamínoch a flavonoidoch. Z minerálov sú zastúpené vápnik, horčík, železo a zinok.

Korenie obsahuje aj vitamíny A, rôzne vitamíny skupiny B, vitamíny C a E. Obsiahnuté flavonoidy pozostávajú väčšinou z rastlinných pigmentov. Podľa rôznych zdrojov sú schopné pozitívne vplývať na náš kardiovaskulárny systém.

100 gramov kmínu obsahuje nasledujúce výživové hodnoty:

Kalórie: 408 kcal
Tuk: 22,3 g
Bielkoviny: 17,8 g
Sacharidy: 34 g
Vláknina: 10,5 g

Výskyt

Presný pôvod kmínu už nie je možné určiť so stopercentnou istotou. Je však už spomenutý v mnohých starých spisoch, napríklad z Staroveký Egypt.

Vlasť a pestovateľské oblasti súvisiace s plodinami sú najmä v stredomorskom regióne, v arabskom regióne, v Ázii, napríklad v Číne a Indonézii, ako aj v Mexiku. Preto sa kmín v týchto regiónoch nachádza v mnohých národných jedlách. Na tamojších suchých slnečných stanovištiach rozvinie svoju plnú arómu.

Aj keď to nie je bežné, korenie sa dá pestovať aj v klimaticky miernych oblastiach Nemecka. Okrem priameho výsevu v exteriéri je vhodný aj na pestovanie v kvetináči.

Vegetatívne vlastnosti

Kmín rastie miesta na úplnom slnku plazivá ako rastlina, bylinná, jednoročná a vysoká asi 40 až 50 centimetrov v podobe jemných stoniek. Tieto tvoria vetvy. Názov je možné vysledovať späť do polohy listu v tvare kríža.

Okrem toho majú sušené plody podobný vzhľad ako rasca. Kmín, ako ho poznáme, je semeno sušené plodmi rastliny. Môžu byť použité celé, pražené alebo mleté.

Systematika

Kmín, botanický názov Cuminium cyminum, patrí ako druh do podčeľade Apioideae, ktorá zasa patrí do čeľade rastlín Umbelliferae vzniká. Kmín vďačí za svoj botanický názov alternatívnemu názvu kmín.

Pestovanie a zber

Na kultiváciu rastliny sú potrebné klíčiteľné semená. Vysadené priamo v zemi v máji, klíčia po 14 až 20 dňoch pri teplotách 15 a 18 ° C. Musí to byť asi 2 cm hlboko a vo vzdialenosti asi 30 - 40 cm do zeme.

Pôda by mala byť vždy uvoľnená, mierne vlhká a bohatá na živiny pre rast. Rastlina, ktorá za týchto podmienok rastie, kvitne počas letných mesiacov jún a júl. Po období kvitnutia má kmín svoje typické vlastnosti rasce podobné plodom rasce. Asi 40 dní po odkvitnutí dosiahnu semená zrelosť medzi augustom a septembrom. Ak nie je kmín vystavený prílišnému množstvu vody alebo chladu, darí sa mu ako robustná a nekomplikovaná rastlina.

Len čo sa semená vyvinú a zeleň rastliny má mierne žltý nádych, rastlina je pripravená úroda o. Teraz môžu byť jednotlivé stonky narezané a uložené na sucho - rozložené na slnku alebo zavesené vo zväzkoch. Akonáhle je rastlina hotová, uvoľní semená jemným pretrepaním.

Na ďalšie použitie sa môžu použiť v celku alebo spracovať na prášok bežne používaný pri varení. Rozhodne však stojí za to kúpiť si celé zrná a podľa potreby ich čerstvé zomlieť.

Poznámky

Aj keď patria k rovnakej rodine a napriek podobnosti mien, medzi kmínom a rascou existujú určité rozdiely. Ako koreniny s rôznymi chuťami pochádzajú aj z rôznych rodov čeľade umbelliferae. Existujú však aj podobnosti, napríklad jeho použitie ako prísady do čaj. Takže sa vyhýbajte tomu, aby sa kmín a kmín navzájom porovnávali aj napriek podobnostiam.

Aplikácie v kuchyni

Kmín je ako korenie intenzívna vôňa a výrazná, mierne horkastá chuť. Je možné ich kúpiť vo forme celých semien, mletých alebo pražených. Vďaka svojej aróme sa používa v mnohých výdatných jedlách, jednotlivo alebo ako súčasť zmesi korenia.

Kmín zažijete ako prísadu s mimoriadne intenzívnou chuťou Falafel alebo v Chili con carne. Obzvlášť dáva prívarkom príťažlivú príchuť. Ale dá sa nielen jesť, ale aj piť. Preto sa podobne ako rasca často nachádza v hotovom čaji ako prísada arómy alebo korenia. Kmín sa však dá spracovať aj samostatne na čaj. Môžete ho jednoducho použiť v celej svojej nemletej forme na infúziu alebo rozpustiť vo forme prášku vo vode.

Chutí vám osivo, ktoré závisí od spôsobu jeho spracovania. Napríklad v praženej forme existujú odchýlky od obvyklej príchute. A samozrejme, toto si príde na svoje rôzne v závislosti od pozadia a prípravy jedla.

Preto existuje aj možnosť, že to isté jedlo môže chutiť odlišne v závislosti od kvality a spracovania kmínu. Chuť je individuálna, ale v závislosti od pokrmu je o to charakteristickejšia.

