Takto sa kapusta stane miláčikom kampane vašich detí za výživu batoliat
Detské kapustové jedlá? Prečo určite! Pretože kapusta je všetko, ale nikdy nie nudná. Výber druhov kapusty je taký rozmanitý, že ju môžu ochutnať aj chutné jedlá pre deti. Všetky druhy kapusty navyše obsahujú veľa dobrých prísad, ako sú vláknina, vitamíny a sekundárne rastlinné látky (ktoré sú zase zodpovedné za horkú chuť niektorých druhov kapusty).
Spôsoby prípravy sú tiež úžasne početné: kapustu môžete variť, dusiť, pražiť, vynikajúco chutí ako kastrol alebo ako šalát - dokonca si môžete pochutnať na niektorých odrodách, ako je karfiol alebo biela kapusta v surovom stave.
Aké druhy kapusty sú vhodné pre batoľatá?
Tu je prehľad populárnych druhov kapusty pre vás a vaše rodiny:
karfiol
Je veľmi ľahko stráviteľný a obsahuje veľa vitamínu C, kyselinu listovú a draslík. Ideálne je, ak ju dusíte domäkka asi 15 až 20 minút. Niektoré deti majú radšej, keď sú kvietky trochu chrumkavejšie - jednoducho ich vyskúšajte! Môžete tiež nastrúhať karfiol, krátko ho blanšírovať a potom použiť ako „karfiolovú ryžu“ ako prílohu. Alebo si z toho môžete pripraviť šalát. Je to tiež špičkové jedlo pre kojencov, ktoré majú začať s jedlom na prste, napríklad ako súčasť odstavenia dieťaťa.
kapusta
Pochádza z miestnej úrody od mája do decembra. Jemná odroda bielej kapusty je stráviteľnejšia ako jej známy brat a má mierne sladkú a orieškovú chuť. Špicatá kapusta je bohatá na vitamín C a zinok (dobrá proti infekciám!). Mala by sa však uchovávať iba v chladničke 2 až 3 dni a spracovávať veľmi šetrne, aby sa zachovali vitamíny. Chutí vynikajúco na jemné prúžky ako šalát alebo krátko podusené a zmiešané s cestovinami.
Biela kapusta a červená kapusta
Pravdepodobne patria k klasike nemeckej kuchyne. Obe odrody sú bohaté na vitamín C, draslík a vápnik, a preto sú skutočnou energetickou potravinou. Sú tiež k dispozícii po celý rok, aj keď sú samozrejme skvelým doplnkom typických vianočných a zimných jedál. Vyskúšajte kombináciu s mletým mäsom a zemiakmi - to by sa vašim deťom mohlo páčiť! Za vyskúšanie stojí aj kyslá kapusta - jemne nakrájaná a v miernej verzii s lahodnými prílohami je to možné aj ako detské jedlo.
Kale
Kel je typická zimná zelenina, pretože jeho sezóna trvá od novembra do marca. Obsahuje veľa bielkovín pre zeleninu a je to bomba vitamínu A a je tiež bohatý na vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, vitamíny C a E, vápnik, draslík a železo - vidíte: jedlo absolútnej sily. Náš odborník na výživu Nicolas preto kapustnicu nazýva „lekáreň zeleninovej záhrady“.
Ako však podať tento skvelý vitamínový balíček svojim deťom? Zmiešajte smoothie: Vezmete si 50 g bio kelu, 1 bio pomaranč, 1 bio banán (nie príliš zrelý), 1 datľu a 200 ml vody. Zmiešajte lúpaný banán a pomaranč (najlepšie je ponechať niektoré z bielych vlákien šupky, pretože to poskytuje cenné živiny) so všetkými ostatnými prísadami. Robí 3 porcie a je vhodný aj pre malé deti.
Alebo si môžete pripraviť kapustovú kašu zo zemiakov a (nasekaných) vlašských orechov. Kel možno použiť aj s pestom a podávať s cestovinami a zemiakmi. Ešte viac inšpirácie môžete získať v tomto článku s nápadmi na recepty s jemnou kapustou.
savoj
Savojská kapusta je veľmi univerzálna v príprave. Chutí dobre v zemiakových a savojských kapustách alebo nugetkách ako v tomto recepte, ako kastról s cestovinami (aj pre deti!) Alebo ako klasická krémová klobása. Savojská kapusta prináša na tanier veľa vitamínu C, ako aj betakarotén, vitamíny B6 a E, kyselinu listovú, ako aj draslík, vápnik a železo.
Ružičkový kel
Názory sa na neho môžu líšiť. Je to skutočne silná potravina: ER obsahuje veľa vitamínov A a C a je bohatý na minerály, ako je železo, draslík, vápnik a horčík. Ak vám príde príliš horká, počkajte do prvého mrazu, potom bude chutiť miernejšie. Nemali by ste ho variť príliš dlho, pretože to umocní typickú kapustovú chuť.
Na tejto stránke blogu nájdete celý rad dobrých receptov - práve tu môžete vidieť, ako prekvapivo všestranný ružičkový kel je!