Takto prestávky v jedle a „farebná“ výživa rozprúdia organizmus

SCHARNSTEIN. Počas pôstu si veľa ľudí uvedomuje, čo jedia. Silvia Gürtenhofer - dietologička, elementárna pedagógka, matka a autorka kuchárskych kníh - má pre čitateľov Tipy pripravených niekoľko tipov.

Tipy: Trendom je v súčasnosti prerušované hladovanie. Aký to má zmysel - a na čo by ste si mali dať pozor?

Silvia Gürtenhofer: Či už jeden deň, 14 alebo 16 hodín nič nejete alebo ste sa postili dva dni v týždni - názory a skúsenosti sa tu líšia. Zostáva odporúčať, aby bolo výhodou, ak telu doprajeme prestávku v jedle a počas tejto doby nekonzumujeme žiadne pocitu sladeného nápoja.

Zjednodušene povedané, táto fáza abstinencie od potravy obsahuje očistné a regeneračné programy pre telo. Tento proces sa nazýva autofágia. Opisuje akýsi stav neustálej údržby, ktorá udržiava fungovanie bunky. Okrem aspektu, že dočasné vzdanie sa práva môže byť prospešné, si naše telo vyžaduje dobrú starostlivosť. S tým súvisí neporušený imunitný systém, kondícia, zdravie a pohoda.

Tipy: Proti jarnej únave môžete pôsobiť aj pomocou výživy?

Gürtenhofer: Telo na jar mení hormóny, bolo to doslova „v hibernácii“. Aby sa mohlo opäť tvoriť viac serotonínu, pomáha pobyt na jednej strane a cvičenie vonku, pretože čerstvý vzduch a denné svetlo pomáhajú pri hormonálnych zmenách zo zimy na leto a pohyb zvyšuje krvný tlak. Podporný účinok môžu mať aj potraviny, ktoré obsahujú prekurzor serotonínu tryptofán - napríklad orechy, jadrá alebo semená, ale tiež syry, ovsené vločky, ryby, vajcia, strukoviny, ako je šošovica a kuracie mäso.

Na jar sú tiež naše hladiny vitamínu D v nízkom bode. Na slnečnom svetle môže naše telo znova produkovať viac vitamínu D samo. Zvyšok potom musia poskytnúť potraviny bohaté na vitamín D, ako sú ryby s vysokým obsahom tuku, vajcia, huby a mliečne výrobky.

Ak spestríte svoj jedálniček v pravom slova zmysle, máte veľkú šancu uniknúť jarnej únave. Na jar použite regionálne a sezónne jedlá. Vtákový šalát, medvedí cesnak a neskôr špargľa a jahody sú len malým výberom možností.

Tipy: Ako môžete dosiahnuť, aby deti chceli jesť zdravo?

Gürtenhofer: Dobrým receptom by bolo: Opakované ponúkanie regionálnych, sezónnych jedál v rôznych konzistenciách, účasť pre všetkých pri stole, spoločné varenie a jedenie, naučiť sa narábať so sladkosťami - bez prísnych zákazov - a poriadna dávka sebauvedomenia zo strany dospelých. Ako mama a otec, domáce jedlo varené s potešením vzbudzuje zvedavosť a chuť vyskúšať. Uvoľnený a hravý prístup je výhodou pre naučenie sa stravovania. Bez dobre mienených rád a tlaku na zdravé jedlo sa z jedálenského stola nestane stresový stôl.

Recept: farebný cícerový šalát

100 gramov vareného cíceru (nahraditeľný fazuľou)

250 gramov očistenej surovej zeleniny (napr. Paradajky, uhorky, mrkva, fenikel, paprika)

1 čajová lyžička ľanového oleja (alebo orechový olej, olej z cameliny, konopný olej)

1 polievková lyžica pražených semien alebo jadier (tekvicové semiačka, sezamové semiačka.)

(Balzamikový) ocot, soľ, horčica, korenie, čerstvé bylinky a korenie podľa vkusu

Surovú zeleninu nakrájame na malé kúsky, zmiešame s cícerom, pripravíme si marinádu z oleja, octu a korenia a nakoniec všetko spolu dobre premiešame. Posypeme čerstvými nasekanými bylinkami.