Kmín sa dá obzvlášť dobre použiť na nasledujúce prípravky:

výdatné dusené jedlá alebo polievky (napríklad v kombinácii so strukovinami)
Mäso a grilované jedlá
ryžové jedlá
kari
a nezabudnúť: ako zložka čaju

Používajte na liečivé účely

Kmín je nielen známy pre svoje vlastnosti ako korenie, ale aj ako a Liečivá rastlina známe a populárne. V tejto funkcii sa používa už tisíce rokov. Napríklad sa venuje liečiteľstvu Ajurvéda alebo predstavované ako potravina v ajurvédskej strave. Aj keď výskum kmínu nie je vyčerpaný, niektoré liečivé účinky sa považujú za preukázané.

Bližší pohľad na zložky ukazuje, prečo je kmín taký zdravý. Priaznivé účinky kmínu na naše zdravie možno vysledovať až k éterickému oleju obsiahnutému v semenách. Pri požití má spazmolytický účinok spazmolytikum.

To odôvodňuje použitie napríklad v prípade hnačky alebo koliky. Príjem kmínu podporuje slinenie a vylučovanie žalúdočnej šťavy (vylučovanie žalúdočnej šťavy) v pozitívnom zmysle. Podporuje tiež pohyb čreva a tvorbu žlče. Takže sú ťažkosti s Zdravie žalúdka a čriev, korenie poskytuje na mnohých miestach cennú pomoc. Zodpovedajúce účinky sa samozrejme dajú využiť aj preventívne na trávenie.

Napríklad ak často trpíte plynatosťou alebo žalúdočnými problémami, oplatí sa siahnuť po kmíne. Pretože je spazmolytický, existuje aj možnosť jeho pôsobenia Menštruačné kŕče použit.

Aj proti Zápach z úst Po zjedení cibule alebo cesnaku pomáha žuť malé množstvo semien v ústach. Pokiaľ ide o fyzické zdravie, kmín sa preto považuje za užitočný doplnok lekárničky pri terapeutickom použití.

Samozrejme, je to najjednoduchšie, ak korenie pevne zakomponujete do svojej stravy ako jedlo. Vždy venujte pozornosť vysoko kvalitným produktom, pretože môžete naplno využívať liečivé účinky kmínu pre vaše zdravie.

Tu je prehľad potenciálnych oblastí použitia:

Nafukovanie
Slabosť pečene
Slabosť žalúdka vrátane podráždeného žalúdka
Zápach z úst, ku ktorému dochádza po konzumácii cibule a cesnaku
Črevná kolika (kŕče v bruchu)
horúčka
Menštruačné kŕče
hnačka
zápcha
Podpora črevnej flóry
na boj proti črevnej plesni Candida albicans
preventívne proti rôznym druhom rakoviny, napríklad vo vzťahu k žalúdku alebo maternici
Detoxikácia tela
na ochranu hustoty kostí
pri chudnutí
Vylepšenie pamäte
Zníženie náchylnosti na stres
Podporuje zotavenie z kašľa alebo chorôb dýchacích ciest
na zlepšenie hladiny inzulínu pri cukrovke
Použitie pri metabolickom syndróme (súhrnný výraz pre príznaky podporujúce kardiovaskulárne ochorenia)

Starostlivosť o aplikáciu a krása

Pokiaľ ide o diéty a cvičenie na chudnutie, pravidelne sa zaznamenávajú nové trendy a údajné zázračné lieky. Či sú skutočne zdravé, je vždy iná vec. Pokiaľ ide o účinky kmínu, tieto dva sa zdajú byť zlučiteľné.

Niekoľko lekárskych štúdií už preukázalo, že kmín má vplyv na našu stravu. Napríklad časopis sa spolieha na výsledky výskumu Shahidovej univerzity. To odhalilo, že spotreba kmínu je efektívna pri chudnutí Zníženie percenta telesného tuku pomáha.

Vďaka svojim tráviacim vlastnostiam nakoniec tiež prispieva k fyzická pohoda o. Podpora metabolizmu objasňuje, prečo má korenie účinky pri diéte alebo chudnutí. Podporuje tiež naše zdravie prostredníctvom zložiek, ako sú vláknina a omega 3 mastné kyseliny.

Na chudnutie stačia tri gramy korenia denne. To samozrejme nenahrádza stravu zameranú na zdravé jedlá alebo pohyb. Ak sa teda nestravujete zdravo, ani denná dávka kmínu neurobí zázraky. O tom, čo je tam k jedlu, rozhoduje úspech. Korenie to prospieva rovnako ako vášmu zdraviu. V súvislosti s cvičením a zdravou stravou sa dá dosiahnuť veľa.

Kmín podporuje zdravie a obohacuje kuchyňu

Či už je neodmysliteľnou súčasťou vašej stravy, bylinných liekov na žalúdok a črevá alebo v strave, kmín presvedčí na mnohých úrovniach.

Používa sa ako jedlo a dodáva jedlám nezameniteľnú chuť. Zároveň im umožňuje zdravé trávenie. Ako liečivá rastlina má kmín nielen dlhoročnú tradíciu, ale rovnako ako v prípade stravovania sa mu neustále venuje nová pozornosť.

O účinnosti kmínu už existujú dôkazy z vedeckého výskumu a zodpovedajúcich štúdií. V tejto súvislosti však stále existuje priestor, aby sme sa dostali k veci. Týmto spôsobom bude možné v budúcnosti určiť, do akej miery je korenie schopné pomôcť. Zoznam už dokázaných pozitívnych účinkov je však už značný.

To je jasné: Robustná a slnkom zaliata rastlina má so svojím typom semena veľa dobrých vlastností. V tomto ohľade je to určite prospešné pre vaše zdravie, najmä pokiaľ ide o vaše trávenie. Platí to najmä pokiaľ ide o prevažne zdravý životný štýl sprevádzaný zdravou výživou a športom. Takže nech vám tento pôsobivý druh korenia pomôže a ťažte z výhod, ktoré vám ponúka.